プルッとトロッと豚バラ肉のオクラソースがけ

 

    こんにちは。
    梅雨入りした　山口　では、今日は朝から雨が降っています。
    しばらくは、こんな天気が続くのでしょうね。　ちょっと憂鬱。

 

    さて、予約の取れない超人気店　「賛否両論」　の　笠原シェフ　が　出演するよ～
    と、　小耳に挟んだので、その　テレビ番組　を　見て数日後に作ってみました♪

 

 

 

 

    エリンギ　ではなく　しめじ　で。
    料理名どおり、お肉が　プルッと　していて食感がいいのと、
    なにより　オクラソース　の　柚子こしょう　が　きいていて絶品の味でした。
    feb夫　は　「さすがやね」　と、　なぜか？　関西弁で絶賛していました。
    材料だけ、メモのため残しておきます。

 

 

    材料（4人分）

 

        豚バラ肉 300g
        片栗粉 適量
        ========================================
        レンコン 200g
        エリンギ 2本
        長ネギ 1本
        ========================================
        サラダ油 大さじ1
        水 200ml
        うま味調味料「味の素」 小さじ1/2
        砂糖 大さじ1
        酒 大さじ2
        しょうゆ 大さじ2
        みりん 大さじ2
        ========================================
        オクラ 20本
        塩 適量
        ========================================
        叩いたオクラ 20本分
        水 200ml
        「ほんだし」 小さじ1/2
        塩 小さじ1
        ゆずこしょう 小さじ1/3
        ========================================

 

 

    7月に　東京　に　戻ったとき、久しぶりに　「賛否両論」　　に　行く予定なので、
    とっても楽しみ　♪

 

 

 

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Shuklevain -シュクルヴァン-

 

    こんにちは。
    近所にある　石釜パン工房　Shuklevain -シュクルヴァン-　の　パン　です。
    

 

 

 

 

 

    　こちら　　は　くるみパン。
    ちょっと甘め。胡桃も割りと小さめ。

 

 

 

 

 

    　こちら　　は　手作り牛肉ゴロゴロカレーパン。
    どこのパン屋でも必ず買ってしまうカレーパン　(笑)
    このお店の　人気No１　だそうです。
    大きな　牛肉　が　２個、　ゴロッ　と　入っていました。食べ応え抜群。
    欲を言えばもうちょっとカレーのルーが欲しいところ。

 

 

 

 

 

    　こちら　　は パン屋さんの定番、　クロワッサン。
    これもどこのパン屋さんでも買うなぁ　(笑)
    若干　塩気　が　多く感じた一品。

 

 

 

    このパン屋さんは、　ココ　が　経営しているもの。
    ココ　の　ザッハトルテ　は　メチャうまっ！
    何度も何度もお取り寄せしていますが、誰にあげても大人気。
    濃厚で、かなりのおすすめ　♥♥♥♥

 

 

 

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白玉みつまめ

 

    こんにちは。
    ずっーーと食べたいと思っていた　みつ豆。
    しかも　あずき入り　が　すっごく食べたかったので、
    みつ豆、ゆであずき　の　缶詰　を　購入し、白玉を　コネコネ　して　出来上がり！
    (手抜き！手抜き！）

 

 

 

 

    にゃはぁ～。　夏らしいぃ～　　　
    甘くて満足ぅ～！

 

    禁酒生活を始めてから、どうも甘いものを欲してしまうのよね。
    いいんだか、悪いんだか？？？
    でも、正直、いい加減に　お酒　が　飲みたいっ！！
    昨日、久々　カラオケ　　に　行ったんだけど、ウーロン茶　で
    カラオケ　　って、なんだか妙にむなしかったゎ　

 

 

 

 

    白玉　なんて　久しぶりに食べたなぁ～。
    子供のころは母がよく作ってくれたけど、自分で作ることってなかったもんね～。
    これって、　モチモチ　していて、結構お腹にたまるのね　(汗)

 

    満足したので、次は　どーしても　”水まんじゅう”　が　食べたいっ！！！

 

 

 

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野沢菜のピリ辛炒め

 

    こんにちは。
    魯肉飯　に　トッピング　した　野沢菜ピリ辛炒め　です。
    普通は　高菜　が　多いと思いますが、野沢菜　を　いただいたので
    これを使って作りました。
    このままでも食べられるし、チャーハンにしても美味しいです。

 

 

 

 

    <材料>
        野沢菜　２７０ｇ
        にんにく　１片
        赤唐辛子　２本
        サラダ油　適量
        鶏がらスープの素　小さじ１
        水　１2０ｃｃ
        砂糖　大さじ４
        醤油　小さじ２

 

    <作り方>
        １．　野沢菜を細かく切って水気を絞る
        ２．　赤唐辛子は小口切り、にんにくはスライスする
        ３．　フライパンを強火で熱し、サラダ油、にんにく、赤唐辛子を炒めて香りを出す
        ４．　野沢菜を入れて少し炒めて、鶏がらスープの素、醤油、
              お砂糖、お水を加えて水気が少なくなるまで炒め煮して出来上がり
        
        ※　にんにくはみじん切りでもＯＫ

 

 

 

 

 

    野沢菜　より　高菜　の　方がおすすめなのですが、どっちも美味しいですぅ～。

 

 

 

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なんちゃって 魯肉飯

 

    こんにちは。
    この間予告したとおり（？）、　魯肉飯　を　作りました。
    台湾はグルメの宝庫。　甘辛ご飯系　が　大好きな　feb夫　も、
    昨年台湾に行ったときはガツガツ食べていました。
    でも、本場のものは　ひき肉　ではなく　バラ肉　とか　もも肉　を使うはずなので、
    私が作ったものは　なんちゃって魯肉飯　です。
        
        ＊　写真がボケボケ！　最悪っ　

 

 

 

 

    使った材料は

 

    豚挽き肉、ニンニク、ショウガ、長ネギ、干ししいたけ、八角、お酒、
    お醤油、オイスターソース、お砂糖、水、干ししいたけの戻し汁。

 

    今回はちょっと味が濃い目だったので、もうちょっと薄味でもいいかも。
    分量は味見しながら適当に入れたので、どれくらいだったか忘れてしまった　(汗)
    ゆで卵　も　一緒に、１時間弱くらい煮込んだかな？
    他には　たくわん　と　野沢菜のピリ辛炒め　を　トッピング。
    いやぁー、マジ、美味しい。　チョー満足　♥♥♥♥

 

 

 

 

    一緒にいただいたお茶は、　阿里山　で　買った　金萱茶。
    久しぶりに飲んだのですが、これがまた本当に絶品！！！
    甘いバニラの香りが漂う烏龍茶の新種。
    とても　サッパリ　していて甘みがあり、　魯肉飯　のような
    コッテリ系　の　食事の後でも、口の中が爽やかに。

 

    近々　台湾　に　行く人がいたら、買ってきて欲しいお茶です。

 

 

 

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