お料理教室－気軽に！エスニック風料理

 

    こんにちは。
    中国電力　が　主催　する　お料理教室　に　feb夫　と共に参加してきました。
    日曜日ということもあり、他にもご主人と参加されている方がいらしゃいました。
    講師の先生は、なんと、あの、　『菜のはな』　の　オーナーシェフ　の
    高木　正人　さんでした。

 

 

 

 

    お店　には　結婚する前から　feb夫　と　一緒に　通っていました。
    ちょっとした縁のある方なので、街でお会いするとご挨拶させていただいてます。
    でも最近、お店に伺っていないので少し申し訳ない気持ちもあったのですが、
    思い切って応募したら当たって　ビックリ！
    お料理教室　が　始る前にご挨拶しに行ったら　とても驚いていらっしゃいました（笑）
    アシスタント　は　奥様で、お店ではなかなか奥様ともお話しできないので
    終わってからしばらく話して、楽しかったぁ〜

 

 

    今回の　メニュー　は、　３種類。
    
        ＊　豆腐のビシソワ−ズ
        ＊　蒸し鶏のそうめんエスニック風
        ＊　トマトのゼリーわさびソースのせ
    
    どれもこれも基本的には簡単なものでしたが、アイディア次第で
    こういう料理に変身するのかぁ〜　と　感激できる品々ばかり。
    お店での料理と同様で、発想の素晴らしさをあらためて感じました。

 

 

 

 

    そして感心するのは　盛りつけ方。
    「料理は目でも楽しむもの」　と　おっしゃったように、お店のような盛りつけ。
    私たちが作ったものとは別物か？　と　思ってしまいました　（汗）

 

 

    今回、同じ班だった方々が本当に優しくて、
    テキパキした　オバサマ　（お姉様？）　ばかりで、　feb夫　も　褒められて、
    気分よく、楽しく、出来たようでした。
    私は、こっそり　「いい旦那を見つけたわね。ほんとよ」　と　言われました　（笑）

 

 

    せっかく教えていただいたこのお料理。
    近いうちにおうちで再現したいと思います。
    
    …　っていうか、たまにはやって欲しい！！！

 

 

 

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いか三種和え

 

    こんにちは。
    青森県産　の　スルメイカ　を　使って　三種類の和え物を作りました。
    晩御飯のおかずにしたんだけど、完全に　酒の肴。
    あ゛あ゛あ゛あ゛～　　日本酒、飲みたいっ！！！

 

 

 

 

    まずは定番の　明太子和え。
    明太子　は　ここの　を　使用。
    和える時に少量のお酒を加えました。

 

 

 

 

    次は　オクラ和え。
    オクラは塩で板ずりして、熱湯でサッとゆでて冷水に取り、
    半分に切って種をのぞいてからたたいてます。
    おかかと醤油をプラス。

 

 

 

 

    そして最後は　ウニ和え。
    ウニ　は　コレ　を　使用。
    毎年、お義母様からいただきます。　ありがたや。ありがたや。

 

 

    どれもこれも美味しいけれど、しいて言うなら　オーソドックス　に
    いか明太　が　好みかな？？？

 

 

 

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鶏と野菜のオーブン焼き

 

    こんにちは。
    本当に毎日暑いですね。あせもが出来て、かゆいです　（泣）
    もう、料理なんてしたくないっ！
    ・・・　ってことで、　簡単(手抜き)　の　オーブン焼き！

 

 

 

 

    鶏もも肉は、一口大にカットして塩こしょうし、ボウルに入れて薄切りにんにく、
    ローズマリー、ベイリーフを乗せて上からオリーブオイルをかけ、
    直接、肉の上からサランラップをして密封し、３０分以上冷蔵庫でマリネする

 

    玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ　は　薄切り。ピーマンは食べやすい大きさにカットして
    耐熱皿に乗せ塩こしょうし、マリネした鶏肉を上に乗せて、
    オリーブオイルをまわしかける

 

    ２００度で予熱しておいたオーブンに耐熱皿ごと入れて、５０分。

 

 

 

 

    味付けは塩コショウだけでも美味しいけれど、少し減らして、
    バルサミコ酢　を　煮詰めたものをかけても　ＧＯＯＤ。

 

 

    もぉ、暑くて何もやる気がおきない　・・・
    思考回路、停止してます　・・・

 

 

 

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トマトと枝豆の玉子とじ

 

    こんにちは。
    この時　に　教えていただいた　レシピ　で、　トマトと枝豆の玉子とじ　を
    作ってみましたぁ～　　feb夫　にも　好評でした。

 

 

 

 

    材料　４人分
        * トマト                        ２５０ｇ
        * 枝豆（さや付）            ２００ｇ
        * 卵                                ２個
        * だし                            ３００ｍｌ
        * 砂糖                            小さじ２
        * 薄口しょうゆ                小さじ２
        * 塩                                小さじ１／５
        * 酒                                大さじ１
        * 片栗粉                        小さじ１

 

 

    作り方
    １．　トマトはへたを取ってから、湯むきにして粗くきざむ
    ２．　枝豆はさやごと茹で、さやから取り出しておく
    ３．　鍋にだしを入れて火にかけ、砂糖、薄口醤油、塩、酒で調味し、
          トマトを入れてひと煮立ちしたら、同量の水で溶いた水溶き片栗粉を入れて、
          とろみをつける。
    ４．　３．に枝豆を加えて、溶き卵でとじる

 

        ※　トマトは甘みの強いものではなく、酸味がある方が美味しい。
        ※　枝豆は、　空豆　や　いんげん　でも　代用可。
        ※　水溶き片栗粉　（水　小さじ１　＋　片栗粉　小さじ１）。
        ※　トマトを入れてひと煮立ちするときは、トマトが少し柔らかくなるまで煮る。
        ※　溶き卵は完全に溶きすぎない。
        ※　卵でとじた後、蓋をして１０秒で火を止める。３０～４０秒おいたら盛り付ける。

 

 

    私は温かいまま、　feb夫　には　冷蔵庫で冷してから出しましたが、
    どちらもＯＫです。　冷して出すとより、サッパリ感が増すようです。
    煮物のような、汁物のような、とても美味しくいただけます。

 

 

        そば猪口　：　白山陶器

 

 

 

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和食の夕食

 

    こんにちは。
    体重が気になる今日この頃。ヘルシーなものを食べるように心がけてます。
    そんなある日の夕食。和食中心です。
    地味な画像だなぁ。。。

 

 

 

 

        ＊　甘塩の時鮭
        ＊　小松菜の煮浸し
        ＊　じゃこおろし
        ＊　かぼちゃとさつまいもの蒸し物
        ＊　白ご飯
        ＊　お豆腐とわかめのお味噌汁

 

 

    最近は、お野菜の蒸し物に凝ってます。
    おソースは、　マヨネーズ　大さじ２、オリーブオイル　大さじ１
    バルサミコ酢　小さじ１　粒マスタード　小さじ１　を　混ぜ合わせたもの。

 

    ヘルシーメニュー　を　続けたからか？　２週間前より　４００ｇ　ほど　痩せましたぁ～
    良かった。　(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

 

 

        ランチョンマット　→→→　Ｃｈｉｌｅｗｉｃｈ
        お箸置き　→→→　Ｊ．

 

 

 

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