五目ちらし寿司

 

    こんにちは。

 

    桜でんぶ　の買い置きが冷蔵庫に入っていて賞味期限が迫っていたので
    それを使ってしまおうと思って　五目ちらし寿司　を作りました。

 

    ・・・・・・・　が、　桜でんぶ　を入れ忘れました　 (o ><)oﾓｫｫｫｫ~ｯ!!

 

    アルツハイマー　が止まりませんっ！！！

 

 

 

 

 

 

 

    【材料（お米２合分)】

 

    お米　・・・　２合                                                        昆布　・・・　１５ｃｍ
    れんこん　・・・　５０ｇ                                                 干ししいたけ　・・・　大２枚
    さやいんげん　・・・　８本                                            卵　・・・　２個
    にんじん　・・・　小１／２本

 

    ＜しいたけとにんじんの煮汁＞
    砂糖　・・・　大さじ１と１／２                                        しょうゆ　・・・　大さじ１／３
    みりん　・・・　大さじ２

 

    ＜れんこんの甘酢＞
    お酢　・・・　１／４カップ                                            砂糖　・・・　大さじ１と１／２
    塩　・・・　小さじ１／３

 

    ＜合わせ酢＞
            お酢　・・・　１／４カップ                                        砂糖　・・・　大さじ３     
            塩　・・・　大さじ１／３

 

 

    【作り方】

 

    １．　お米をとぎ、お米２合分の水より若干少なめのお水をお釜に入れる
            昆布は固く絞ったふきんで拭き、切込みを入れてお釜に入れてお米を炊く

 

    ２．　干ししいたけをぬる目のお湯か水で３０分～４０分戻し、軸は切り落とし細切りにする

 

    ３．　にんじんは皮をむき、適当な大きさに切る　(今回は☆型で型抜きしました）

 

    ４．　にんじんと干ししいたけを、しいたけの戻し汁１／２カップ、砂糖、しょうゆ。みりんで煮含める

 

    ５．　れんこんは皮をむき、２～３ｍｍくらいの厚さの半月切りにして、
            お酢少々を加えたお湯でサッとゆで、甘酢に漬ける

 

    ６．　卵は溶きほぐして薄焼きにし、錦糸卵にする

 

    ７．　さやいんげんは塩を揉み込んで洗い、鍋にわかしたお湯に３０秒～４０秒いれ、
            ざるにあげて冷水で冷まし、１本を４等分くらいの斜め切りにする

 

    ８．　ご飯が炊き上がったら熱いうちに合わせ酢を混ぜてうちわで扇ぎながらご飯をさます
            

 

    ９．　すし飯に錦糸卵、しいたけ、れんこん、いんげんを散らす

 

 

 

    あー。本当にバカ。なんで忘れちゃったのかしら？
    とうとう、おとといで　桜でんぶ　も賞味期限切れになってしまった　(汗)

 

    最近、ついつい　ボッー　と考え事をしながら家事をしているので
    ヌケまくりだわ。反省。反省。

 

 

 

    ちなみに　れんこん　の甘酢の分量がかなり　あたくし好みだったので、
    次回もこの分量を忘れないようにしようっと　♪

 

 

 

 

 

 

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椹野川の秋桜

 

    こんにちは。

 

    近所に　「椹野川（ふしのがわ）」　という割と大きな川が流れています。
    川の両岸には芝生が敷き詰められ、春には桜が満開になるようです。

 

    天気がよかったので　自転車　で　ピュッー　と散歩にでかけてみました。

 

 

 

 

 

 

 

    この画像じゃわかりにくいのですが、水が澄んでいてとてもきれいです。
    友達曰く　「あそこを車で走ると　マイナスイオン　を感じる」　と言っていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

    都会っ子　の　あたくしと友達は、悲しいことに、近所の川と言ったら　
    ドブ　のように汚い川しか思い浮かばないのです　（＾＾；

 

 

    この川沿いは　秋桜　の宝庫　♪
    もう、すでに終わりかけているのでキレイに咲いている花を見つけるのは
    大変でしたが、大好きなコスモスを撮影してきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

    空が青いと　花も　イキイキ　して見えます。
    この日の空は本当に美しかったのですが、私の心はちょっと　ブルー　でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

    あたくしのこれまでの人生で、　ストレス　や　不満　が溜まると、必ず　デパート　に行き、
    ドッサリ　お買い物をするのがいつもの発散方法でした。

 

    でも、今はまったくそんなことが出来ません。　
    ストレスが溜まって発散したいのに、発散できなくて、
    更に　ストレス　が溜まるという悪循環。

 

 

 

 

 

 

 

 

    川とコスモスを眺めながら　「いったい、あたしゃ、こんなところで何をしているんだ？」　と
    自問自答を繰り返し、少しだけ泣きました。

 

 

 

    しかーし！

 

    「いかん！化粧がはげる！日焼けする！」　と我に返り、
    気持ちを切り替えて　無心　に　自転車　をこぎ捲くり、家路に着いたのでした。

 

 

 

 

    そして、昨日は　小倉　に遊びに行って来ました！
    もう、５年ぶりくらいに行ったのですが、やっぱり　小倉　って　都会　だわぁ～♪
    （　”小倉”　を　都会　と感じる、今の環境が悲しい・・・　）

 

    駅は大きいし、近代的な建物だし、デパートもあって、あたくしの大好きな　伊勢丹　で
    お買い物をすることができました。
    欲しかったブランドの商品も、　山口　ではどこに行っても見つからなかったのに、
    小倉　ではあっという間に買うことができました。

 

 

    やっぱり　東京　は素晴らしい。
    今まで当たり前だったものが当たり前でなくなってしまったこの生活。
    本当に、本当に、人も、街も、物も　恋しいです。

 

 

    帰りたーーーーーーーーい。

 

 

 

 

 

 

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からすみ茶漬け

 

    こんにちは。

 

    母に貰った　からすみ　をお茶漬けにしてみました！
    この日は土曜日で、本来なら　feb夫　はお休みの日でしたが、
    休日返上で　長崎　まで　日帰り出張　でした。

 

    あたくしは、　お一人様ランチ　だったので、　「お昼は、愁傷に　お茶漬け　を食べました。」
    ・・・　と　feb夫　に報告しましたが、後で　コッソリ　画像を見られて、　「からすみ茶漬け」　だったと
    バレてしまいました　(汗)　　　　ふむぅー。　　目ざといヤツめっ！

 

 

 

 

 

 

 

    からすみは、薄く（？）↓　切り、グリルか、オーブントースター等で炙ります。
    昆布とかつお節で一番だしをとり、塩と醤油で味付けした出汁をかけるだけ。

 

 

 

 

 

 

 

 

    薄く切ったつもりでしたが、　feb夫　から　「分厚いっ！」　とご指摘が　・・・　(／∀＼)イヤン！
    マクロ　で撮ってるから、そう見えるだけよっ。　　　ふふふ～ん　♪

 

    摩り下ろすか迷ったんだけど、二種類を　同時盛り　にすればよかったかしら？
    まだ残っているので、今度　お一人様ランチ　の機会が到来したら　試してみよう！　

 

    あはは～ん。

 

 

 

 

 

    でも、やっぱり　からすみ　の一番美味しい食べ方は　おつまみ形式　だわね。

 

 

 

 

 

 

 

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豚の角煮

 

    こんにちは。

 

    １０日ほど前ですが、　『豚の角煮』　を作りました。
    母から「お店のようにお箸を入れたら　ホロホロホロォ〜♪　ってとろけるくらいの
    角煮の作り方知らない？？？？」　と電話があったのでネットで調べて教えてあげたのですが、
    自分でも作りたくなったので、試してみました！

 

 

 

 

 

 

 

    参考にさせていただいた　サイト　は、　こちら。

 

    本当に、驚くほど柔らかくなりました！すごい、すごい。
    私は甘口の角煮が好みなので、お砂糖を入れています。
    肉の臭み消しは　ナツメグ　を使ってみたけど、やっぱり八角等の方がよかったかも？

 

    それと、ネギの青い部分とかショウガを使うともっと臭みが消えるだろうと思います。
    好みの問題なので、味付けは自己流でいいかも。

 

    とにかく、表題どおり　『とろけるように柔らかい「角煮」』　に仕上がったことは確かで、
    勉強になったし、感謝。感謝。
    特に翌日食べたら味がしみていて、これまた美味しかったです。

 

 

 

    さて、随分と涼しくなりましたね。
    今日の　山口　は、ドンヨリ　した曇り空です。

 

    最近出かけてばかりいたせいか？　ダルくて調子がいまいちなので、
    今日はおとなしく　昼寝　でもして過ごそうっと。　（まさに　”主婦”　の特権だっ！）

 

 

 

 

 

 

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いんげんのゴマ和え & 山口観光

 

    こんにちは。

 

    『いんげんのゴマ和え』　を作りました。ちょっと醤油味がきつかったな。失敗、失敗。
    味なんて画像じゃわからないけどね。うはは。
    あとで自分が見返したときに目立つように、画像加工してみました　

 

 

 

 

 

 

 

    白ごま　大さじ４、醤油　大さじ１、砂糖　大さじ１　を入れたんだけど、
    醤油は半分の分量でいいかもね。

 

 

 

 

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    さてさて、日曜日は１泊で　東京　からお友達が　山口　に遊びにきてくれました！！！
    すごーーーーーく遠いのに、わざわざ遊びに来てくれて本当にありがとう　

 

    今回の観光コースは、、、

 

    新山口駅で、ＳＬの撮影会＆車内の見学　→　秋芳洞　→　カルストロード　→　角島　→　昼飯　→
    大浜キャンプ場・海水浴場　→　千畳敷　→　一の俣温泉　→　夕食　→　我が家

 

    ・・・と、たった１日の割には、かなり盛りだくさんで、ゴールデンツアーだったと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

    お昼ごはんは角島にある　『おおはま』　で頂きました。
    それぞれ違うものを頼んだのですが、あたくしは　「板ウニ付　いくら丼」　ですっ！

 

 

 

 

 

 

 

 

    この日のおすすめでしたわ。この量で破格の　２，０００円ぽっきり！！！
    安ーーーーーーーーーーーーい。　感激ーーーーー。　まいうーーーー。

 

 

 

 

 

 

 

 

    いくらの　粒々　が巨大ですわ。口の中で　プチプチ　はじけて汁が　ピュッーと　飛びそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

    板ウニがついてこのお値段というのが　たまげますっ！
    何度も　『おおはま』　には来ているのですが、このメニューは初めて。
    今、思い出しても、　ヨダレ　が垂れそうです　(笑)

 

    お魚好きのお友達も気に入ってくれて満足してたみたい。
    よかったー。

 

 

    今回、一番驚いたのは、　県道４９１号線　の山の中を夜６時半ごろ恐る恐る車を走らせていた時、
    牡鹿が１頭　と、　牝鹿１頭　＋　小鹿３頭　と、遭遇。

 

    ちょっとーーーー。これってすごくない？　ぬいぐるみじゃないよ。ホンモノ。
    ハンドルを握りながら思わず　「ぎゃぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ～」　と叫んでしまった　(汗)
    どんだけ　田舎　だよっ？？？

 

    たった１日しかなかったので、見所を絞ってのご案内だったんだけど、
    結構、感動してくれてこちらも案内した甲斐があったな。　どこが１番よかったかな？

 

    あたくしの友人なので、　feb夫　は結婚式以来だし、ほぼ初対面ながら
    色々気を遣ってくれたと思います。ありがとう　

 

    そして、あたくしのお友達も相当気を遣ってくれたのでは？と思います。ありがとね　

 

 

 

    本当に、本当に、楽しかった。まさかこんな遠くまで来てくれるなんて思ってないし、
    私の生活を見ていただけるなんて思っていなかったので、感謝。感謝。

 

    帰りに、新山口駅までお見送りに行ったとき、涙が出ました。
    「あー。東京に帰るんだなー　いいなー」　とか、　「また一人ぽっちで、寂しくなっちゃうなー」　とか
    色々な思いが炸裂したら　涙でちゃった。　あはは。

 

 

 

 

 

 

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