車えび

 

    こんにちは。

 

    山口県で知り合いになったお友達から　車えび　を頂きました　♪
    おがくず　の中で　ピチピチっ　と跳ねてる　活きの良い しろもの です　

 

 

 

 

 

 

 

    生を食すには、　まず　頭　を　ムギュッ　と取って、　尻尾　を切りそろえ、
    足　を取って　皮　をむきます。背開きにして、盛り付けです。

 

    feb夫　の帰宅が早かったので、ほとんどを担当してもらいましたが、
    動く海老に　「うわっ」　とか　「ひゃぁー」　とか言いながら格闘していました　(笑)

 

    生きているので皮と身がくっついていて、取るのは結構、大変なんです。
    ”おどり食い”　・・・　の予定でしたが、食べる頃には、エビさんがほとんど
    瀕死状態　でしたわ　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

 

    大きさはそれほど大きくありませんでした。体長１５ｃｍくらいだったかな？
    養殖　なので、もちろん　天然　とはお味が違いますが、
    それでも　なかなか　イケてました。甘みがあって、何より　弾力がすごいっ！
    口の中で吸い付いて、　プリップリップリッ　でしたわよ、　奥さんっ！！！　（　誰？　）

 

    新鮮さが、この透き通り加減からお分かりいただけますでしょうか？

 

 

    さて、どこの車えびかと申しますと、　『原田丸海産(有)』　でございます。
    「秋穂」　という地域ですが　”車海老養殖発祥の地”　だそうです。

 

 

    ２２尾あったのですが、半分を頂いた当日に　おどり食い　し、残りの半分は翌日に
    天ぷら　にして食べました。

 

 

 

 

 

 

 

 

    頭は、お味噌汁の出汁として使いました。
    これがまた、　んまーーーーい　　　　　　しあわせ　

 

 

 

 

 

 

 

 

    余すところなく、堪能。
    お友達に　感謝　です。

 

 

 

 

 

 

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小倉のイルミネーション

 

    こんにちは。
    週末は　北九州　の　小倉　に行ってきました。

 

 

 

 

 

 

 

    井筒屋　さん　の新館の入口です。
    久しぶりに、たくさんの　電球　を見た気がするっ　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

 

    井筒屋　さんから　リバーウォーク　に向かう　橋の上は　こんな感じ。
    １０月　に　小倉　に行ったときはいつもどおりの橋だったのに、いつの間にっ！
    この光のトンネルを抜ける間に、目が　チカチカ　して、正直、痛かったわ　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

 

    橋を渡りきると、　イルカ　の　イルミ　がお出迎え。　かわいいぃ～　

 

 

 

 

 

 

 

 

    リバーウォーク　の入口にある　サンタさん。
    いやぁ～。　やっぱり　小倉　は　山口　に比べて　都会　だわねぇ～。
    街並みもそうだけど、歩いている人も　雰囲気　が違うわ。

 

 

 

 

 

 

 

 

    しかし、あまり行かない街なので、道もわからず右往左往。
    自分が物凄く　田舎もん　になった気分でした　
    自然がたくさんあって、景色の素晴らしい　山口　もいいんだけど、
    やっぱり、たまにはこういうところに、行きたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

    そして、ドッサリ　お買い物をしたいわぁ～。
    それが私の小さな今の夢。

 

 

 

 

    そして、そして、静かに、静かに、穏やかに、心乱れることなく　ヒッソリ　暮らしたい。

 

 

 

 

 

 

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豚汁

 

    こんにちは。

 

    寒いですね。　朝起きて窓を開けると、屋根や畑が白く、霜が降りている　山口　です。
    皆さんのお住まいは、どんな感じでしょうか？

 

    さて、そんな寒い日のある晩に、「豚汁」　を作りました。

 

 

 

 

 

 

 

    にんじん、豚バラ肉（薄切り）、大根、こんにゃく、ごぼう、しめじ、里芋　を使ってます。
    豚バラ肉とごぼうをよく炒めたのですが、あまり出汁が出なかったので　ほんだし　を少しだけ投入。
    最後に、　お砂糖　１つまみ～２つまみ　と、　お醤油　を　小さじ１／２　くらいを回しいれました。

 

    お味噌は　ココ　の　麦すり　を使っています。

 

 

 

    んまーい　♪　　　そして、　　あったまるぅぅぅ

 

 

 

    お鍋いっぱいに作ったのですが、　feb夫　が　３～４杯　もお代わりをしたので、
    一晩でなくなってしまいました　 　　( 他にも　おかず　はあったのにっ！）

 

 

 

    ごぼうやこんにゃくを下茹でしたり、里芋も下処理をして下茹でするので、結構、面倒くさいですが、
    心も身体も温まる味でした。

 

 

 

 

 

 

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グリルチキン&ポテトフライ

 

    こんにちは。

 

    石垣島の　　ガーデンパナ　という所の　スパイス　を頂きました。
    それらを使って、チキンとポテトを揚げてみました。

 

 

 

 

 

 

 

    手羽元　に使用した　スパイス　は、　『タイフーン』　という商品。
    エスニック料理、鶏料理、魚介料理によく合う調味料で、レモングラス、バジル、ミント、
    シークヮーサーなどのハーブの風味と島唐辛子の辛味がほど良く交ざり合ったもの。

 

    手羽元　に塩コショウと　『タイフーン』　をまぶして１時間後に揚げてみました。

 

    『タイフーン』　は辛いと聞いていたのですが、辛党のあたくしには、辛味を感じませんでした　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

 

    ポテトは、じゃやがいもの皮をむき、水にさらして、キッチンペーパーで水気をよくふき取り、
    １６０度の油の中で１５分、ゆっくり揚げて、最後は１８０度で　カラリっ　と揚げます。
    揚げたてを油切りして、すぐに　『チャンプルの素』　を振り掛けました。

 

    『チャンプルの素』　は、　石垣島　で育てられた　ハーブ　と　スパイス　に塩をブレンドし、
    丁寧に焙煎した野性味豊かな調味料　です。

 

    feb夫　と　あたくしは、　どちらかというと　『チャンプルの素』　の方が好みでした。

 

    こちらの商品は、すべて、添加物を一切使わず、手間ひまかけて作られているそうです。

 

    炒飯、唐揚、チャンプル、野菜炒め、などなど何でも使えるそうなので、
    これから色々試してみようと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ウニとサザエの炊き込みご飯

 

    こんにちは。

 

    お義母様から　瓶詰め　の　ウニ＆サザエ　を頂いたので、それを使って炊き込みご飯を作りました。
    少しアルコール漬けになっているものです。

 

 

 

 

 

 

 

    これも随分と前に作ったものなので、分量を忘れてしまった　（＾＾；

 

    確か・・・

 

    昆布１５ｃｍくらいを固く絞ったふきんでふいて、水の中に６時間ほどつけておきました。
    それから、普通にお米を研いで、お米３合分の昆布をつけておいたお水を入れます。
    このとき、昆布は取り除きました。

 

    そして、　瓶詰め　の　ウニ＆サザエ　を　１／２瓶強　入れて、お醤油と塩で炊込んだかな？

 

    お醤油は 大さじ２ くらい入れた気がするけど、ちょっと少なかったかも。

 

 

 

 

 

 

 

 

    残っている瓶の中から少しトッピングをして、万能ねぎを散らしました。
    薄味だったけど、美味しかった。サザエも固くならなかったし♪

 

 

 

    こっちにいると、普通の暮らしで、美味しいものが食べられます。
    これは、　食いしん坊　には　本当に嬉しいことです。

 

 

 

 

 

 

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