枝豆コーンコロッケ

 

    こんにちは。

 

    いつもお昼ごはんを食べに帰ってくる　feb夫　に、
    「今日は何時ごろ帰れそう？」　と聞いています。
    この日は　「９時ごろかな？」　と言っていたので、揚げ物をしたのに、
    帰宅は夜中の１２時でした　 　＿|￣|○　うぅぅ・・・・

 

 

 

 

 

 

    【材料（３人分）】

 

    じゃがいも　・・・　２個                                        冷凍枝豆　・・・　１００ｇ
    冷凍コーン　・・・　２５ｇ                                      ピザ用チーズ　・・・　３０ｇ
    玉ねぎ　・・・　８０ｇ                                            小麦粉　・・・　適量
    卵　・・・　１個                                                    パン粉　・・・　適量
    塩　・・・　小さじ１

 

    【作り方】

 

    １．　冷凍枝豆と冷凍コーンを解凍する
    ２．　ジャガイモは皮をむき、一口大に切って、水にさらす
            ビニール袋にジャガイモを入れ、ビニールの上のほうの口をゆるく縛り、
            電子レンジ（５００W)で４分くらい加熱する　熱いうちにつぶす
    ３．　玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油を入れて透き通るまでいため、
            冷まして、ジャガイモと同じボールに入れる
    ４．　枝豆とコーンと塩を３．のボールに一緒に入れてまぜる
            形を成型する　真ん中にピザ用チーズを入れる
            丸にする場合は、おにぎりを握る要領でギュッとしてから手のひらで転がして丸くする
    ５．　４．を冷蔵庫に入れて少し寝かす
    ６．　５．に小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、１８０度の油で揚げる　きつね色になったら出来上がり

 

 

    枝豆とコーンは電子レンジで解凍しなくても、お皿に入れて、しばらく置いておけば
    自然解凍できます。
    冷蔵庫でタネを寝かせることによって、割れずにきれいな形で揚げられるかな？

 

 

 

 

 

 

    塩味がついているので、何もつけないでそのままいただけますが、
    お好みでおソースをかけてもいいのかな？

 

    サクサクッ揚がって美味しかったんだけど、塩分、強すぎたなぁー。（またか！）
    小さじ１は多いかも。２つまみくらいでいいな。（たぶん）

 

    ひき肉を入れるとボリュームアップする。
    彩りがキレイだから、なんとなく気分がよくなる。
    調子に乗って、ＦＬＡＧとか立てればよかったかしら？　

 

 

 

 

 

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うなぎときゅうりの酢の物

 

    こんにちは。

 

    九州産の鰻の蒲焼を買ったので、酢の物を作ってみました。
    なかなか美味しい鰻だったなぁ～　

 

 

 

 

 

 

    うなぎは適当な大きさに切って、耐熱皿にいれ、お酒をふって電子レンジで　チン
    きゅうり１本は塩もみして、三杯酢は、お酢が大さじ２、お醤油が大さじ１、みりんが大さじ１。
    きゅうりを塩もみしたあと、搾っただけで、お水で洗わなかったからか
    ちょっと塩っぱかったけど、鰻が　　ふっくら　して美味しかったぁ～

 

    この日、　feb夫　は土曜日だというのに１２時過ぎに帰宅。
    土曜日に出勤の会社に勤めたことのない私は、
    なんで、土曜日に仕事があるのかと、思ってしまうわ・・・　

 

    お疲れだったので、うなぎで疲労回復して欲しいもんだ。

 

 

 

    さて、この日は　七夕　だったので・・・

 

 

 

 

 

 

    願い事を書いてみました　★
    笹の葉じゃないとか、紙が広告の裏だとか、そういうことには目をつぶったとして、
    あー。私ってばしおらしいわ。　（自己満足）　うははのは～。

 

    でも、　「毎日早く帰ってきますように」　って書けばよかったかしらん？

 

 

 

 

 

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鶏のみぞれ煮

 

    こんにちは。

 

    他の料理に使おうと大根をすっておいたのですが、使うのを忘れてしまい、
    翌日に大根おろしを使って、　鶏もも肉のみぞれ煮　を作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    【材料（２～３人分）】

 

    鶏もも肉　・・・　１枚                                                         大根　・・・　１５～２０ｃｍ
    大葉　・・・　適量                                                              万能ねぎ　・・・　適量
    昆布つゆ(３倍濃縮タイプ）　・・・　３０ｃｃ                                お水　・・・　２００ｃｃ
    お酒　・・・　大さじ１                                                            片栗粉　・・・　適量
    サラダ油　・・・　適量                                                          塩・こしょう　・・・　極少々
    しょうが　・・・　半片～１片

 

 

    【作り方】

 

    １．　鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩コショウをする
    ２．　大根は皮をむき、摩り下ろし、水気を切る　しょうがも摩り下ろす
    ３．　大葉は千切りし、水にさらしてパリッとさせ、万能ねぎは小口切りにする
    ４．　ビニール袋に片栗粉を適量入れ、１．の鶏もも肉を入れて口をゆるくしめ、
          肉に片栗粉をまぶす
    ５．　フライパンにサラダ油を熱して、１８０度で鶏もも肉を揚げる
    ６．　鍋に昆布つゆ、お水、お酒を入れ、揚げた鶏もも肉を入れて５分ほど煮る
    ７．　６．に大根おろしとしょうがのすりおろしを入れて１分ほど煮る
    ８．　お皿に盛り付け、大葉と万能ねぎを散らす

 

 

    片栗粉をまぶすとき、いつも私はビニール袋を使います。
    お皿が汚れなくてすむのと、片栗粉が少量できちんとまぶせるからです。

 

    唐揚をしたいけど、下味につける時間がないときは時間短縮で簡単。
    揚げ物だけど、サッパリいただけます。
    美味しかったぁー。

 

 

 

 

 

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松茸風味の炊込みご飯

 

    こんにちは。

 

    久しぶりに炊込みご飯が食べたくて、実家にいて作った事のある
    松茸風味の炊込みご飯　を作りました。　美味しくって、２合を２人で完食。　しまったっ！　(汗)

 

 

 

 

 

 

    【材料(お米２合分）】

 

    お米　・・・　２合                                                  水　・・・　お米２合分の分量
    エリンギ　・・・　大１本                                        永谷園の松茸の味お吸いもの　・・・　２袋
    お醤油　・・・　大さじ１と１／２                              お酒　・・・　大さじ１
    万能ねぎ　・・・　１本

 

 

    【作り方】

 

    １．　お米を洗ってお水を分量どおり普通に入れ、３０分ほどおく
    ２．　永谷園の松茸の味お吸いもの　を袋から小皿に出し、海苔とお麩を取り除く
    ３．　エリンギを適当な大きさに切る
    ４．　１．のお米の中に２．と３．とお醤油とお酒を入れて普通に炊く
    ５．　器に盛り、万能ねぎを散らす

 

 

 

 

 

 

 

    ウルトラ簡単なのに、松茸の香りがして、とても美味しいです。
    以前に何かのテレビでやってたレシピだけど、　永谷園　のＨＰ　にも載っていました(笑)

 

    お醤油は、私にはＭＡＸの分量でしたが、　feb夫　には薄かったようで、
    作られる方は、お好みで分量調節をされると良いと思います。

 

 

 

 

 

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えび春巻

 

    こんにちは。
    ししゃもの春巻　を作ったときの　春巻の皮　がまだ残っていたので、　えび春巻　を作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    参考にしたのは　こちら　のレシピ。

 

    ちゃんと分量を量ってやればそんなことないんだろうけど、サササッと目を通すだけなので、
    ちょっと塩が多すぎちゃって、しょっぱかったー。　失敗！
    それと、慌ててたせいか、カリッと揚がらなかったのが　残念。

 

 

 

 

 

 

    feb夫　は　しょっぱくない　と言っていたけど、最近なぜか塩分多めで料理を作ってしまうので、
    気をつけなくっちゃっ！

 

 

 

 

 

 

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