里芋の煮っころがし

 

    こんにちは。

 

    もう、時期はずれですが、　里芋　を煮ました。
    ちょっと味が濃い目だったのですが、　んまー！　に仕上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    里芋は、よーく洗って泥を落として、上と下を切り落として、縦に皮を厚めにむき、
    里芋どおしをこすり合わせて塩でよく揉んでぬめりを出して、
    沸騰したお湯で２分ほどゆがいて、ざるにあげ、さらに塩を振ってもう一度ぬめりを取る。

 

    サッ　と塩を洗い流して、昆布つゆ　と、お酒、お砂糖を鍋に煮立て、
    里芋　を静かに入れて落し蓋をし、時々回して煮汁を均等にさせて、
    汁気がなくなってきたら　みりん　を入れて落し蓋を取って鍋を回して、絡める。

 

 

 

    今回は、お友達から頂いた　さやつき　グリーンピース　があったので、
    さやから出して、小鍋に湯をわかし、塩少々の中で２分ほど茹でてから、
    最後に、里芋の鍋の中に入れて味を絡めました。

 

 

 

    和食って、　ホッ　と　するゎぁ～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    昨日近所を散歩している途中で激写。
    チラホラ　紫陽花　が　咲き始めていますね。

 

 

 

 

 

 

▲

マグロとアボカドのおかずサラダ

 

    こんにちは。

 

    お料理本　に　載っていた　サラダ
    久しぶりに　なめたけ　と　アボカド　を和えたなぁ～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ドレッシングは、なめたけ、粒マスタード、お酢、胡麻油。
    使った具財は、サニーレタス、まぐろ、アボカド、塩蔵わかめ、木綿豆腐。

 

    マグロは　北太平洋産　の　メバチマグロ。
    あまり美味しくなさそうだったので、こんな使い方で、グぅー　

 

    思った以上に　feb夫　が　おいすぃ　と喜んでくれたので、驚きました　（笑）

 

 

 

 

    奥に写っているものは　、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    野沢菜のおにぎり！

 

    近所では、似たような　”広島菜”　というものが売られているけど、
    やはり、慣れ親しんだ　”野沢菜”　の方が好き。
    お友達が　実家　の　長野　に帰ったときにお土産で買ってきてくれたものです。

 

 

 

    野沢菜、　超、　ひさしぶりぃ～
    あー。美味しいぃ。　あー、うれしい。

 

 

 

 

 

 

▲

たけのこの木の芽和え

 

    こんにちは。

 

    まだまだ続く　タケノコ料理！　　今度は　木の芽和え　を作りました。
    木の芽　は実家から人間空輸して持ってきた鉢植えがベランダにあるので、それと、
    お義母様の家の庭から持ってきてくださった物を　ドッキングゥ〜　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    たけのこを適当な大きさに切って、タケノコがかぶるくらいの水、粉末和風だし、
    薄口醤油、塩、みりんなどを入れて４〜５分煮て下味をつけ、
    木の芽、ほうれん草、味噌、砂糖、みりん、をすり鉢で
    ゴリゴリ　したものと合わせれば　出来上がり！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ほうれん草を加えると木の芽のえぐみがやわらぎ、色も鮮やかになるらしいので、
    入れてみたんだけど、確かに　木の芽のエグミは和らいでいたけど、
    白みそじゃなかったからか、それほど見た目はきれいじゃなかったかも。

 

 

 

 

 

 

 

    さて、　feb夫　は相変わらず帰りが遅く、帰宅は午前四時、午前三時、などなど。
    私も夜中にお弁当を届けたり、せっせと３人分のお弁当を作ったりと大忙し！

 

    feb夫　は先週金曜日から１泊で会社の旅行があったので、
    私は、お友達のお家にお泊まり♪

 

    キッチン雑貨や、コーヒーの専門店にお買い物に行ったり、
    パン教室の先生からパンやお菓子を頂いたり、いっぱいお話できたり、
    大満足な一日でした。でも、お友達のちびっ子が夜中に具合が悪くなり、
    眠いのに気持ち悪くて何度も起きていたのがかわいそうだったなぁ………

 

 

 

 

    月曜日から、東京の実家に帰ってきております！
    みんなと会えてすっごく楽しくて、すっごく笑って、すっごくうれしくて、
    ウインドゥ　ショッピング　もできて、幸せぇ～！

 

    あー、楽しい！楽しい！楽しーーーーーーーーーーー♪

 

 

 

 

 

 

▲

たけのこの土佐煮

 

    こんにちは。

 

    たけのこの定番料理、　土佐煮。
    ココ　を参考に作ったけど、我が家にはちょっと甘かったかなぁ～？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    大きな　たけのこ　を　４本　頂いたので、　１日おき　に食べていました。
    「堪能っ！満喫っ！」　・・・　と思っていたら、昨日　お義母様　がいらっしゃって、
    またまた　タケノコ　がぁぁぁぁぁぁぁーーーーーー　(汗)

 

    いつもいつも、わざわざ　我が家　に色々持ってきてくださって、
    それだけのために　片道１時間半　かけていらしてくださるので
    誠に感謝しています        、、、　　が　　、、、

 

    さて、次はどんな　たけのこ料理　にすべきか？？？

 

 

 

 

 

    最近、またまた　feb夫　の帰りが遅いです。
    「今日中には帰ってきます」　と言って出かけるのですが、
    今日中に帰ってきたためしがありません。昨晩も明け方４時のご帰宅。

 

    普段、カーテンからもれる明かりすら嫌いで、真っ暗の中で寝たいと思っているあたくしですが、
    遅く帰るとわかっている日は、　feb夫　のために寝室の明かりを小さくつけておきます。
    ２時前には寝たのですが、明かりがついているのが気になるし、
    目が覚めては、　「まだ帰ってきとらんっ！」と思い、眠りが浅いです。

 

    feb夫　が、帰宅後にお風呂に入ったのは知っていたのですが、
    私もウトウトしていたので再び寝てしまいました。
    、、、　が、　７時前に目覚めると、まだお風呂に入っている様子だったので、
    あたくしは、　「こらっぁぁぁぁぁぁぁーーーーー　　」　と一喝し、
    彼は、いそいそと布団にもぐりこみました。

 

    こんなことが、また、ここ数日続いています。
    昨晩も、夜１１時半ごろ、「お弁当をお願いします」　と　電話があったので
    あわててお弁当箱に詰め込み、届けてきました。

 

    今日は３人分のお弁当が必要とのこと。
    大丈夫かね？ ほんとうに ......................

 

 

 

 

 

▲

たけのこと牛肉のオイスターソース炒め

 

    こんにちは。

 

    今日は日中気温が上がり、 初夏の陽気 となった　山口　です。
    近所の山に一人で　ハイキング　に行きましたが、日焼けしてしまいました　

 

    さて、頂いた　たけのこ　がまだまだあるので、先日は牛肉と共に炒めてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    オイスターソース、お醤油、お砂糖、お酒、で味付け。
    オイスターソース　って　コク　があって美味しいですよね～。
    あっ、でも確か、味が濃すぎちゃったんだ！ご飯が進んじゃう味になってしまった　(汗)

 

    この日は、他に　スナップエンドウ　、しめじ　も投入。

 

    スナップエンドウ　と　スナックエンドウ　って何が違うのぉ？？？
    同じもの？　違うもの？　どっちが本当の名前なの？
    ・・・　って思ったことありませんか？

 

    調べてみましたよーん　♪
    なぞは　→　コチラ　で解決！　　　　　あはは～ん。　なるほどねー！

 

 

 

 

 

    前記事　で　ご心配をおかけしてしまったようで、失礼いたしました　
    土曜日、日曜日、今日の月曜日で、復活　
    お友達と美味しいものを食べたり、遊んだり、お買い物したり、
    公園で　はしゃいだりしたので、　元気モリモリ　　になりました。
    天気もよくなったしねー　

 

 

 

 

 

 

▲