大根の葉のふりかけ

 

    こんにちは。

 

    休日の日のブランチは、パスタが多いのですが、この日は和食を頂きました。
    大根を１本買ってきていたので、葉っぱを使ってふりかけです。
    これが、ご飯が進んじゃって、たーいへん！　(笑)

 

 

 

 

 

 

    【材料】

 

    大根の葉　・・・　１本分                                                 ごま油　・・・　大さじ１
    ちりめんじゃこ　・・・　大さじ３                                        白ゴマ　・・・　大さじ２
    しょうゆ　・・・　小さじ１弱                                              お酒　・・・　小さじ１／２

 

    【作り方】

 

    １．　大根の葉は良く洗い、細かく切る
    ２．　フライパンを熱し、ごま油を引いてちりめんじゃこと白ゴマをいためる
    ３．　大根の葉を加えて、サッと炒め、しょうゆをまわしいれて火を止める

 

 

    feb夫　は　「三塁打級のヒットだよ！」　と意味不明の歓喜の声でした　(笑)
    じゃこ　好きだからねー。　でも、こんなんで喜んでもらえちゃうんだったらまた作っちゃうわっ！

 

     ・・・って、ホームランじゃないってことだよね？　（＾＾；　あれ？　まあ、いっか？

 

 

 

 

 

 

    そして、あさりのお味噌汁。　画像は味噌が沈んでいるのでお吸い物にも見えますが、味噌汁です。
    こちらのあさりは有明海産のもので、身がとってもふっくらしていてアサリの味が深いの。
    東京で買うより粒が大きくて、とても美味しいです。

 

 

 

 

 

 

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豚しゃぶサラダ

 

    こんにちは。

 

    豚ロースのしゃぶしゃぶ用のお肉を使って、　サッパリ　の　サラダ 作ってみました。
    彩りがきれいでしょう？　盛り付けは　feb夫　ですっ！

 

 

 

 

 

 

    デパ地下の盛り付けを意識したのかなぁ？　タワー型　だって言ってました　（＾＾）
    なんか先週は　feb夫　の帰りが異常に早くて、ご飯の支度が間に合わない日々。
    帰ってきてから手伝ってもらっていた１週間でした　（＾＾；

 

    さて、使用した野菜は、きゅうり、にんじん、セロリ、パプリカ(赤）、貝割れ大根、水菜です。
    セロリがすごく効いていて美味しい！
    お肉は、水とお酒を沸騰させた中でしゃぶしゃぶして、冷水に取り、
    キッチンペーパーで水気をふき取ってます。　香味ダレの作り方だけ、書いておきます。

 

 

 

 

 

 

    【材料（３人分くらい）】

 

    長ネギ　・・・　１／４本                                        小葱　・・・　１本
    お酢　・・・　大さじ２強                                        お醤油　・・・　大さじ１
    豆板醤　・・・　小さじ２                                        砂糖　・・・　小さじ２
    ごま油　・・・　小さじ２

 

    【作り方】

 

    全部の材料を混ぜ合わせるだけっ！　食べる直前にお肉とお野菜にかける！

 

 

 

    豆板醤は最初、小さじ１くらいにしてたんだけど、全然辛くないので、足しました。
    暑い夏に　サッパリ　していていくらでも入りそうな予感♪

 

    あー。毎日適度な時間で、同じ時刻に帰ってきてほしいなー。

 

 

 

 

 

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ささ身のロールフライ

 

    こんにちは。

 

    鶏のささ身を使って、大葉とハムとチーズを巻いて揚げてみました。
    これが、とても　サックサック　に揚がって、本当に美味しかったんです！

 

 

 

 

 

 

    ビールのおつまみかなぁ～？　この日は白ワインを飲んじゃったんだけど、、、

 

 

    【材料（２人分）】

 

    鶏ささ身　・・・　５本                                      スライスチーズ　・・・　２．５枚
    ハム　・・・　２．５枚                                        大葉　・・・　５枚
    塩コショウ　・・・　少々                                   お酒　・・・　少々
    小麦粉　・・・　少々                                        卵　・・・　小１個
    パン粉　・・・　適量                                        サラダ油　・・・　適量
    レモン　・・・　１／６個

 

 

    【作り方】

 

    １．　ささ身は筋を取り、観音開きにして上下にサランラップで挟み、すりこ木などで叩いてのばす
    ２．　のばしたら、サランラップをはずして塩コショウ、お酒をふっておく
    ３．　大葉は洗って水気を拭き、軸を取る。　ハムとチーズは半分に切る
    ４．　開いたささ身に、大葉、ハム、スライスチーズをのせ、クルクルと巻く
    ５．　ささ身に小麦粉を薄くはたき、割って溶いた卵につけ、パン粉をまぶす
    ６．　フライパンにサラダ油を入れて１８０度に熱し、ささ身を揚げる
    ７．　お皿に盛り付けてくし型に切ったレモンを添える

 

 

    ささ身って筋を取るのがちょっと面倒ですよね？　観音開きもうまくいかなかったりするけれど、
    ちょっとくらい切れたり破れたりしても、ＯＫ。クルクル上手に巻けば大丈夫！

 

    出来立てを食べたので、　サックサック　で、何個でも食べられそうでした　
    レモンで食べるのがおすすめ。サッパリしています。
    結婚してから、から揚げ以外で初めて揚げ物したかも～　

 

    一応、相撲部屋に入門できそうなくらいの　feb夫　に無理のない　体重ダウンをさせてるつもりなので、
    基本的には薄味で、なるべくカロリーの高くないように日ごろから気をつけてるんだけどねー。
    たまには食べたくなるから、まぁ、いっか？　(笑)

 

 

 

 

 

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さざえの炊込みご飯

 

    こんにちは。

 

    先日、　不意打ちのお義母様ご訪問の際、　さざえをボイルしたものを持ってきてくださいました。
    お義母様の住んでいるおうちは、我が家から車で１時間半くらいのところにありますが、
    すぐ近くには海と、緑の山に囲まれた　果てしなくド田舎で　美しい場所です。
    ε＝（＞ε＜） プッー！　　　　　（今日もこれから、行ってきますっ！）

 

    いつも持ってきてくださるものは立派で、新鮮で、美味しくて、食べ応えがありますっ！
    我が家の近所のスーパーで買うものも結構美味しいのですが、
    やはりお義母様が持ってきてくださるものとはちょっと違います。

 

 

 

 

 

 

    さて、これで何をつくろうかなーと、考えました。

 

    以前お義母様が作ってきてくださった、　さざえの混ぜ寿司 がそりゃあもう、本当に美味しくて
    忘れられないので　　混ぜ寿司　かなぁ？と思いました　が、子供の頃から慣れ親しんだ、
    美味しい　おかーたま　の味には張り合っても負けるだけ損だわ、と思い、
    私はちょっとだけ思考を変えて　さざえの炊き込みご飯　にしてみました。　

 

    （たいして変わらないけど)

 

 

 

 

 

 

    まず、ボイルしてあって半凍っている状態から室温で戻し、薄切りにしました。
    それから、お鍋にお酒、醤油、みりんを入れて、煮立たせ、冷ましておきました。
    お米を研いで、お米の中に昆布をいれ、薄切りにしたさざえと、
    調味料を煮立たせて冷ましたものをお釜に入れ、炊き上げました。

 

 

 

 

 

 

    あら、グリーンがないので、色気がなくてすみません　（＾＾；

 

    本当はボイルした汁があれば、更に　さざえ　の磯臭さが出て
    香り高く炊き上がるんだけどなー。
    それと調味料に少しだけ塩を入れればよかったかも。小さじ１／３くらいかな？
    塩分がちょっと足りなかったかもしれない。

 

    でもねー。薄味だったからか、とっても上品なお味に出来上がってたと思います。
    私はとっても美味しかったけど、　feb夫　はご飯にお醤油をたらしてました。

 

    そして、この日は母からも宅急便が届きました。
    中身をあけると、、、　目鯛の味噌漬け、鮭の切り身が入っていました。
    うっほほーい。嬉しいなぁー♪♪♪

 

 

 

 

 

 

    さっそく、目鯛の味噌漬けを頂きましたが、　超、まいうー！
    脂が乗っていて、味噌のつき加減がバツグンだったわ！

 

    実家に頼りっぱなしの我が家の食生活。
    お義母様、母上様、感謝しています。ありがとう　♥♥♥♥

 

 

    なんだか今日は　茶色　画像ばかりで　・・・　（＾＾；

 

 

 

 

 

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ロールキャベツ

 

    こんにちは。

 

    キャベツを丸ごと１個買ってきてしまったので、大量に使える　ロールキャベツ　を作りました。
    味付けはシンプルなものです。

 

 

 

 

 

 

    【材料　（４人分）】

 

    キャベツ　１０枚くらい                                              合いびき肉　・・・　２００ｇ
    玉ねぎ　・・・　１／２個                                             卵　・・・　小２個
    牛乳　・・・　大さじ２                                                 パン粉　・・・　１／２カップ
    ナツメグ　・・・　適量                                                塩・こしょう　・・・　適量
    ベーコン　・・・　２枚                                                 水　・・・　３カップ
    コンソメキューブ　・・・　１                                        ローリエ　・・・　１枚

 

    【作り方】

 

    １．　キャベツは芯をくり抜き、１枚１枚はがし、しんなりするまで熱湯でゆでる　（破れてもご愛嬌！）
    ２．　茹で上がったら芯を削ぎ切りする
    ３．　パン粉に牛乳をひたす　玉ねぎはみじん切りにする
    ４．　ボールに、合いびき肉、玉ねぎ、卵、３、ナツメグ、塩コショウ、をし、粘りが出るまで混ぜる
    ５．　キャベツを広げて、４のタネを１０個くらいにまとめて１つずつくるむ
    ６．　鍋に水、コンソメキューブ、ローリエを入れまる
    ７．　煮立ったら、ロールキャベツの巻き終わりを下にして並べていれる
    ８．　ベーコンのスライスは１枚を半分に切って、鍋の中に入れる
    ９．　強火で煮込み、煮立ったら中火にしてあくを取る
    １０．　３０分ほど煮込んで塩コショウで味を調えてお皿に盛り付ける

 

 

    肉にちょっと塩コショウが少なかったかもー。ナツメグは結構多めに入れてます。
    でも、　ルクルーゼ　で煮込んだので、美味しく出来上がったと思います。

 

    成型がうまくいかなかったわねぇ～ (汗)　まぁ、こんなもんでしょ？　あはっ　

 

 

 

 

 

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