砂肝の塩焼き

 

    こんにちは。

 

    砂肝の塩焼き　を作ってみました。　作ったというか焼いただけですが、とっても、おいすぃ～　♥
    こういうものって　外で食べるもの　というイメージだったのです。下処理とか面倒なのかな？って。
    週末に　feb夫　とスーパーに行ったときに　「買いたい」　というので、やり方を教えてもらいました。

 

 

 

 

 

 

    砂肝は、筋をとって食べやすい大きさに削ぎ切りにします。
    フライパンを熱してサラダ油を大さじ１ほど入れます。
    フライパンに砂肝を入れて　キッチリ　焼き、塩コショウをします。コショウは多めが美味しいです。
    ５分ほど両面を焼いたら、お酒を少し振って蒸し焼きにして出来上がり！

 

    そぉ！とっても簡単だったのですね。母が鶏が嫌いだったので、実家では食卓に
    こういうものがのぼることがなかったのです。
    レモンを　キュッ　と絞って、アツアツを食べれば　ビールがどんどん進んじゃいます。

 

 

    そして先日、お義母様に　ベコニア　の鉢植えを頂いてきたのが、我が家のベランダで咲きました。

 

 

 

 

 

 

    わーい！嬉しい！　　赤って元気がでますね。

 

    実家から持ってきた南天の鉢植えがありますが、これはお料理の盛り付けの飾りによく使っています。
    上の砂肝の画像にも飾ってますね　(笑)

 

    お義母様は他にもたくさんの鉢植えを持ってきてくださいます。
    でもベランダは狭いから、いつの日かジャングルになりやしないか、不安です　

 

 

 

 

 

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淡竹と竹輪の煮浸し

 

    こんにちは。

 

    先日、お義母様に　「淡竹（はちく）」　を頂きました。 　聞いたこともないので何かと思ったら、
    たけのこ の種類の一つだったのですね。九州・関西近辺に多いそうで、５月が旬です。

 

 

 

 

 

 

    普段、私が目にしていた　たけのこ　は、　「孟宗竹（もうそうちく）」　というらしく、
    関東で売られているものは、ほとんどが　「孟宗竹（もうそうちく）」　だそうです。
    なるほどー。だから見たことも聞いたこともなかったのね！

 

    「淡竹（はちく）」　は、皮は赤紫で、「孟宗竹（もうそうちく）」　に比べてかなり細めで長いです。
    固めだけどアクが少なく、味も淡白ということで、ヌカで炊く必要がないって聞いたので
    面倒くさくなくて、ラクチーン！

 

    お義母様は自家製の切干大根と一緒に煮ていらっしゃいましたが、冷蔵庫にちくわが残っていたので
    私はちくわと一緒に炊いてみました。

 

 

 

 

 

 

    レシピは　こちら　を参考にしましたが、お水はやや多め、お醤油は大さじ１と１／２で煮ています。
    根昆布　というのが何かわからなかったので、普通の　日高昆布　を６ｃｍ位にカットして入れています。
    いりこ　はこれまたお義母様がとっても美味しいのを持ってきてくださるので
    我が家はいつも新鮮なものを常備！

 

    これが、　超まいうー！　でした　(笑)
    エグさはないですが、たけのこ独特の苦味？のようなものがほんの少しあり、
    香りもよくて、美味しい！　一緒に煮たいりこや昆布も食べられますっ。　日本人でよかった！(笑)

 

    やっぱり東と西じゃ、食べるものも違うし、調味料の類も微妙に違うのね。
    人生、日々勉強だわっ！　なんか楽しい～♪

 

 

 

 

 

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一目惚れのお醤油さし

 

    おはようございます。

 

    先日、片口の器をご紹介しましたが、今回は一目惚れして買った　お醤油さし　をご紹介します。

 

 

 

 

 

 

    ずっと　お醤油さし　が欲しくて探していたのですが、気に入ったものが見つからなかったのです。

 

    これは備前焼のものですが、縄文土器っぽい模様が素敵だと思いませんか？
    この土っぽさがたまらなかったのと、丸みを帯びた　コロン♪　としたものが欲しかったので、
    即買いしてしまいました　（＾＾；

 

    受け皿はセットではなかったので、お店の中を何周もして、お気に入りを見つけました。
    本当は受け皿ではなく、酒杯のようでしたが、色合いと質感が気に入ったのでこれをチョイス。

 

    最大の関心事は、液垂れしないかどうか。　いくら　ずーずーしい　私でもさすがに初めて行ったお店で
    「お水入れて、試してみていいですか？」　とは聞きづらかったので、見た目で気に入って
    買って帰ってきてしまったのですが、心配することなく、まったく液垂れしませんでした！

 

 

 

 

 

 

 

    ちょっと見には、液垂れしそうな感じでしょう？
    でも、まったく大丈夫なのです。不思議。
    液垂れするとランチョンマットや、テーブルクロスに垂れるので、　イライラ　しませんか？

 

    あー。本当に素敵なお醤油さし。
    使わない日でも、戸棚を空けて一度は見入ってしまうほどお気に入りのお醤油さしです。

 

 

 

 

 

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さざえ丼

 

    こんにちは。

 

    先週末は、お義母様のおうちに行ってきました。
    恒例（！？）　のごとく、大量のお野菜、さざえ、お菓子などを頂いて帰ってきました！
    わーい！

 

 

 

 

 

 

    この　さざえ、　めちゃんこ新鮮で、とぉーーーーっても美味しかったんですっ！

 

    お義母様がおうちのお庭で、トンカチを使って殻から身を出してくださったときは
    まだ生きていて、さばいたそばからお醤油をつけて食べてみると
    それはそれは　コリコリ　していて、本当に美味しいものでした。（猟師になった気分！）

 

    全部で２０個くらい頂いてきたかなぁ？　とにかく大量に頂いたので、翌日のお昼は贅沢に
    さざえ丼　にしてみましたっ！

 

 

 

 

 

 

    地域によってお醤油やお味噌の味って違うんですね。　こちらのお醤油は普通の濃い口醤油でも
    東京育ちの私にはとても甘く感じます。お刺身用のお醤油は更に甘いっ！
    feb夫　に作ったときはお刺身醤油を使いましたが、私は　コレ　を使って頂きました！

 

    ご飯は少しお酢をきって、わさびをつけました。ご飯の上には細～く切った大根の千切りを
    乗せています。シャキシャキしていて美味しいです。　海苔は必須。香りがいい。
    本当にお義母様には感謝しています。いつも美味しいものをありがとう♥

 

 

    そして、お義母様の住んでいるおうちの近くには　角島大橋　があります。
    ここは本当に景色が素晴らしくて、独身時代も　feb夫　と何回も訪れている場所です。

 

 

 

 

 

 

    この日は光化学スモッグ＆黄砂の影響で視界が悪く、あまりいい写真は撮れなくて残念！
    いつもは橋が　クッキリ　見えて、海の色が素晴らしいんですっ。
    初めてここに来たときは、外国かと思うくらい、感動しました。

 

    一見の価値ありだから、遊びに来てねぇ～♪

 

 

 

 

 

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長いもと豚ロースのカレーしょうゆ煮

 

    こんにちは。

 

    去年買った雑誌に載っていたレシピです。雑誌では豚バラ肉を使っていましたが、
    私は、豚ロースのしゃぶしゃぶ用のお肉を使いました。

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分)】

 

    長いも　・・・　１５ｃｍ                                            豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用）　・・・　１５０ｇ
    しめじ　・・・　１／３パック                                     だし汁　・・・　２カップ
    カレー粉　・・・　小さじ１　１／２                            万能ねぎ　・・・　２本
    サラダ油　・・・適量                                              お酒　・・・　大さじ１　１／２
    お醤油　・・・　大さじ１弱                                       お砂糖　・・・　大さじ１弱

 

    【作り方】

 

    １．長いもは皮をむいて１ｃｍの輪切りにし、更に半分に切る　豚肉は一口大に切る
          しめじは石突を取って小房にわける
    ２．フライパンにサラダ油を入れて熱し、長いもの両面をこんがり焼く
          豚肉を加えて 色が変わるまで炒め、だし汁を入れ、あくを取りながらお酒、
          お醤油、お砂糖を加えて４分煮る
    ３．カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせ、シメジを加えて中火で２分煮る
          器に盛り付けて小口切りにした万能ねぎを散らす

 

 

    調味料、材料などは雑誌と若干違います。

 

    美味しかったんだけど、砂糖がちょっと多いかな？もうちょっと減らしたい。
    それから時間通りに作ったほうが長いもがポクポクしていて美味しいかも。
    私は時間より少し長めにやってしまったので、長いもが柔らかくなりすぎちゃった　（＾＾；

 

    ちょうどカレーが食べたかったので、美味しかったけどねー。

 

 

    さて昨日は　feb夫　が　またまた７時半ごろ帰宅したので、
    二人で　瑠璃光寺五重塔　のライトアップの撮影に出かけてみました！

 

 

 

 

 

 

    弱い風が吹いていたので、池の水がゆれてしまっています。
    春には桜が咲いて、　五重塔　が更に引き立ちます。落ち着いていてとてもいい場所です。
    ＩＳＯ　をあげたので、ちょっと鮮やか過ぎたし、画像が粗いかなー？

 

    それにしても、　三脚　は恐るべし！　てぶれなしできれいな写真が撮れます。(当たり前だけど）

 

 

 

 

 

 

    空を見上げると、ぼんやりとした月が見えました。

 

    東京の空にも今夜は月が出ているのかな？　って考えました。

 

 

 

 

 

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