イサキのお刺身＆カルパッチョ

 

    こんにちは。

 

    今が旬の　イサキ　を買いました。　萩産です。
    お刺身にしたり、 カルパッチョ にして味わいました。

 

 

 

 

 

 

    お醤油小さじ２、レモン汁小さじ２、お酢小さじ１、粒マスタード小さじ１、コショウ少々で作りました。
    そして、これが大正解！　これは保存版だわ。

 

    お皿は冷蔵庫で冷やしておいて、水気を拭いてからお皿にオリーブオイルを少々たらし、
    皮をはいだ　イサキ　の薄造りを重ならないように並べて、
    イサキに多めに塩コショウし、万能ねぎとパプリカを散らしておソースをかけ、
    最後に上から少量のオリーブオイルを回しています。

 

    カルパッチョにするとお刺身本来の味が薄らいでしまうので、本当はお刺身の方がおすすめ。
    ただ、このおソースが美味しかったので、たまにはいいかと。

 

 

 

 

 

 

    でも、わさび醤油で食べるお刺身は、やっぱりたまんないっ！
    盛り付けは、この日早く帰ってきた　feb夫　です。
    皮をはぐ包丁さばきが、プロっぽかったわぁ～　

 

 

 

 

 

 

    ツマ　が余ってしまったので、翌日はこれを使ってサラダに！
    写真を撮るのを忘れたのですが、これがなかなか美味しかった！

 

    ツマ、みょうが、きゅうり、たまねぎ、にんじんなどを千切りして氷水で　パリッ　とさせて
    市販のゴマドレをかけるだけ！
    私にとって、これは　ツボ　だったわー。

 

    ところで、この大根を、私は　「ツマ」　といいますが、　feb夫　は　「ケン」　といいます。

 

    軽～く調べたら、｢つま｣　は、刺身の前や脇にあり、
    ｢けん｣　は大根、きゅうり、人参、時にはカボチャ等を細くせん切りにしたもので、
    刺身の後ろに高く盛ったり、下に敷いたりする　(by　ネットより）

 

    ・・・だそうです。一般的に「つま」　は関東で、　「けん」　は関西で呼ばれているとのこと。
    おー！こんなところにも違いがっ！　

 

 

 

 

 

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ひつまぶし

 

    こんにちは。
    土用の丑の日には早すぎるけど、スタミナをつけようと、　ひつまぶし　を作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    名古屋に行ったことはないし、　ひつまぶし　って、たぶん食べたことがないんだけど、
    適当に作ってみちゃいました
    先日、お酢の物を作りましたが、　本当はこれが作りたかったのですよ♪

 

    うなぎは九州産。蒲焼を買ってきました。
    でも、タレがついていなかったので、お醤油、みりん、お酒を各大さじ１、お砂糖を小さじ１で軽く煮つめて
    ご飯の上からまわしかけました。

 

    卵は、１個に対してお砂糖小さじ１／２で甘めにし、錦糸卵にしてます。

 

 

 

 

 

 

 

    １杯目はそのまま。２杯目は薬味で、３杯目はだし汁とお茶を同量にした汁をかけて。
    feb夫　も私も、２杯目が好み。

 

    食べたことがないから、これで合ってるのか、間違ってるのかよくわからないけれど、
    なかなか美味しかった♪
    あっ、でもご飯のタレが少なかったな。今度は倍の量を作ろうっと。

 

 

 

 

 

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蒸し鶏といんげんのごま酢あえ

 

    こんにちは。　　いんげんと、胸肉を使って胡麻和えを作りました。
    レシピは　こちら　。

 

 

 

 

 

 

    ゴマの香りがいいわー。胸肉を入れることでボリュームもアップ
    feb夫　は何も言ってなかったけど、美味しくなかったのかしら？
    私は、こんな地味な感じが大好き　

 

 

 

    ところで、結婚式から３ヶ月経ちました。早ーーーい！
    新婚旅行から帰ってきて、実家に１泊し、羽田空港から山口宇部空港に降り立ちました。
    実家から羽田空港に向かうリムジンバスの中で、号泣した私。

 

    二度と帰ってこられない場所というわけではないけれど、新宿の高層ビル群を眺めながら
    「あー、私は都会から旅立つんだわー」　と感傷に浸りました　

 

 

 

 

 

 

    そして、涙の私にエールが送られたのか？　こんなにキレイな　富士山　が見えました！

 

    １ヶ月に１回か、２ヶ月に１回、　羽田→山口宇部　を往復していたけど、
    富士山　が　クッキリ　見えるのは　稀なこと。

 

    東京からだと高層ビルの合間から時々見える　富士山　だけれど、
    こっちからは遠すぎて　富士山　を見ることはできません　

 

    毎日、　普通の山　は見えるけどねー　(笑)

 

    来週、（ひとりで）　東京に帰りまーーーす。　うれぴーーーー
    みんな、遊んでねぇ～　

 

 

 

 

 

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ちくわチーズ

 

    こんにちは。

 

    いつも帰りの遅い　feb夫　から　７時過ぎに電話がありました。
    「ちょっと早いのですが、今から帰ってもよろしいでしょうか？」

 

    ε＝（＞ε＜） プッー！

 

 

 

 

 

 

    お早いお帰りは、もちろん大歓迎♪
    でも、ご飯の支度、してませーーーーん　(汗)

 

    そんな時は冷蔵庫をチェック！
    うわっ！　やばいっ！　
    昨日までの賞味期限の　ちくわ　が・・・　。。。ミヽ（。＞＜）ノ　ダダダダダッ

 

    ・・・・・・・・・・まぁ、１日ぐらい平気でしょ？　・・・(￣ ￣；) うーん

 

 

 

 

 

 

    ちくわ　を包丁で縦半分に切って、ピザ用チーズ、マヨネーズ、パセリのみじん切りを乗せ、
    オーブントースターへ　ＧＯ！

 

    チーズがとけたら出来上がり♪♪♪
    カロリーを気にしなければ、マヨネーズをたっぷりかけると更に美味しいです。
    揚げるよりは　マシ　かな？
    お友達に教えていただいた　スピードクッキングです。

 

    二人ともお腹を壊さず、元気です

 

 

 

 

 

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ほうれん草とベーコンのパスタ

 

    こんにちは。

 

    休日のお昼は　feb夫　が作ってくれることが多いです。
    先週も仕事が終わるのが遅くて深夜のご帰宅が続いたのに、
    日曜日も昼と夜、少しだけ出勤していました。。。

 

 

 

 

 

 

    「ベーコンとほうれん草とにんにくと唐辛子でパスタを作って！」　と、お願いしました。
    私なら味付けは、塩少々と、コショウくらいかな？
    feb夫　は、「塩味しかないよ」　と言い、　チーズを入れそうになりました！

 

 

 

 

 

 

    おーーーーーーーーーい！　こらっ！　待てっ！
    塩味だけのシンプル料理なのですよ！ベーコンでコクが出ているじゃないの！
    ブロックのベーコン使っているんだから、余計美味しいはずなのよっ！

 

    どうして、こう、身体に悪いほう、悪いほうに進もうとするのだろうか？？？
    この味付けで、じゅぅーーーーーぶん、美味しかったです。

 

 

    そして、出勤の合間をぬって、秋吉台の近くにある　白糸の滝　へ行ってきました。

 

 

 

 

 

 

    白糸の滝　と聞くと、私は　軽井沢　の　白糸の滝　を思い浮かべます。
    あそこは横に長くて、高さは低いので、そのつもりで行ったら、
    高さ３０ｍはある、意外と激しい滝でした　(笑)

 

    ここにたどり着くまでが　アドベンチャー　な道のり。
    車１台通れるスペースしかないので、対向車が来たら２００ｍほどバックで下がって
    待避場所まで行かなきゃいけない。

 

 

 

 

 

 

    まぁ、ほとんど人がいないので貸切状態だし、対向車が来る気配もないので、
    そんなに心配することもないんだろうけど、ちょっと　ヒヤヒヤ　したわー。

 

    ７月の下旬からは　そうめん流し　をやっているそうで、ちょっと行くのが早かったなぁー。　　　残念。

 

    ・・・っていうか、　「そうめん流し」？
    「流しそうめん」　じゃないのぉぉぉーーーー？？？

 

 

 

 

 

 

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