里いもと豚肉のみそバター煮

 

    こんにちは。

 

    オレンジページ に載っていた　「男子の夢かなえます！」　「こくウマがっつり煮物」という特集の中の
    「里いもと豚肉のみそバター煮」　というのを参考に、アレンジして作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    【材料（３人分)】

 

    新里芋　・・・　９個                                          豚ばら肉(ブロック)　・・・　１７０ｇ
    いんげん　・・・　４本                                        お酒　・・・　大さじ２
    お砂糖　・・・　大さじ２                                       みりん　・・・　大さじ１／２
    お味噌　・・・　大さじ１強                                    しょうゆ　・・・　大さじ１
    バター　・・・大さじ１                                          サラダ油　・・・　大さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　里芋は厚めに皮をむき、適当な大きさに切って鍋に入れる
            かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、煮立ってから３分ゆでてざるにあげ、水気を切る
            もう一度同様に茹で、流水の下で洗ってぬめりを取り、水気を切る
            いんげんは洗ってラップに巻いて電子レンジに３５秒（５００W)いれ、適当な大きさに切る
    ２．　鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて２分ほどいためる
            肉の色が変わったら里芋を加えて、水２と１／２カップを注ぎ、味噌以外の材料を加えて混ぜ、
            落し蓋をして中火のまま１２～１３分煮る
    ３．　煮汁が１／２の量くらいになったら味噌を溶きいれて強火にし、３分ほど煮る
            煮汁がほとんどなくなったらバターを加えて溶かしながら全体に絡め、インゲンを入れてひとまぜし、
            お皿に盛り付ける

 

 

    コクがあって、とっても美味しかったんだけど、雑誌では豚肩ロースを使っていて、
    私は豚バラを使ったので、サラダ油はひかないほうがよかったなぁ。

 

    ようやく見つけた国産の新里芋が食べられて嬉しい♪

 

    確かに男子が好きそうな味でした　（＾＾；　私には若干コッテリすぎかもね　(笑)

 

 

 

 

 

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雲白肉（薄切りゆで豚肉のにんにくだれ）

 

    こんにちは。
    これを作るたびに、　feb夫　の目が輝くもの、　雲白肉（薄切りゆで豚肉のにんにくだれ）　を作りました。

 

 

 

 

 

 

    レシピは　コチラ　を参考にしています。

 

    feb夫　が喜ぶので、結婚してから３回くらい作っているかもしれません　(笑)
    何と言っても、この　タレ　がめちゃめちゃ美味しい♥♥♥♥

 

    お肉は豚バラの薄切り肉でも美味しいと思いますが、やっぱりブロックがいいかな？
    甘みとジューシーさが違います。

 

 

    最近、　feb夫　が晩御飯を自らセーブしています。
    今まではご飯を茶碗に２膳食べていたのですが、ここのところはずっと１膳。
    なんでかなぁ？　何か気に触ることを言っちゃったかなぁ？

 

    でも、とっても良いこと！　朝と昼はシッカリ食べて、夜は控えめがいいと思う。
    帰ってくるのが遅いので、晩御飯が終わるとすぐにお風呂に入って寝るという生活だから、
    なおさら、夜は少し控えめにしたほうがいいんだよね。

 

    もちろん、たまには　ガッツリ系　も食べたくなるので作るけど、
    私も協力して、なるべく　ヘルシー　な物を作るように心がけるからねっ！！！

 

 

 

 

 

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鱧の落とし

 

    こんにちは。
    スーパーで山口産の鱧が売っていたので、買ってみました。骨抜きされたものです。

 

 

 

 

 

 

    京都では、夏の風物詩となっていますが、東京ではそんなに食べる機会もないですよね？
    実際、私も何回かしか食べたことがないかもしれません。

 

    湯引きして、梅肉で和えることぐらいしか思い浮かばなかったので、魚売り場の　オッチャン　に
    どうやって食べるのか聞いたところ、　鱧のてんぷら、鱧の照り焼き、鱧のお吸い物、
    辛子酢味噌和え、鱧鍋、などなど色々教えていただきました。

 

    家に帰ってきて母に電話をすると、
    「梅肉をつけて、周りを海苔で巻き、素揚げするのが美味しいんじゃない？」
    と言うので、それにしようと心に決めていましたが、この日、　feb夫　は夜中１２時半頃の帰宅だったため、
    揚げ物を断念し、湯引きして、梅肉和えのみにしました。

 

 

 

 

 

 

    「鱧の落とし」とは、湯引きした鱧をしめるため、冷水に落とすことから、呼ばれているそうです。
    新鮮なほど、丸く花開き、尾っぽほど丸みが少ないとのこと。
    かなり丸まったので、新鮮な証拠ですっ！

 

    梅肉は、梅干(小５個）をたたいて、みりん小さじ１と１／２、砂糖小さじ１、
    醤油小さじ１／２を混ぜ合わせて作っています。

 

    鱧は、噛むほどに香りが広がって、なかなか美味しい♪
    梅雨明けの頃が一番美味しいらしいので、見かけたらまた買ってみようっと♪

 

 

 

 

 

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キャベツ入りメンチカツ

 

    こんにちは。
    キャベツたっぷりの　メンチカツ　を作りました。

 

 

 

 

 

 

    具の中に中濃ソースを入れると柔らかく出来るという情報を得て、
    入れてみたんだけど、合いびき肉を冷凍から戻したせいか、
    少し水っぽくなっちゃって、味的にも今一歩だったかも　（＾＾；

 

    敗因は何かなぁ？タネを作って、衣をつけるまでの時間が空きすぎた？
    衣をつけてから揚げるまでの時間が空きすぎた？
    複合的な要因かなぁあ？　まぁ、まずくはなくて、
    それなりには美味しかったんだけどね　（＾＾；

 

 

 

 

 

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冷やしうどん

 

    こんにちは。

 

    なんだか蒸し暑い日は、冷たいものを　ツルツルッ　と食べたくなりますね。
    feb夫　のリクエストで、お昼は　冷やしうどん　を作りました。

 

 

 

 

 

 

    何を入れようか迷ったけど、具材は、大根おろし、しょうがの摩り下ろし、万能ねぎ、みょうが、
    オクラ、大葉、温泉卵、紅しょうが、などなどだったかな？
    冷たい麦茶と一緒に頂けば、　清涼感　バッチリ！

 

 

 

    ところで、わたくし、スポーツクラブに通うことにしました。
    今月から行き始めたので、まだ数回しか通っていませんが、
    心も身体も　ウルトラリフレッシュ

 

    初回は専属のトレーナーさんに体重やら、体脂肪やら、内臓脂肪を計っていただきました。
    ちょっと恥ずかしかったけど、まずはカウンセリングからスタート。
    体型判定表によると、　低脂肪筋肉型　に属するあたくし。　o(>▽<)o オッホッホッホッホー

 

    内臓脂肪も、皮下脂肪も、体脂肪も、やや少なめということだし、
    身体年齢も、実年齢よりも　４歳　若かったわっ！
    にゃはー。　あたくしってばすごいわっ！

 

    しかし、これに甘んじていては　イカン　ということで、これから　モリモリ　鍛えることにします。
    テニスもやめちゃって、ここ１年くらい何も運動をしていなかったので、筋力も衰えているらしい。

 

 

    そのうち、腹筋も割れるわよっー　（うそ）

 

 

 

 

 

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