ひじきと大豆の炊き込みご飯

 

    こんにちは。

 

    ひじきと大豆を使ってご飯を炊き込みました。
    こういう、地味ぃ～で、　おばあちゃんの味　的なものが好きだわぁ～。

 

 

 

 

 

 

    【材料（お米２合分）】

 

    お米　・・・　２合                                                    ひじき　・・・　１０ｇ
    大豆水煮　・・・　５０ｇ                                            にんじん　・・・　５０ｇ
    ごぼう　・・・　１５ｇ                                                こんにゃく　・・・　１／２枚
    油揚げ　・・・　１／２枚                                          しめじ　・・・　１／４袋
    お酒　・・・　大さじ２                                               しょうゆ　・・・　大さじ１
    みりん　・・・　小さじ１／２                                      塩　・・・　小さじ２／３

 

 

    【作り方】

 

    １．　お米を研いでお水を２合分いれる

 

    ２．　ひじきを戻す　油揚げを油抜きして長さ３ｃｍに切る　しめじは小房に分ける　

 

    ３．　大豆の水煮は水洗いする　にんじんは皮をむき、長さ３ｃｍの千切りにする　

 

    ４．　ごぼうは洗って包丁の背で皮をむき、３ｃｍの千切りにして酢水にさらし、熱湯で２分ほどゆがく

 

    ５．　こんにゃくは薄く切って３ｃｍの千切りにし、熱湯の中で３分ほどゆがく

 

    ６．　お釜の中にお酒、醤油、みりん、塩を入れて混ぜ合わせ、水気を切ったひじき、ごぼう、
            にんじん、こんにゃく、油揚げ、しめじ、大豆をいれ、普通に炊く

 

    ７．　器に盛り、あれば万能ねぎを散らす

 

 

 

    こういう味は　ホッ　とするわ～。やっぱり和食って最高ね☆

 

    Nikon D40　の設定がいまいち出来なくて、この日もホワイトバランスがうまく調節できず
    白トビ　しちゃったわぁ～　(-""-;)ムム・・・　　　難しいわね。　むぅ。　頑張るぞ！

 

 

 

    さて、先日に引き続き、　コスモス　の花を。

 

 

 

 

 

 

    手前のピンクのコスモスをぼかしつつ、撮ったもの。
    濃い色の　コスモス　は何気に難しいのよね。　白とかだとすぐに絵になるんだけど。

 

    それにしても、　コスモス　って秋の花じゃないわけ？？？

 

 

 

 

 

 

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塩辛パスタ

 

    こんにちは。

 

    昨日の私のお昼ご飯です。　塩辛を使ってパスタです。
    山口市に、　仁保（にほ）　という街がありますが、そこの地域の　道の駅　で買った
    市販の塩辛を使っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

    【材料（１人分）】

 

    イカの塩辛　・・・　７０ｇ                                            にんにく　・・・　１／２片
    しょうが　・・・　１片                                                  万能ねぎ　・・・　２本
    赤唐辛子　・・・　１／２本                                        オリーブオイル　・・・　大さじ１
    塩　・・・　適量                                                        パスタの茹で汁　・・・　　３０ｃｃ
    お酒　・・・　大さじ１                                                レモン汁　・・・　適量
    バター　・・・　５ｇ                                                    パスタ　・・・　１００ｇ

 

 

    【作り方】

 

    １．　お鍋にお湯をたっぷりわかす

 

    ２．　しょうがはみじん切り、万能ねぎと赤唐辛子は小口切り、にんにくはスライスして芯を取り除く

 

    ３．　お鍋のお湯が沸いたら、塩をいれ、パスタをゆで始める

 

    ４．　フライパンにオリーブオイルをひき、極弱火でにんにくとしょうがを炒め、香りを出す

 

    ５．　パスタが茹で上がる１分前に赤唐辛子をフライパンに入れる

 

    ６．　パスタが茹で上がったらザルにとり、水気を切ってバターを絡ませる

 

    ７．　フライパンを強火にして塩辛をいれ、２０秒炒めたら、パスタを入れ、茹で汁を入れて絡ませる

 

    ８．　パスタをお皿に盛り付け、万能ねぎを散らす　お好みでレモン汁をふりかける

 

 

    私は、塩辛パスタが大好きで、実家では塩辛を手作りしていたので
    それを使ってよく、塩辛パスタを作っていました。
    今回は市販のものですが、なかなか美味しくできました。

 

    生クリームを使う方法がありますが、私はクリーム系のパスタがあまり好きではないし、
    生クリームは常備していないけど、他のものはたいてい常備しているので、
    このパスタが　アッサリ　で作りやすくて好きです。

 

    塩辛は炒めすぎると固くなるので、半生より少し火が通ったくらい（？）がベスト。
    私はレモンたっぷりで、頂きます。

 

 

 

    先週の日曜日は、　重源の郷　というところに行ってきました。
    山口市の　徳地（とくぢ）　という場所にあります。
    徳地　と聞くと、　とくぢ味噌　をおもいだしますが、（県民だけでしょうが　（＾＾；）
    ここの　麦すりのお味噌は、甘くて美味しいです。

 

    うはは、話はそれましたが、重源の郷　で見つけた　サギ草　です。↓

 

 

 

 

 

 

    花の形が、鳥の　鷺　が飛んでいるようなので、この名前がつけられたそうです。
    うん。確かに飛んでいるように見えるわ。　でも、この花、結構、撮るのが難しかったです。

 

    Nikon D40　にて。

 

 

 

 

 

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グリルチキンサラダ

 

    こんにちは。

 

    鶏もも肉をグリルして、ボリューム満天のサラダを作りました。
    ４人前くらい作ったのですが、二人で完食！！！

 

 

 

 

 

 

    盛り付けが気に入らないなー。やだなー。

 

 

    【材料（４人分）】

 

    鶏もも肉　・・・　１枚                                                      にんにく　・・・　１片
    塩・コショウ　・・・　少々                                                 タイム（乾燥）　・・・　適量

 

    レタスの葉　・・・　３枚                                                   トマト　・・・　大１個
    紫玉ねぎ　・・・　１／３個                                                オクラ　・・・　５本
    パプリカ（黄）　・・・　１／５個

 

    ＜ドレッシング＞

 

    サラダ油　・・・　大さじ２                                                   エクストラバージンオリーブオイル　・・・　大さじ２
    白ワインビネガー　・・・　大さじ１                                        レモン汁　・・・　大さじ１弱
    粒マスタード　・・・　小さじ１／２                                          塩・こしょう　・・・　各少々
    バルサミコ酢　・・・　小さじ１／２

 

 

    【作り方】

 

    １．　鶏もも肉は１枚が均一になるように、厚い部分は削ぎ切りして切り開く

 

    ２．　にんにくはスライスし、芯をくり抜いておく

 

    ３．　鶏もも肉の両面に、塩、こしょう、タイムを塗る　

 

    ４．　オーブントレイにオリーブオイルを塗り（材料外）、鶏もも肉を皮目を上にして乗せ、
            皮の上に、にんにくのスライスを乗せる

 

    ４．　オーブンを１８０度で予熱して、予熱が完了したらオーブントレイごと入れて
            途中ひっくり返して、２５分ほど焼く

 

    ５．　レタスは洗って一口大にちぎる　紫玉ねぎは千切りにし、冷水に放つ

 

    ６．　オクラは産毛を塩でゴシゴシ落として、沸騰した鍋でゆがく（１分～１分半くらいかな？）

 

    ７．　オクラをザルにあげ、流水で色止めする　１本を斜めに３つ切る

 

    ８．　トマトはくし型に切る　パプリカはたてに千切りして、長ければ半分に切る

 

    ９．　レタスと紫玉ねぎは水気をよ～く切り、ボールに入れる　トマト、オクラ、パプリカもボールに入れる

 

    １０．　鶏もも肉は焼きあがったら３ｃｍ角に切り、ボールに入れる

 

    １１．　ドレッシングの材料を別の器に全部入れて混ぜ合わせ、材料の入ったボールにまわしかけて冷やす

 

    １２．　食べる直前にお皿に盛り付ける

 

 

    この日はお昼に　ナポリタン　を出そうと準備していたのですが、
    feb夫　が仕事の都合でお昼に戻ってこれなかったので、材料が余っていました。

 

    私のお昼ご飯にしようと思いましたが、暑くて食べる気分じゃなかったので
    夜に流用。　簡単だけどボリュームたっぷりの晩御飯でした。

 

 

 

 

 

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長芋おかずサラダ

 

    こんにちは。

 

    お料理本を参考に、　長芋　をサラダにしてみました。
    材料が足りなかったりしたので　アレンジ　してます。

 

 

 

 

 

 

    【材料（４人分）】

 

    長芋　・・・　３００ｇ                                                  卵　・・・　２個
    糸三つ葉　・・・　１／２ワ                                        ツナ缶　・・・　１缶（６０ｇ）
    万能ねぎ　・・・　２本
    
    ＜ドレッシング＞
    マヨネーズ　・・・　大さじ３                                        たまねぎ　・・・　大さじ２
    わさび　・・・　小さじ２                                              お酢　・・・　小さじ１／２
    お醤油　・・・　小さじ１弱

 

 

    【作り方】

 

    １．　玉ねぎをみじん切りにし、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて冷やしておく

 

    ２．　長いもは皮をむいて水気を拭き、縦半分に切ってラップで包み、電子レンジ（５００W)　に４分間、
            ラップをはずしてさらに１分間強かけて水気を飛ばす

 

    ３．　卵は固ゆでにして粗くほぐす。　糸三つ葉は湯にくぐらせて細かく切り、水気をしぼる

 

    ４．　万能ねぎは小口切りにする

 

    ５．　長いもを電子レンジから取り出し、小さめの角切りにしてボールにいれ、
            ドレッシングを加えて和え、汁気を切ったツナと卵と万能ねぎを混ぜ合わせる

 

 

    長いもがホクホクしていておいしいです。

 

 

 

    さて、昨日、ドライブの途中で　コスモス　を見つけました。
    お花の中で、　コスモス　が大好きな私は、車を急停車し、しばし撮影会。

 

 

 

 

 

 

    ↑　これは　Nikon D40　で撮影したもの。

 

 

 

    そして・・・

 

 

 

 

 

 

    ↑　これは、私がいつも使用している　IXY-Digital 40　で撮影したもの。

 

 

 

    ぬぉぉ！　やっぱり違いは歴然としてるかな？
    被写体の角度が若干違うので、厳密には比べがたいけど、
    やっぱり、素人目に見たって全然違うよねー。

 

    まぁ、当たり前だけどね。有効画素数だって　３．２メガピクセル　と、　６．１メガピクセル　で
    倍は違うわけだし、　一眼レフ　と　コンデジ　が同じように撮れるんだったら
    コンデジ　でいいじゃーん、　みたいな？

 

 

    やっぱ、一眼レフが欲しくなるよね～。

 

 

 

    その前に　腕を磨け？　ヾ(≧▽≦)ﾉｷﾞｬﾊﾊ☆

 

 

 

 

 

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タコとオリーブのマリネ

 

    こんにちは。

 

    地だこ がまだ冷蔵庫に残っていたので、それを使って　マリネ　にしました。
    簡単にできる　おつまみ　にもなりますね。

 

 

 

 

 

 

    【材料（２～３人分）】

 

    タコ　・・・　足１本と頭                                                      きゅうり　・・・　１本
    ミニトマト　・・・　４つ                                                        ブラックオリーブ　・・・　１２個
    バジルの葉　・・・　１０枚

 

    <マリネ液>
    オリーブオイル　・・・　大さじ３                                          レモン汁　・・・　大さじ１弱
    塩・こしょう　・・・　各少々

 

 

    【作り方】

 

    １．　タコはゆでてあるものを使います　ぶつ切りにしてマリネ液につけ、冷蔵庫に入れておきます

 

    ２．　きゅうりは乱切りにしてザルにいれ、塩少々をまぶして味をなじませる

 

    ３．　ミニトマトは適当な大きさに切る　ブラックオリーブは輪切りにする

 

    ４．　バジルの葉は粗みじん切りする

 

    ５．　１．に２．と３．と４．を入れてまぜ合わせ、冷蔵庫で２０分くらい冷やす

 

    ６．　冷えたら再度混ぜ合わせてお皿に盛る

 

 

    イタリア～ン　な感じだから、　キンキン　に冷えた　白ワイン　なんかが
    飲みたくなっちゃうわね。うふふ。

 

 

 

    昨晩は、近所の山に星を見に出かけました。
    車が退院してきたので、走りを調べることと、　Nikon D40　で星を撮影できるか試しにね。
    近所の山までは車で１５分ほどのところです。

 

    昨日も夜空には、すごーーーーーーくたくさんの星たちが燦然と輝いていて
    天の川まで見えちゃったりして、感動しっぱなし。

 

    車は快調に走りましたが、　Nikon D40　での撮影はできず、
    ちょっと　ガッカリ　なのでした　(ノд・。) ｸﾞｽﾝ

 

 

 

 

 

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