新しょうがの甘酢漬け

 

    こんにちは。
    新しょうが　が　出回っているので　甘酢漬け　を　作りました。
    去年はこの時期、１ヶ月ほど実家に帰省していたので作らなかったけど、
    今年はまたまたチャレンジ。

 

 

 

 

    このレシピ　で　作ってます。
    もっと甘味が欲しいかも♪　って思ったけど、日にちがたつと
    この分量がちょうどよいと感じます。

 

 

    日曜日だと言うのに、毎度のことながら朝５時に起こされたので、
    ５時半から　甘酢漬け　の　作業に入りました。
    包丁で薄くスライスしながら、　「こんな早い時間から何やってるんだ？？」
    ・・・と、自分に何度も問いかけながら黙々と漬けました。
    
    スライサーではなく、包丁で薄～く、うす～く切ったので、
    左の中指の第一関節までスライスしてもぉたぁ～　（泣）

 

 

 

 

    ４～５日経ってから、甘酢漬けのしょうがをみじん切りにし、
    ゴマと甘酢を適量ご飯に混ぜて食べました。
    サッパリしていて美味しいです☆
    大葉を一緒に混ぜ込んでも香り引き立ちます。

 

 

 

 

▲

グレープフルーツ入り甘塩鮭のマリネ

 

    こんにちは。
    甘塩鮭を使ってマリネを作りました。
    久しぶりに　グレープフルーツ　を　買ってあったので一緒に漬け込んで
    ちょっとさわやかな感じに。

 

 

 

 

    見た目的には　ルビー　じゃないほうが良かったかな？？？
    
    
    
    漬け込み汁は、お酢、お砂糖、お塩、水、お醤油で味付け。（分量、忘れた）
    ちょっと甘すぎたかも。
    
    野菜とグレープフルーツはそのまま漬け込み、鮭は甘塩だったので
    塩はふらずに、こしょうをふって、小麦粉をはたいてオリーブオイルで揚げ焼き後、
    熱いうちに漬け汁へ。
    
    
    梅雨だからしょうがないけど、雨ばかりでお魚も全然売ってなくて、
    仕方がなく、鮭を買ってみました。
    まっ、これはこれで満足。
    
    
    
    
    
    気がつけば、今日から７月。
    もう、半年終わっちゃったのぉぉぉぉ？？？
    信じられない。早すぎる！！！
    
    毎日、毎日、　Angelちゃん　の　お世話に明け暮れて、
    大地を踏みしめて生きてないわぁー。　まずいっ！

 

 

 

▲

ゴーヤと豚ひき肉の味噌炒め

 

    こんにちは。
    夏野菜が出回っていますね。
    毎日のように　とうもろこし　を　食卓に出してます　（汗）
    枝豆　も　この時期ならではで、枝つきを買ってきて茹でたり。
    冷奴も毎日のように食卓に・・・　←　手抜き　

 

 

 

 

    そして夏の定番といえば　ゴーヤ。
    豚挽き肉　と　もやし　を　使って、甘味噌仕立てです。

 

 

    ☆　材料　☆
    
        *　ゴーヤ　１本
        *　豚挽き肉　１２０ｇ
        *　もやし　１／２袋
        *　砂糖　大さじ１と１／２
        *　お酒　大さじ１
        *　味噌　大さじ２と１／２
        *　しょうが　１／２片
        *　ごま油　適量

 

 

        １　ゴーヤを半分に切って綿をスプーンなどで出す
        ２　ゴーヤを好きな厚さにカットして、１０分ほど塩もみして水で洗う　（塩：分量外)　
        ３　もやしはひげをとる
        ４　しょうがをみじん切りにする
        ５　フライパンにごま油を入れて熱し(強火)、弱火にしてしょうがを入れ香りがでるまで炒める
        ６　ひき肉を入れてしっかり炒めて酒を入れて水気を飛ばす
        ７　ゴーヤを入れて炒めたら、砂糖を入れてすり混ぜる
        ８　もやしを入れてすぐに味噌を入れ、練って溶かすように手早く炒めて出来上がり

 

 

 

 

    ゴーヤが苦手でなければ塩もみは省略可。
    
    結構、甘めです。子供向け？かなあ？　（子供ってゴーヤは食べられるか？）
    
    アレンジとして味噌をコチュジャンに変えたり、豆板醤入れてもいいかもね。
    今回は　味噌　という　和　の　調味料　で　シンプルに。

 

 

 

▲

ズリバイはじめました

 

    こんにちは。
    ７ヶ月を数日過ぎた　Angelちゃん　。
    １週間ほど前から、ようやく　ズリバイ　を　はじめました。

 

 

 

 

    お腹を中心として、腕だけでくるくるまわること数週間。
    お友達が　「それをすればすぐにズリバイだよ〜」　と　言っていたのに
    なかなかやらなかったので、どうしたもんか？　と　思っていたけど、
    気がつくと、腕だけで前に出られるようになっていました！
    
    ハイハイ　は　いつ頃　スタート　かなあ？？？

 

 

 

 

    ↑　奇声を発しているときに激写　↑
    
    
    下痢　も　少しずつ回復。
    平行してお尻の真っ赤っかも終息に向かってます。
    離乳食はおかゆだけに戻したのですが、授乳してしばらくすると
    すぐに　う○ち　を　するようになってしまった。
    新生児時代に戻ったようだ。
    オムツの消費量が半端じゃないっ！！！
    おいおい、どうした？？？

 

 

 

 

    この頃　に　比べて、足が大きくなったなあー。
    
    
    
    お尻が良くなって来たからかな？
    グズグズ泣いてばかりの日々から少しだけ脱出。
    
    最近、毎日、　雨・雨・雨　の　連続だけど、この時期に下痢って、
    紙オムツでよかったわぁ〜　と　本当に思ったわ。
    布だったら、マジ、気絶。

 

 

 

 

    鼻の横の　血管腫　も　だいぶ薄くなって来ました。
    私だったらこんなアップ、絶対に許さないっ！　（笑）

 

 

 

▲

イワシの蒲焼き

 

    こんにちは。
    またイワシ。また蒲焼き。
    そうそう、本当に脳がなくてすみませんっ　（汗）

 

 

 

 

    お昼ごはんとして、蒲焼き丼　↑
    
    ごはんに梅干しをたたいたものと、大葉を混ぜ合わせて、夏でもサッパリ
    モリモリ食べられる感じに。
    甘辛の蒲焼きとの相性もグー　
    上には白髪ネギと、みょうがの千切りもあって、薬味好きにはたまらん一品。

 

 

 

 

    こちら　↑　は、晩ご飯のおかずの１品として。
    甘辛ダレを水菜にもたっぷりしみ込ませて。
    
    うっふーん。んまーい。
    
    
    
    
    タレの材料は　→　こちら

 

 

 

▲