さざえのお刺身

 

    こんにちは。

 

    萩産のさざえが売っていたので、　格闘の末　お刺身にしました。
    feb夫　は　さざえ　が大好物！帰ってきた瞬間に大喜び！

 

 

 

 

 

 

    このさざえ、とても新鮮でイキがよかったので、かなり手こずりました　・・・

 

    まず、身とフタの間にすきまがあったので、そこに洋食用のナイフをグググッと入れ、
    ねじったのですが、最初の２個は成功。しかし、あとの2個が取られまいっ！　と
    必死の形相　（をしてたか知らないけど）　で、キューっと中に入り込んでしまいました。

 

    「なにをー！　」　と思ってナイフを入れようとしたけれど、かたーく閉じてしまったフタが
    開きそうになかったので、ネットで調べてみると、暗いところにフタを下にして
    １０分程度置いておくと隙間が出来ると書いてあったので、１０分置いてみると、
    「にゃはは～　隙間が出来てるっ！」　と思い、再度ナイフで　グリッ　と入れてみるが
    またまた　ググググッ　と下にもぐっていってしまう　

 

    それを２回繰り返し、最後は力ずくでなんとか殻から実を取り出すことに成功！
    台所で一人、「くっそっー、負けねぇぞー」　とか　「こんにゃろー」　とか言いながらの姿は
    傍から見たら、かなり恐ろしいことだっただろうと思う　

 

    それにしても、手こずる強敵だったわ。
    その甲斐あってか、ものすごーく、香り高くて美味しくて、コリコリ食感がたまらなかったです。

 

    ちなみにこの日は　カンパチ　もサクで購入し、切って食べたんだけど、
    それは、それは美味しかったっ！！！
    やっぱり、こっちはお魚が美味しいなぁー。　うれぴー！

 

 

 

 

 

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小松菜とがんもの含め煮

 

    こんにちは。

 

    お料理本に載っていた　「小松菜とがんもの含め煮」　を作りました。
    コッテリ物が続いていたし、　feb夫　の帰りが遅いので、
    ヘルシーなものを作るように心がけなくっちゃ！

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分)】

 

    小松菜　・・・　１／２わ                                        がんもどき　・・・　４つ
    しめじ　・・・　１／３パック                                    だし　・・・　１００ｃｃ
    お酒　・・・　大さじ１                                              醤油　・・・　大さじ１
    みりん　・・・　大さじ１／２

 

    【作り方】

 

    １．　小松菜は洗って４～５ｃｍに切り、茎と葉先にわけておく。
    ２．　がんもどきは熱湯をまわしかけて油抜きし、１つを半分に切る。シメジは石突をとり小房にわける
    ３．　鍋にだし、お酒、醤油、みりんを入れて煮立たせ、がんもどきを入れ中火で１分煮る
    ４．　１の小松菜の茎を加え、１分間煮て、しめじ、小松菜の葉を加える
            落し蓋をして４～５分、味がなじむように煮る

 

                                                                                                        ※料理本と若干違います

 

    あー。私はこういうホッとする味が好きだわー。
    基本的に温かい野菜が好き。サラダも嫌いじゃないけど、体が冷える気がして・・・
    温かいほうが体に優しいかな？って思いません？

 

 

    さて、　プチ家出　の翌日は、お友達家族と　一の俣温泉グランドホテル　というところに行き、
    feb夫　抜きで、　　温泉に浸かって来ました。
    実は前の週も　feb夫　と二人で行ったのですが、ここのお湯は素晴らしい！

 

    少しぬる目で、お湯が　トロットロ～　なので、お肌スベスベが最上級になります。
    お友達のご主人も大喜びしていて、一緒に行ってよかったー！

 

    そして、温泉の後は、 せっかくきれいになったのに、また臭くなるけど
    やっぱりビール！　ついでに焼肉ぅぅー！

 

 

    こちらでの生活も、ちょうど１ヶ月になりました。

 

    慣れない土地で、慣れない生活パターンで、私、ホント、頑張っていると思う。(自分で言うな？）
    金曜日になると、　「あー、今までだったらこの時間は飲み歩いていたのになー」　と
    ばかげた事を考える。　「私、なんで金曜日なのに家でご飯作って、良い子で待ってるんだろう？」　って。

 

    毎日家の中にいて、色々考えちゃうこともあって、ちょっとブルーになっていた気持ちが
    温泉　→　焼肉　→　我が家でコーヒー
    のツアーで、本当に気分が一新した。　　　ありがと、Ｈくん、Ｋ子ちゃんっ！！！

 

 

 

 

 

 

 

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タコと大根の桜煮

 

    こんにちは。

 

    ブログ友達の　kappaさん　が先日美味しそうな　「たこと大根の炒め煮」 を
    作られていたので、マネッコして作ってみました　

 

 

 

 

 

 

    【材料（３～４人分)】

 

    タコ　・・・　１２０ｇ                                        大根　・・・　１０ｃｍ
    絹さや　・・・　４枚                                        塩　・・・　少々
    潤だし　・・・　１パック                                  水　・・・　５００ｃｃ
    醤油　・・・　小さじ２                                    お酒　・・・　大さじ２
    砂糖　・・・　大さじ１

 

    【作り方】

 

    １．　茹でだこは大きめのぶつ切りにする　大根は皮をむき、乱切りにする
    ２．　鍋にお米の研ぎ汁を入れて大根を下茹でする　（水の状態から鍋に入れて沸騰して２分くらい）
    ３．　別の鍋に　潤だし　と水を入れて、沸騰して２～３分したらだしパックを取り出しお酒、醤油、砂糖を入れる
    ４．　２をザルにとって水を切り３の鍋に入れて大根に竹串がスーッと通るくらいまで約１０分位煮る
    ５．　４の鍋にタコを入れて弱火で１時間程度煮る
    ６．　絹さやは洗って筋を取り、塩を入れた鍋でさっとゆでる
    ７．　５をお皿に盛り付け、６の絹さやを上に乗せる

 

 

 

    ほんのり桜色できれーい！

 

    横着して、　潤だし　を使ってしまいました。
    これはグルメのお友達から頂いたものなんですが、この出汁パックが優れもの！
    これだけで煮物なども作れちゃうんです。　美味しいですよ！

 

    feb夫　が帰ってくるのが遅いので、時間が有り余っており、１時間ほど煮込みましたが、
    もうちょっと時間が短くても平気かな？　ただしタコは中途半端に煮ると固くなるので、
    時間をかけてゆっくり煮ることをおすすめします。

 

    大根に味がしみていて、すんごく美味しかったわ。
    煮詰まると味が濃くなるので、時々お水を足したりしています。
    feb夫　もかなり喜んでいました。　よかった。よかった。

 

    がっ！　・・・　

 

    この後、私はプチ家出しました　
    １時間くらいだけど　ε＝（＞ε＜） プッー！

 

    だってぇ～、地理がわからなくて迷子になりそうだったんだもーん。
    あー、わたしってかわいそう。　泣けるわ、ほんと。

 

 

 

 

 

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名古屋流手羽先

 

    こんにちは。

 

    名古屋流の手羽先を作ってみました。
    東京に住んでいた時は何度か　「世界の山ちゃん」　に行ったもんです。
    その味を再現できたかというと・・・

 

 

 

 

 

 

    ふむぅー。　

 

    初挑戦だったんですけどね。その味を再現できたかというと・・・
    あのお味とは違うかなー？　（＾＾；　　まぁ、美味しかったのでいいんですけど　(≧▽≦)ゞ
    実は1週間以上前に作ったので、すっかり分量を忘れてしまいました。

 

    使ったのは、鶏手羽先、にんにく、みりん、醤油、お酒、ブラックペッパー、
    砂糖、花椒、白ゴマ、などなどだったかな？

 

    作り方をネットで調べたのですが、色々な作り方があるんですねー。
    私は、タレに漬け込まないで、１６０度と１８０度の油で二度揚げしてから
    タレの中で混ぜ混ぜしました。

 

    美味しかったんだけど、いまいち満足できなかったので、いつかリベンジするつもり。
    feb夫　が午前１時に帰ってきたので、ビールをガン飲みするわけにもいかず、
    不完全燃焼なのかもしれません　（＾＾；

 

 

 

 

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ごぼうのクリームパスタ

 

    こんにちは。
    先日病院の待合室で待っているときに、雑誌で チラ見 した
    「ごぼうのクリームパスタ」　をランチに作りました。

 

 

 

 

 

 

    チラ見しただけなので、相変わらず材料も分量も適当です　（＾＾；
    味見しながら作ったので分量はわからなくなってしまいましたが、作り方だけ書いておきます。

 

    【作り方】

 

    １．　ごぼうは泥を落として包丁の背で皮をそぎ、ささがきにして、酢水にさらす
    ２．　ベーコンのブロックは食べやすい大きさにカットする　にんにくはみじん切りにする
    ３．　絹さやはサッと塩茹でして１つを斜め３つくらいに切る
    ４．　鍋に湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる
    ５．　別の鍋にコンソメキューブとお湯を入れて沸騰させておく
    ６．　フライパンにオリーブオイルをしき、弱火でニンニクを炒め、香りを出す
    ７．　中火にし、ベーコン、ごぼう、塩コショウを加えて炒め、小麦粉を入れてさらに炒める
    ８．　牛乳を入れてドロッとしてきたら、５を加えて少し煮立たせる　
    ９．　茹で上がったパスタにバターを絡めて８に入れる　絹さやも入れる
    １０．　水気が足りなければ５を更に加えて、パルメザンチーズ(粉)を入れて混ぜ合わせる
    １１．　お皿に盛り付ける

 

 

    きちんとしたクリームパスタではありませんね。
    ベシャメルを作ったわけではないので、 ナンチャッテ だわ　(笑)
    生クリームを使わないので、意外とアッサリしています。

 

     私はクリーム系のパスタがあまり好きではないので、食べるときに
    レモン汁をたらして食べたんだけど、これがさっぱりしていてすんごく美味しい！
    ブラックペッパーをゴリゴリ大量にふるのがいい感じ。

 

    ちなみに　feb夫　に作ってあげたときは　しめじ　も入れました。
    （私の分を作ったときには　しめじ　がなくなってたの！）
    feb夫　は、味が薄かったらしく、更にパルメザンチーズとブラックペッパーを大量にふりかけてました。

 

    テーブルの上に出すと、なんでもドバドバかけちゃうから嫌になっちゃうっ　

 

 

 

 

 

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