鯖のトマト煮

    こんにちは。
    今日も朝からチラチラ雪が降りよる。　寒いよー。
    
    で、昨日の晩は真さばをトマト缶で煮ました。
    

 

 

 

 

        鯖は三枚におろして、食べやすい大きさに切って塩こしょう
        
        ３０分くらい置いたら、水気をふき取って小麦粉をはたく
        
        フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鯖を両面焼く
        
        （先に身のほうを下にして焼いたほうが鯖が縮まない）
        
        焼けたら、いったん取り出す
        
        余分な油をふきとって、オリーブオイルを少し足し入れ、
        
        みじん切りのたまねぎとにんにくを炒める
        
        ホールのトマト缶を手でつぶしながら入れる

 

 

 

 

        キャベツのザク切り、ドライハーブミックス、ローリエ、塩、
        白ワイン（または日本酒）を入れて１５分ほど中弱火で煮込む
        
        取り出しておいた鯖を入れて５分煮込む
        
        塩コショウで味を調える
    
    
    
    
    
    
    鯖は簡単に塩焼きにするか最後まで悩んだんだけど、
    老体に鞭打って、トマト煮に。 (←おおげさっ）
    
    
    残ったもので、今日の昼はパスタと絡めて　feb夫　に　出したんだけど、
    パスタの茹で汁を入れすぎちゃったみたいで、味が薄まったって
    言われちゃったわっ（汗）
    
    でも、ホントは美味しいのよー。

 

 

 

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ホワイトシチュー

    こんにちは。
    
    今日は午前中から　雪が降っちょった。
    ぶち、寒いーーーーーーーーー！　（←　使い方、あってる？）

 

 

 

 

    こんな寒い日は、あったまるものが食べたいねー。
    
    
    
    ・・・って、このシチュー、今夜の夕食じゃないけどねー　ﾌﾟｰ!(*≧ｍ≦)=3
    
    
    
    
    お鍋いっぱいに作ったんだけど、鶏もも肉が１枚しかなくて、
    なんか、それだけじゃ貧相すぎるかしらん？　って思って
    急遽、鶏団子を作って投入。
    
    鶏団子は、鶏ひき肉に塩、こしょう、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜて、
    それを丸めてササッとボイルして取り出しておいて、
    シチューの煮込みの最後のほうに投入。
    ボイルした茹で汁は、出汁が出てるからシチューの煮込みに使用。

 

 

 

 

    明日も雪らしい。
    さぶぅー　(((=_=)))ブルブル

 

 

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雨の日は・・・

    こんにちは。
    
    今日は朝からずっーと　雨・雨・雨。
    Ａｎｇｅｌちゃん　と　二人きりでずっと家にいると　間が持たないっ。

 

 

 

 

    こんな日は、みんな何をしているんだろうか？
    どこに出かけているのだろうか？

 

 

    まっ、私が土曜日から風邪引いてるので出かけたくはないんだけどね。
    （喉と鼻の風邪。熱なし。）

 

 

 

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豚バラと白菜の重ね鍋

    こんにちは。
    
    朝晩冷えて、結露がすごいっ！！！
    で、寒いので、鍋ばっかり　（汗）

 

 

 

 

    コレ　ね。
    ココ　にも　同じの載ってます。
    
    
    いやぁ。　しょうが　が　素晴らしいっ！
    ものすごーく、あったまるの。

 

 

 

 

    しかも、美味しい！
    〆は雑炊って書いてあったけど、我が家は最近、夜にお米を食べないようにしているので、
    翌日の昼に、もやしとニラを入れてスープで頂きました。
    まいうー！
    
    
    次回は、少量の水やお酒などで蒸し煮にしてみようっと。

 

 

 

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けんちょう

    こんにちは。
    
    山口県の郷土料理、　けんちょう。
    実物を食べたことがないので、どんな感じかわからないけど、
    ココ　みて　作ってみました。
    

 

 

 

 

    砂糖は大さじ２。みりんは大さじ１で。
    
    かなり甘めなのね。
    でも、なかなか美味しいわ。
    おばあちゃんの料理って感じ（笑）
    味噌味もあるらしい。今度は味噌味で作ってみようっと。

 

 

 

 

    Ａｎｇｅｌちゃん　も　別鍋にとって薄味で。
    甘いので、バクバク食べてました。

 

 

 

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