たこと長芋のバルサミコ炒め

 

    こんにちは。

 

    ココ　　を見て、作りました。
    万能ねぎを切らしていたので、バジルで代用したんだけど、
    これが、ベストマッチ！　バジルの香りが食欲をそそりますっ！

 

 

 

 

 

 

    こりゃあ、ワインがすすみそうです。
    feb夫　も　「バジルがいいねぇ～」　と言っていたので、
    万能ねぎより、バジルの方が合うんじゃないかと思います。

 

    長芋のシャキシャキ感がまた、いいんですよね。
    とっても美味しかったです。

 

 

 

    さて、　feb夫　は、にわかに仕事が忙しいらしく、毎晩帰りが遅いです。
    月曜日が午前３時、火曜日は午前２時、水曜日は午前２時前　だったかな？
    私は先にお夕食を食べるようにしているんだけど、それでも途中まで待っているので
    夜中１２時ごろに食べる日々。

 

    やばいわーーーー。このまま行ったら　巨デブ　になっちゃうっ！！

 

    しかも、睡眠もかなり不足して、これじゃあ心身ともによろしくない。
    なんとか生活スタイルを変えねばならんなと、日々思う次第です。

 

 

 

    なんだかんだで一番大変なのは、　feb夫　だろうけど　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

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筑前煮

 

    こんにちは。

 

    あたくしは、 根菜 が大好きなので、 筑前煮 は大好物であります。
    パクパクパクッリンチョ　と、必要以上に食べてしまいます　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

    分量を量り忘れましたので、　レシピ　は省略。

 

    干ししいたけから　ジワッー　っと染み出てくる、あの感じがたまらないっ。
    野菜がいっぱい摂取できるので、いいですよね。

 

    でも、　ゴボウ　は用心ですな。
    翌日は　オナラ　が　プップ　プップ　出てしまいました（＾＾；
    もちろん家の中ですので、他人には迷惑かけていません。

 

 

 

 

 

    さて、そろそろ新米の季節ですかね？
    目の前の田んぼも、収穫を、　今か今か　と待ち侘びているご様子。
    コレ　を見て、真っ先に浮かんだ言葉。

 

 

 

 

 

 

 

 

    ---------- 　　実るほど　頭を垂れる　稲穂かな　　 ----------

 

 

 

 

 

    地位が上がるほど謙虚になるのが良いということの喩え　ですわね。

 

    生まれてこの方、地位など上がったことがない　あたくし　ではありますが、
    常に　『謙虚』　に生きねばいけませんな。　・・・　とあらためて自分への戒め。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    でも　次に浮かんだ言葉は　・・・　

 

 

 

 

    ---------- 　　天高く馬肥ゆる秋　　 ----------

 

 

 

 

 

    ですわ。　おほほほほほ～
    早く美味しい　新米　が食べとうございますっ。　（　by　米大臣　）

 

 

 

 

 

 

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鮭のケッパーソース

 

    こんにちは。

 

    北海道産の　生鮭　を使って、　こんな　お料理を。
    おソースをちょっと焦がしちゃいましたが、美味しくて満足です。

 

 

 

 

 

 

    空いている白ワインがなかったので、お酒で代用したんだけど、問題なし。
    フォン・ド・ヴォー　などもなかったので、省略したけど、これまた問題なし。
    ただ、結構な量のバターを使うので、　カロリーオーバー　なのが気になるところ。

 

 

    しかも、この日は　feb夫　が　午前３時前　にご帰宅。
    ２時過ぎまで起きて待っていたんだけど、ベッドに横になったらウトウトしてしまった。
    ３時半過ぎに食器が　カタカタ　言う音で目が覚めたら、
    feb夫　は食べ終わって、洗い物をしている最中でした。

 

    「鮭、　すごーーーーーーく　美味しかったよ」　と　にっこり　笑っていました。
    そりゃあ、そうだ。バターが　コッテリ　なのだよ。
    しかも頼まれて握っておいた　おにぎり　を　４つ　も完食し、
    他のおかずとお味噌汁まで、　きれ～い　に平らげてあった　（冷汗）

 

 

    確かにこの時間まで何も胃の中に入れていないから、さぞかしお腹がすいたであろう。
    しかし、時間を考えたまえ！
    残したっていいのだよっ！　つうか、残せよっ、　こんにゃろっ！

 

 

 

 

 

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秋刀魚の竜田揚げきのこあん

 

    こんにちは。

 

    新聞屋さんが持ってきてくれた小冊子の中から、季節の　「秋刀魚」　を使った竜田揚げ。
    カラフルで彩りよく、とっても美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

    分量等、少しアレンジしたので残しておきます。

 

 

    【材料(２人分）】

 

    さんま　・・・　２尾

 

    （下味用）
    しょうゆ　・・・　大さじ３                                        お酒　・・・　大さじ３
    お砂糖　・・・　大さじ２                                        生姜の絞り汁　・・・　大さじ２

 

    エリンギ　・・・　大１本                                        しめじ　・・・　２／３袋
    ピーマン　・・・　１個                                          パプリカ（赤・黄）　・・・　各１／５個
    白ネギ　・・・　１／３本                                       サラダ油　・・・　大さじ１
    鶏がらスープ　・・・　１カップ                                お酒　・・・　大さじ１
    お砂糖　・・・小さじ２                                          オイスターソース　・・・　小さじ２
    水溶き片栗粉　・・・　適量

 

 

    【作り方】

 

    １．　さんまは３～４ｃｍ幅の筒切りにし、内蔵を取り除く

 

    ２．　下味の材料を合わせ、さんまを１５分～３０分ほど漬け込む

 

    ３．　２．をキッチンペーパーで水分をよくふき取り、片栗粉をまぶし、
            １８０度の揚げ油で揚げ、器に盛る

 

    ４．　しめじは石突を落とし、エリンギは１本を縦に切り、白ネギはぶつ切りにする
            サラダ油でさっといため、鶏がらスープ、お酒、醤油、砂糖、オイスターソースを加えて煮て、
            煮立ったらピーマンを入れてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける

 

    ５．　３．のさんまの竜田揚げに４．のきのこあんをたっぷりかける

 

 

    あいやぁ～。　これは美味しいですぞ。
    ご飯が進んじゃう味。　きのこあんは他のお魚でも代用できそうです。
    白身魚でもいいし、青魚でももちろんいける！

 

    さんまはこの秋、３回目。１回目は塩焼き、２回目はポン酢焼き、そして今回が３回目。
    さんまの醍醐味は、苦いワタを大根おろしで食べるのがいいと思っているので、
    私は、塩焼きが１番好き。

 

    でも、今回のもなかなかのヒットですわ。　ワタ嫌いの　feb夫　も美味しいとうなずいてました。

 

 

 

    頂いた小冊子は、もっと美味しそうで、きれいに盛り付けしてあったんだけどね（＾＾；

 

 

 

 

 

 

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海苔巻き

 

    こんにちは。

 

    週末にどこかに出かけたりすると、帰ってきてから夕飯を作るのが面倒です　（＾＾；
    そんな時は、　「巻き巻き～してぇ～」　と　feb夫　にお願いして、私は少しだけ　おかず　を作ります。

 

 

 

 

 

 

    この日のメインは、ノルウェー産のキングサーモン。
    まぁまぁの美味しさです。
    贅沢に一緒に色々巻き込むと、舌も心も　ウキウキ　♪

 

 

 

 

 

 

    あー。なんでこんなに 　酢飯 　 って美味しいんだろうか？
    またも二人で ３合 を　ペロッ　と完食。

 

    いかんねぇ～　(汗)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    本日、夕方６時半頃のベランダから見た夕焼け。
    １０分も経てばすっかり夜の風景。　暗闇に突入。
    日が短くなったもんだねー。　

 

    朝晩は涼しくて、今朝６時半にベランダに出てみると半そでじゃ肌寒かった！
    (　私は寒がりだからかな？　）

 

    きっと、　東京　はもっと日が暮れるのが早いよね？
    「日が長～い！」　って感じる瞬間は、　「西にいるんだなぁ」　とあらためて思ったり　　(笑)

 

 

 

 

 

 

    そうそう！
    ココのブログでしつこく　　「遊びに来て～」　　と叫んでいたせいか　（？）
    来週の平日は　横浜から　お友達が泊まりに来てくれます。

 

    そして、今度の週末は、唯一　山口　に住んでいるお友達ファミリーが
    我が家で食卓を囲むことになりました。

 

    これだけでも、もう、何年分かの嬉しさです。　本当にお本当に　お友達恋しい病　なので　（＾＾；
    でも、昨日は更に嬉しい連絡がっ！

 

 

 

    １０月にもお友達が、　東京　から遊びに来てくれると言うのですっ！！！
    もう、興奮しちゃって鼻血がでそうですっ。

 

    嬉しくて、嬉しくて、涙が出そうだけど、欲を言えば、もっとみんなが時期をあけて来て欲しいわぁ～
    だって、１０月以降はまた、一人ぼっちの生活だものぉー。(泣)

 

    な～んて、考えられることも、今は、　し　♥　あ　♥　　わ　♥　せ　♥

 

 

 

 

 

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