防府阿弥陀寺の紫陽花 ２００９

 

    こんにちは。
    先週末は、山口県防府市にある　東大寺別院阿弥陀寺　に　あじさい　を
    見に行ってきました。

 

 

 

 

    家の近所のあじさいが続々と咲く中、　昨年の教訓を生かして、
    慌てず、頃合を見計らってお出かけ。
    今年は梅雨入り後、まともに雨が降っていないので、水不足のあじさいが
    たくさんあって、クタクタしていたので、ちょっぴり可愛そうでした。
    ６月２週目の日曜日、天気は快晴。
    １３時半頃到着しましたが、駐車場にはギリギリ入れました。

 

 

 

 

    暑くて汗だくになりながら、撮影するも、すぐに　「氷」　の　文字を発見し、
    日陰で休憩　
    英気を養い、再度撮影。
    まだ、満開ではなかったですが、ちょうど見ごろだったと思います。

 

 

 

 

    あじさい　と　言うと、数年前に行った　箱根のあじさい　を　思い出すなぁ。
    feb夫　と　二人で　箱根に出かけ、
    富士屋ホテル　で　プロポーズ　されたのでしたっ！！！
    あの日も晴れていて、二人で撮影に夢中になったっけ？？？
    懐かしいなぁ　

 

    東大寺別院阿弥陀寺　は　これで３回目。
    来年も行けたらいいな。

 

 

 

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タコとプチトマトのマリネ

 

    こんにちは。今日も晴れていて暑い　山口　です。
    先週作ったものですが、白ワイン　が　グイグイ　進んじゃいそうな、マリネ。
    和えるだけの簡単メニューで、おつまみに、おもてなしに、と　活躍できます。

 

 

 

 

    冷凍しておいた　タコ　だったんだけど、元々が美味しいからか？
    急速冷凍をかけたからか？　とにかくとても味のある、美味しい　タコ　でした。
    レシピ　を　おこすほどでもないけど、メモ書きで。

 

 

    ＊　たこの足　２８０ｇ
    ＊　プチトマト　１０個
    ＊　にんにく　１片　(スライス)
    ＊　大葉　２枚　(みじん切り）
    ＊　パセリ　少々　(みじん切り)
    ＊　オリーブオイル　大さじ１
    ＊　白ワインビネガー　大さじ１
    ＊　レモン汁　大さじ１／２
    ＊　塩・こしょう　適量

 

 

 

 

    基本は切って混ぜるだけ。
    今回は、プチトマトを湯むきしています。
    ガーリックは摩り下ろしてもいいんだけど、平日の場合は香り付け程度に
    スライスの方が無難かな？
    大葉　または　バジル　を　使うといいです。
    食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくこと。最低３０分くらいかな？

 

 

    盛り付けを変えると、気分も変わるでしょう？
    小さい透明のグラスに入れてもいいし、ピンチョス風にすると、
    より、おもてなし感が出るかも。

 

    お酒のお供か、または　パン　と　一緒に！
    お行儀が悪いかもしれないけど、　マリネ液　を　パン　に　付けて食べると
    超、まいうー！
    白いご飯には合わないと思います　xxx

 

 

 

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じゃがいもの煮物

 

    おはようございます。
    シンプルに　じゃがいもの煮物　です。こういうシンプルなのが
    ホント、美味しいよね～。

 

 

 

 

    【作り方】

 

    １．　じゃがいも(小４個)の皮をむき、一口大に切ってみずにさらしておく
    ２．　鍋に　水　３００ｃｃ、和風顆粒出汁の素　小さじ１、じゃがいもを入れて火にかけ、
          煮立ったら落し蓋をして、１０分ほど煮る
    ３．　醤油　大さじ２、お酒　大さじ３、砂糖　大さじ１、みりん　大さじ２、
          サラダ油　大さじ１／２を入れて落し蓋をして、さらに煮る
    ４．　じゃがいもが柔らかくなったら、落し蓋をとって強火にして汁をからめる
    ５．　お皿に盛り、ゆでたインゲンなども一緒に盛り付ける

 

 

 

 

    ほっくり　超、美味しいです。

 

 

 

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クラムチャウダー

 

    こんにちは。
    福岡県産　の　大粒で立派な　アサリ　を　見つけたので、
    クラムチャウダー　に　してみました。
    アサリ　の　出汁　が　出て、とっても美味しかったです。

 

 

 

 

    【材料】
        あさり　５８０g
        水　４００cc
        お酒　２００cc
        玉ねぎ　大1/2個
        にんじん　１００g
        ベーコン　スライス４枚
        小麦粉　大さじ３
        牛乳　２５０cc
        生クリーム　５０cc
        コンソメキューブ　２個
        ベイリーフ　２枚
        パルミジャーノ・レッジャーノ　大さじ１
        コーン　１００g　（缶詰／無加糖）
        塩・コショウ　少々
        サラダ油　適量

 

    【作り方】
    １．　鍋に水とお酒とアサリを入れて火をつけ、あさりの殻を開かせる
    ２．　殻が開いたら火を止めてあさりと汁をわける　汁は漉してとっておく
    ３．　玉ねぎ、人参、ベーコンはさいの目にカットする
    ４．　鍋にサラダ油を入れ、火にかけて、ベーコンを弱火で炒める
    ５．　玉ねぎを鍋に入れて時々かき混ぜながら弱火で炒める
    ６．　人参を鍋に入れて炒め、小麦粉を３回に分けて粉っぽさがなくなるまで
          その都度炒める
    ７．　あさりの汁、牛乳、生クリーム、コンソメキューブ、ベイリーフを入れて
          野菜が柔らかくなるまで煮る
    ８．　あさり、コーン、パルミジャーノ・レッジャーノの摩り下ろしを入れて、
          塩こしょうで味を整える

 

            ※　調理する前に、あさりの砂出しをしておく

 

 

 

 

    珍しく　じゃがいも　を　切らしていたので入れなかったけど、
    イモ好きとしては、入れるとより美味しいです。
    ４人分くらいはあると思うんだけど、あっという間に平らげそう　（汗）
    私はパンで、　feb夫　は　ご飯　で　食べました。

 

 

    今日も　山口　は　晴れています。いいお天気！
    バサンッ、バサンッ、　と　布団を干しました。
    梅雨入りしたっていうのに、もう、中休みかしら？

 

 

 

 

    週末は、どこにお出かけしようかなぁ～？

 

 

 

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お昼のお弁当－３

 

    こんにちは。
    梅雨入りしたけど、今日は晴れている　山口　です。
    朝のニュースで　東京　は　ザンザン降り　でしたが、お気の毒です。

 

    さて、昨日は　朝から昼まで　出かける用事があったので、　
    feb夫　の　お昼をどうしようかと悩んだのですが、心優しいあたくしは、
    朝　送り出してから、　ワサワサワサッ～、　バタバタバタッ～　っと
    作って、お弁当箱に詰めてみました。

 

 

 

 

        **************** ↑　↑　茶色すぎか？　↑　↑ ****************

 

        * じゃがいもコロッケ
        * とうもろこし　（味来コーン)
        * きんぴらごぼう
        * いんげんのベーコン巻き
        * プチトマト

 

 

    じゃがいものコロッケは、以前作ったときにお弁当用に冷凍しておいたもの。
    味来コーン　は、買ってきてすぐに茹でておいたもの。
    これ　を　参考に、水から茹でると、とっても美味しいの。
    いつも参考にさせていただいてます。
    いんげんは下茹でしたものをベーコンで巻き、楊枝で留めて
    フライパンでコロコロ転がして出来上がり。

 

    この他に　おにぎり　を　握ろうとしたんだけど、時間切れ。
    12時過ぎに家に戻ってきたので、慌てて御飯茶碗にご飯をよそって終了　

 

    毎朝お弁当を作っている人は、ホントに偉いっ！！！
    私には真似できないないゎ～。　出かけるまでの　小１時間　で
    お弁当も作って、自分の仕度もしなくちゃいけないなんて
    それだけで　ドッ　と　疲れる　

 

    でも、お弁当箱に詰めただけでなんとなく、ウキウキ　するのは　やめられないかも　

 

 

 

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