チキンのグリル バルサミコソースがけ

 

    こんにちは。

 

    鶏もも肉　を　グリル　して、　バルサミコソースで頂きました。
    バルサミコ　を煮付めたので、翌日まで部屋中　バルサミコ酢　のにおいで充満していました　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

    おソースをどうしようかと悩んで、ネットで探し、適当に調合しました。
    少し煮詰めすぎたかもしれないけど、　feb夫　が　「すっごく美味しい」　というので
    まぁ、ヨシ　としよう。

 

 

 

    【材料（２～３人分）】

 

    鶏もも肉　・・・　１．５枚（４５０ｇ）                                                 塩・こしょう　・・・　少々
    ローズマリー　・・・　２枝（１枝１０ｃｍ）                                          にんにく　・・・　１片
    バルサミコ酢　・・・　１／２カップ                                                  みりん　・・・　１／４カップ
    醤油　・・・　大さじ１                                                                  オリーブオイル　・・・　適量
    白ワイン　または　日本酒　・・・　５０ｃｃ

 

 

 

    【作り方】

 

    １．　鶏もも肉は調理する１時間前に冷蔵庫から出す。３０分前に余分な脂肪を取り除き、
            フォークで数箇所穴をあけ、塩コショウをすり込む

 

    ２．　にんにくをスライスする

 

    ３．　フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱して煙がたったら鶏肉を皮目から焼く
            鶏肉の上にスライスしたにんにくとローズマリーを乗せる

 

    ４．　皮目がこんがり焼けたらローズマリーとにんにくをいったん取り出し、鶏肉をひっくりかえす
            ひっくり返して上になった皮目に取り出したローズマリーとニンニクを乗せる

 

    ５．　フライパンにお酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする

 

    ６．　別のフライパンか鍋にバルサミコ酢とみりんと醤油と鶏肉から出た肉汁＆脂(適量：分量外)を
            煮詰める

 

    ７．　鶏肉が焼けたらフライパンから取り出し、削ぎ切りにして　６．　のソースをかける

 

 

 

 

 

 

 

 

    塩分が多かったなぁー。　feb夫　は　「こりゃあ、うまいっ！」　と大絶賛　だったけど、、、
    摺りこまないで、ふればよかったのかな？

 

    ローズマリーは昨年、苗木を買ったので、ベランダ栽培しているものです。
    まだ小さいからあんまり使えないんだけどね。
    ベランダに出たときに、たまに　クンクンクン　と匂いをかいでいます　

 

 

 

 

 

 

 

 

    お肉の付け合せは、小松菜をニンニクのみじん切りと塩・コショウで炒めたもの。
    これもちょっと塩分が強かったんだよなー。　自粛せねばっ！

 

    にんにくとローズマリーをもっと感じたい場合は、オリーブオイルと、にんにく、
    ローズマリーで、フライパンを弱火にして香りを出してからお肉を焼いてもいいかも。
    その場合はニンニクが焦げるので、途中で必ず取り出すこと。

 

 

 

 

 

 

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鮭の炊き込みご飯

 

    こんにちは。

 

    実家から帰ってきて、　「さぁー、ご飯でも食べるかっ！　何にしようかしら？」
    、、、と冷蔵庫を開けても、年末に冷蔵庫をキレイに片付けて出かけていたので
    空っぽ、、、　(汗)

 

    そんなときのために実家から貰ってきた、 鮭 と いくら を使ってご飯を炊きました。

 

 

 

 

 

 

 

    実家では　父　がお寿司を握ってくれます。今回も大晦日はお寿司でした♪
    feb夫　も　父　を　横目で　チラ見して　技を盗んで挑戦　
    いつもどおり上手に出来ていました。　(^-^)//""パチパチ

 

    そんなわけで実家で　酢飯　を食べたので、今回は　混ぜ寿司　ではなく、炊込みで。

 

 

 

    【材料(お米３合分）】

 

    お米　・・・　３合                                                    お水　・・・　３カップ
    昆布　・・・　１５ｃｍくらい                                        鮭　・・・　大２切れ(甘塩)
    いくら　・・・　好きなだけ                                         あさつき　・・・　適量
    お酒　・・・　大さじ３                                              お塩　・・・　小さじ１／２
    お醤油　・・・　大さじ１と１／２

 

 

    【作り方】

 

    １．　お米を研いで分量のお水を入れて、昆布はふきんできれいに拭いてハサミを入れ、お米の上に乗せる

 

    ２．　鮭をグリルでこんがり焼く

 

    ３．　お釜にお酒、お塩、お醤油を入れて混ぜ、焼いた鮭を　ドーン　と乗せて普通に炊く

 

    ４．　炊き上がったら鮭を更に取り出して骨をとり、身をほぐしてお釜に戻し、ご飯とまぜる　(昆布は取り除く）

 

    ５．　お茶碗にご飯を盛り付け、　イクラ　と　浅葱　を　トッピング　する

 

 

 

 

    にゃは～。　簡単だけど、とっても美味しくって満足。
    鮭　と　イクラ　の塩加減で、お醤油とお塩の分量を調節してもいいかも。
    今回の　鮭　は普通の甘塩だったけど、　イクラ　はやや薄めでした。
    ご飯の味付けはやや濃い目なので、塩分を控えたければその分減らすとか？

 

 

 

 

 

 

 

 

    お酒を多めに入れたせいか、ご飯が　フックラ　炊き上がって嬉しい♪
    酢飯に飽きたら、これだわっ！

 

 

 

 

 

 

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東京ディズニーシー

 

    こんにちは。

 

    七草も過ぎ、ようやくお正月気分から抜け出ましたでしょうか？
    「あんまり　七草粥　は好きじゃない」　と feb夫　が いうので
    我が家の昨晩の献立は　餃子　でした　（＾＾；
    白菜　やら　キャベツ　の類が少ししかなかったので、 干ししいたけ とか 切干大根 を入れたら
    なんだか寝ぼけた味になってしまった　（＾＾；　 でも、完食しましたけど　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

    年末も押し迫った　１２／３０　。
    皆様はさぞかしお忙しかったことと思いますが、　あたくしたちは優雅に
    東京ディズニーシー　に行ってまいりました。

 

    色々な方に　「年末は鬼混みだよぉ～」　と脅かされて、　「入場制限してて入れないよ」　とまで
    言われて　ビビリ捲くっていた割には、　午後２時過ぎに到着し、余裕の入場♪
    １２／２８　と　１２／２９　は　カウントダウン　の　プレパーティー　があったし、
    １２／３１　は本番の　カウントダウンパーティー　があったので、
    一応、その合間をぬったから、多少はすいていたんだと思われます。

 

 

 

 

 

 

 

 

    すいている、、、　と言っても、　タワー・オブ・テラー　の　ファストパス　は無くなっていたし、
    人気の　アトラクション　はどれも　２時間待ち　以上でしたが、、、

 

    入場したときは晴れ間もさしていたのに、途中から　みぞれ　みたいのが降ってきて寒い、寒い！
    あそこは海風だから寒いのよねー。

 

    こらえきれず、　マーメイドラグーン　へ。　チビッコ　にまぎれながら　３０分ほど並んで
    ジャンピン・ジェリーフィッシュ　や　ブローフィッシュ・バルーンレース　などに乗って
    大人気なくはしゃぎ、　アリエル　の　グッズ　を買おうかと物色したけど
    お気に入りが見つからず、外に出てみると　晴れてるがなー！

 

 

 

 

 

 

 

 

    何個かアトラクションに乗ったけど、　feb夫　の一番のお気に入りは、
    シンドバッド・ストーリーブック・ヴォヤッジ　だそうな。
    地味だなー。　地味。　あー、　地味、、、、、、、、

 

    あたくしが一番怖かったのは、やっぱり　タワー・オブ・テラー　でしたわ。
    本気で心臓が停止するんじゃないかと思いました。

 

    パレード　や　ショー　がほとんど見れなかったのが残念。
    みぞれ　のせいで、キャラクターたちにもほとんどで会えなかったし。
    唯一、　デイジー　と　プルート　に会ったんだけど、　プルート　には　逃げられましたわ　（なぜ？）

 

 

 

 

 

 

 

 

    feb夫　は　東京ディズニーリゾート　に行くのが初めてだったので感動していました。
    よかった。よかった。
    次は　もっと暖かい日に　ランド　に行ってみよう！

 

 

 

 

 

 

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あけましておめでとうございます

 

    新年あけましておめでとうございます。
    今日からお仕事の方もいらっしゃると思いますが、お正月休みは
    いかがお過ごしでしたでしょうか？

 

 

 

 

 

 

 

    あたくしは、１２／２５　～　１／２　まで実家の　東京　へ帰省しておりました。
    なるべくたくさんのお友達にお会いしたかったのですが、８日間　は　あっ　という間に
    過ぎ去ってしまいました　(泣)
    それでも何人かのお友達に会い、　こんな店　で舌鼓をうったり、　あんな場所　で絶叫したり、
    そんな場所　でお買い物をしたりと、日頃の　うっぷん　を晴らしてまいりました　(笑)

 

 

    そして、実家では思い切り甘えて、グダグダ　ウデウデ　ダラダラ　してきました。
    有り難いです。　感謝、感謝。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    昨日は、　feb夫　の実家に　初お泊り　しました。
    少し緊張しましたが、いつも良くしてくださるので　こっち　でも甘えてしまいました　（＾＾；

 

    あらためて実感したこと。
    やっぱり大勢で食事をすると楽しくて、美味しくて、心が温かくなりますね。

 

 

 

    今年は　急がず、騒がず、わめかず、穏やかに、楽しく、笑顔で暮らすのが
    目標　かな？　（＾＾；

 

 

 

本年もどうぞよろしくお願いいたします。                                        february*

 

 

 

 

 

 

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鰆の味噌マヨ焼き

 

    こんばんは。

 

    先日、鰆の切り身を買ってきたので、味噌マヨソースをぬってオーブンで焼き上げました。
    feb夫　が大好きな　マヨネーズ　を使ったので、大興奮でしたわ　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

    塩をふった鰆の切り身に、お味噌、マヨネーズ、白すりゴマ、などを混ぜ合わせて塗りたくり、
    オーブンで焼き上げました。
    分量などの配合は忘れてしまったので、思い出したときに付け加えます。とても美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

    さて、あたくしはおとといから　東京　に戻ってきました。
    feb夫　は　２８日まで仕事なので後から　東京　に　おのぼりさん　しにきます。

 

    昨日はお友達と久しぶりに楽しく　ワイワイ　飲みに行きましたが、今日は体調が悪く
    家で一日中寝ていました。せっかく帰ってきたのにもったいないっ！！！！

 

    なんか　ホッ　としたのかな？

 

 

 

 

 

 

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