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2007/06/04 (Mon)

オードブル盛り合わせ

こんにちは。

実家から持ってきたお皿で、まだ使っていないお皿があったので、
そのお皿を使って何を盛ろうかなーと考えていたら、こんな、居酒屋風オードブルになりました！

直径３０ｃｍはあるこのお皿。二人暮らしには大きすぎて使い道に困っていたんです。
でもせっかく持ってきたし、土曜日だから飲兵衛メニューで使おう！と思いついてしまった　

    作ったものは、鶏のから揚げ、ポテトフライ、ゆで卵ぐらいかな？
    後は冷凍の枝豆と、チーズ、生ハム、ビーフジャーキーなど冷蔵庫にあった品々。
    鶏は胸肉を使ったので、玉ねぎを摩り下ろしたものも一緒に漬け込みました。

    普段と変えた点は、オイスターソースとごま油も入れたこと！
    アッサリだけど、パサつかず、ジューシーで、カリッと揚がったので満足！
    ポテトはジャガイモをスライスした後、水にさらし、一度下茹でして(８分どおりくらい)
    水気を切って塩コショウし、１６０度で揚げた後、２００度で二度揚げしたので、
    こちらも　カラリ　と揚がって大満足！

盛り付けは　feb夫　が担当。　この画像ではわかりづらいんだけど、真ん中の生ハムを
バラに見立ててあるの！　なかなか芸が細かい！

おにぎりは４種類。梅干、明太子、ゆかり、しそわかめ。
俵型に握ってあるのが　feb夫　作。　三角のおにぎりは私が握ってます。

    居酒屋さんで注文したら、これっていくらくらいになるかしら？
    見た目もいいので、ちょっとしたパーティー向きかな？ケータリングとかでもありそうだし。
    こんなんでよければ、誰か遊びに来てくれないかなー　(笑)

    実はこの日、６／２(土)は、近所の　一の坂川　で　ほたる祭り　が行われていました。
    出勤だった　feb夫　の帰りは遅いから、行くのは無理だろうと思っていたら、
    ８時ごろのご帰宅だったので、　ほたる祭り　に出かけてみました！

    なんじゃこりゃ？　一応、　ほたる　なんですけどね。　ほたる　って撮影するのがメチャ難しい！
    すんごく沢山飛んでいて、川面の竹林で、うっすら光る　ほたる　たちは
    幻想的で素晴らしかった！！　この画像は子供がつかまえて手のひらに持っていたのを
    撮らせてもらったんだけど、なんだかなー　(笑)

はじめてみる、　生ほたる（？）　は感動的だった。やっぱり都会とは世界が違うわー。

    そして、こちらは都会と同じ風景の、おなじみの出店。
    気分を盛り上げようと、たこ焼きと焼きそばを購入。あんまり美味しくなかったなー。
    車で行っちゃったので、ビールはおあずけ。

・・・というわけで、　ほたる祭り　から帰ってきて、上記のメニューを二人で作って、
飲んだくれたのでした　

▲

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2007/06/03 (Sun)

納豆スパゲティ

こんにちは。

feb夫　は隔週で土曜日も出勤なので、なかなか主婦業を休めませんが、
相変わらず体調も優れないので、多少の手抜きはできます　（＾＾；

    ２人分で納豆は２つ。小葱と、大葉と、大根おろしが入ってます。
    納豆を混ぜるときは納豆についているだしを入れて混ぜてますが、
    全体的には　昆布つゆ　を薄めたものをかけてます。多めにかけたほうがいいですね。

    ところで、パスタって１人分は普通どれくらいの分量なのでしょうか？
    我が家はたいてい２人分で３００ｇ茹でます。　feb夫　が２００ｇ、私が１００ｇ　の計算です。
    これって多いですよね？　５００ｇ入りのパスタを買うと、すぐになくなります　(-""-;)ムム・・・

この他にトマトと卵のスープも作りました。

鶏がらスープの素を使って　手抜き　です　（＾＾；

で、これだけでは足りなかったようで、　feb夫　は前の日の残りの　カレーピラフ　も平らげてました。
この量って普通ですか？　食べすぎですか？

    feb夫　は結婚してから　５ｋｇ　ほど痩せたそうです。
    この　ブログ　を見ていただければわかると思いますが、
    私は決してダイエットメニューを作っているわけではないと思っています。

    ご飯だって２膳食べるし、おかずだって１人で２人前は食べてると思うんです。
    甘いものも食べてるし、フルーツも食べるし、たまにはジュースも飲みます。
    なのに、なんで痩せたのだろうか？　いったい今までどんな食生活だったのだろうか？

ちなみに私は、結婚前も、結婚後も体重の変化はありません　（＾＾；

あー。なるほど。　　feb夫　は、ストレスで痩せたのか？　・・・・・・・・　って、そっ、そっ、そうなのぉ？？？

▲

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2007/06/03 (Sun)

大豆入りカレーピラフ

こんにちは。

スーパーに置いてあった雑誌のレシピを参考に、炊飯器でカレーピラフを炊き上げました！

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2007/06/02 (Sat)

豚肉とたけのこの味噌炒め

こんにちは。

    今まで私が作った料理の中で　feb夫が　Ｎｏ．１　だと言い切った　豚肉とたけのこの味噌炒め　です。(笑)
    これを食べる以前は、豚バラ肉のブロックを茹でて香味ダレをかけたものが
    Ｎｏ．１　だったそうです(笑)　　あっ、でもまだそれはこのブログには載せていないかな？

    実家に住んでいた時に作ったことがあるもので、お料理の雑誌か何かで見て
    作ったものだったと思います。
    今回はお義母様に頂いた　淡竹（ハチク）　を使って作ってみました。

【材料（３人分)】

    豚肩ロース薄切り肉　・・・　１５０ｇ                                        お醤油　・・・　小さじ１(下味用）
    お酒　・・・　小さじ１(下味用)                                                  片栗粉　・・・　大さじ１
    たけのこ（淡竹）　・・・　１２０ｇ
    ピーマン　・・・　２個                                                              お醤油　・・・　大さじ１．５
    お砂糖　・・・　大さじ１                                                            みりん　・・・　大さじ１
    お味噌　・・・　小さじ１                                                            豆板醤　・・・　小さじ１強
    お酒　・・・　大さじ１                                                                水溶き片栗粉　・・・　適量
    サラダ油　・・・　適量

【作り方】

    １．　豚肉は食べやすい大きさに切って、下味のお酒とお醤油をかけて揉んでおき、２０分くらい置く
    ２．　たけのこ（淡竹）　は、食べやすい大きさに切って、下茹でする
    ３．　ピーマンは食べやすい大きさに切る
    ４．　ビニール袋に片栗粉小さじ１程度を入れ、１．の豚肉を入れて上のほうの口を閉め、ふってまぶす
    ５．　調味料をよーく、混ぜ合わせておく
    ６．　フライパンを熱し、サラダ油を入れて、豚肉を色が変わるまで炒める
    ７．　たけのこ（淡竹）　とピーマンをフライパンに入れて炒める
    ８．　フライパンに５を入れて汁気が少なくなるまで炒める
    ９．　最後に水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、火を止めてお皿に盛る

確かに美味しい。豆板醤はもっと入れてもいい感じ。ご飯が進む美味しさです。

しかし、この日作った他のものはいまいち。　＿|￣|○　ガクーン

    お義母様に頂いた　さざえ　を少し茹でて冷凍したものを自然解凍させて
    散らし寿司にしたんです。　さざえ　が残りわずかだったので、干ししいたけも煮て
    あとは、海苔と錦糸卵と絹さや。

これの敗因は、まず　さざえ。　やっぱり冷凍しちゃうと香りが飛んじゃうんだよね。
あとは、ご飯のお酢が足りなかった。うーむ。　干ししいたけも、もう少し甘くてもよかった。

これは、大豆と赤玉ねぎ（紫玉ねぎ？）のマリネ。
こっちもなんだか味がぼやけてた。お酢が足りなかったかなー？

ようやく　副鼻腔炎が治ってきたと思ったら、なんだかまた調子が悪い。
頭痛、めまい、吐き気、睡魔　・・・

夜の後片付けが出来ないくらい調子が悪くて、遅く帰ってくる　feb夫　が全部片付けて
きれいにしてくれます。

お疲れのところ、すまんのー。

▲

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2007/06/01 (Fri)

チキンごぼう

こんにちは。

母は　有元葉子さん　のレシピが大好きです。
実家には有元葉子さんのお料理本がたくさんあります。

    確か、その中に載っていたものが　「チキンごぼうサンド」　。
    有元葉子さん　は、手作りマヨネーズで作られていましたが、
    私は市販のマヨネーズと粒マスタードを使って作ってみました。

オリジナルのレシピは忘れてしまったので、我流で作ってみました。こんな感じ　↓　です。

【材料（４～５人分）】

    ごぼう　・・・　細いもの３本                                              鶏胸肉　・・・　１枚
    塩コショウ(下味用)　・・・　適量                                        にんにく　・・・　１片
    オリーブオイル　・・・　適量                                             お酢　・・・　適量
    マヨネーズ　・・・　大さじ４～５                                          粒マスタード　・・・　大さじ１
    お醤油　・・・　ほんの少し                                                 塩　・・・　小さじ１／２
    パセリ　・・・　適量                                                          小葱　・・・　２本

【作り方】

    １．　鶏肉はおろしにんにく、塩、粗引き黒こしょうをまぶして下味をつけ、
           オリーヴオイルをなじませたフライパンで焼いて、中まで火を通す。粗熱が取れたら食べやすく裂く
    ２．　ごぼうは千切りにし、酢水に5分ほどさらす
            酢を入れた熱湯で歯ごたえよく茹で、ざるにあげてお酢少々をふって変色を防ぐ
    ３．　１．と２．とみじん切りのパセリと小口切りの小葱を合わせ、マヨネーズとお醤油と
            粒マスタードとお塩で混ぜる

feb夫　は　「美味しい、美味しい」　と言って　バクバク　食べていました(笑)
大好きなマヨネーズと鶏だもんねー　（＾＾；

    有元葉子さん　の本にはパンにはさんで食べるのが載っていたので
    翌日の朝はパンにはさんでホットサンドにしてみましたが、
    feb夫　はサラダで食べたほうが美味しかったようです。

ホットにしたのがいけなかったのかな？

▲

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自己紹介：

2007年4月に結婚しました。

東京都心で生まれ育った私が、
山口市に嫁いで生活しています。
我が家の　『食の備忘録』　と、
私の日常を綴っています。

2009年11月に出産しました。

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