チキンロール

 

    こんにちは。

 

    鶏もも肉を使って甘辛のタレで食べました。
    見た目はかわいいんだけど、火加減が難しいかも？

 

 

 

 

 

 

 

    【材料　(鶏１枚分）】

 

    鶏もも肉　・・・　1枚                                                              ほうれん草　・・・　１／３わ
    にんじん　・・・　５ｃｍ                                                            お酒　・・・　３０ｃｃ
    しょうがの絞り汁　・・・　１／２片分                                         お醤油　・・・　大さじ２
    みりん　・・・　大さじ２                                                          サラダ油　・・・　適量
    塩・こしょう　・・・　少々                                                         タコ糸　・・・　適量

 

 

    【作り方】

 

    １．　ほうれん草は塩少々を入れた鍋でサッと茹でて水気を切る

 

    ２．　にんじんは皮をむいて拍子切りにして茹でて水気を切る

 

    ３．　鶏もも肉は厚みのある部分を包丁で切込みを入れて開き、全体を同じ厚さにする
            ラップで鶏肉をはさみ、すりこぎなどで叩いて、同じ厚みになるように鶏肉を伸ばす

 

    ４．　鶏肉を巻いたとき内側になる面に塩こしょうをして、手前３ｃｍぐらいのところに
            ほうれん草とにんじんを置き、鶏肉を巻いてタコ糸でしばる

 

    ５．　フライパンにサラダ油をひいて熱し、チキンのタコ糸の巻き終わりを下にして
            焼き色をつける

 

    ６．　焼き色が付いたらお酒としょうがの絞り汁を入れて蓋をして蒸し焼きにし、
            沸騰したら弱火にしてお酒がなくなる手前まで蒸す

 

    ７．　蓋を取ってみりんと醤油を入れてコロコロ転がしてタレが全体に絡まったら出来上がり

 

 

 

 

    火が強すぎてもこげるし、弱すぎると中まで火が通らないし、結構難しい。
    私は結局焼けてなくて、電子レンジで　チンッ♪　してしまいました　（＾＾；

 

    タレの分量はちょっと辛いかも？お水で調節だな、こりゃ。

 

 

 

 

    ところで、、、

 

    先週の金曜日はアメリカ人のお友達が　山口　に立ち寄ってくれました。
    仕事で　別府　に行っていたようで、新幹線を一時下車してきてくれました。
    久しぶりの再会でした。彼女も３年前に結婚し、今回はご主人様と娘さんも一緒に来ていて
    私は初めて娘さんと顔をあわせたので感動もひとしおでした。

 

    山口市　で割りと最近出来た　「美味しい」　という評判の　お店　でパスタを食し、
    我が家にお越しいただいてお茶を飲み、それから彼女たちは東京へ帰っていきました。
    駆け足だったのにわざわざ立ち寄ってくれて、行動力が素晴らしい！感謝、感謝。

 

    ちなみに娘さんは　２歳２ヶ月　とのことでしたが、すでに英語はペラペラでした（当たり前？）

 

 

 

    翌土曜日は、いつもの　お友達　家族　が　我が家へ。

 

    １歳９ヶ月の息子は相変わらずの　モンスター　振りを発揮し、
    大の大人４人が振り回されっぱなしです　

 

    「ピザ　が食べたい」　とのことで出前を取りましたが、他にもチョロチョロっと料理をして出しました。
    が、　怪獣　がいたお影で、写真　　にもおさめられず・・・　

 

 

    白熱してサッカー観戦をする人、　怪獣　に翻弄される人、飲んだ暮れる人、
    ひたすらゲームに夢中になる人。。。　など、それぞれいつもどおり
    勝手に楽しんだのでした　(笑)

 

 

 

 

 

 

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鯖の味噌煮と塩焼き

 

    こんにちは。

 

    今日は午前中から　雪　が舞った　山口　です。
    昨日は　東京　が　雪　で　「寒そぉ～」　なんて他人事だったのですが、
    こっちも今日は寒くて寒くて、震えています・・・　

 

    さて、先日　鯖　を　１尾　購入しました。３枚おろしにしてもらったので、半身は味噌煮を作り、
    残りの半身は翌日、塩焼きで食べました。

 

 

 

 

 

 

 

    うわっ　　　華のない絵だなぁ、、、　

 

 

 

    味噌煮は、お酒、みりん、お砂糖、お醤油　を同量で。後は　お味噌とお水。
    お味噌　の分量は　お酒　の倍くらいかな？　適当に味見して、お水を加えて調節しました。
    鯖　は薄塩をして水気を拭いてから調味料を煮立てた中に入れてます。

 

    大根も下茹で後に一緒に炊いたのですが、大根に味がしみて美味しかったぁ～

 

 

 

 

 

 

 

 

    そしてこちらは　塩焼き　の巻。
    焼く少し前に塩をふってしばらくおいて水気を拭いて、もう一度塩をふって焼きました。
    ちょっと塩が薄かったかなぁ～？
    大根おろしとお醤油で、これまた美味。

 

    鯖は春か秋が旬だけど、今の時期はアッサリしていて、私はこっちの方が好きです。

 

    ちなみに　塩焼き　の付け合せは　白菜のナムル。
    白菜を少量の塩と少量の水で蒸し煮して、水気を　ギュッ　と絞り、
    ごま油、白ゴマ、おろしにんにくと、少々の醤油で混ぜ合わせたものです。
    feb夫　が　「おいすぃ～」　と言っていました。

 

 

 

 

 

    いやぁー。それにしても　寒いっ！！！

 

 

 

 

 

 

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タコとセロリの炒め物

 

    こんにちは。

 

    北海道産　の お刺身用のタコ を購入したのですが、美味しくなかったので、
    セロリ　と共に炒めてみました。
    年内に作ったので分量を忘れてしまった。

 

 

 

 

 

 

 

    使った材料は、、、

 

    セロリ、たこ、ニンニク(みじん切り）、赤唐辛子、オリーブオイル、塩、こしょう

 

    だったかな？

 

    ピリリッ　として、生で食べるのには　ＮＧ　だった　タコ　もこれなら　ＯＫ　でした。
    セロリ　の苦味も　アクセント　になっていて、大人の　メニュー　かもしれない。

 

 

 

 

    今日、東京は 雪 が降っているようですね。
    朝の気温は、　２度　とか　３度　とテレビのニュースで言っていました。お気の毒様です。
    こちらは少し 雨 が降っていますが、雪ではないようです。

 

 

 

    しかし、毎日寒くてかなわんなぁー。

 

 

 

 

 

 

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ランチ弁当

 

    こんにちは。

 

    ある日の朝、　feb夫　が
    
    「明日締め切りの仕事があるので今日は忙しいからお昼は帰れないと思うから
    コンビニで何か買って会社で食べるよ」
    
    と言うので、
    
    内心、　「わーい。ラッキー。」　と　悪魔の心　が叫びましたが、その心を反省し、
    「よしっ！お弁当を作って届けてあげようっ！」と　天使の心　で改心しました！

 

 

 

 

 

 

 

    そして、作ったお弁当は　こちら　↑↑↑
    そうは言っても大したお弁当じゃないですけどね　(汗)

 

    でも、連絡したのが遅かったのですでに　コンビニ　でお弁当を買ってしまった　feb夫。
    なので、これは私の　ランチ弁当　となりました。
    feb夫　用に作ったのでおにぎりが多めだったんだけど、　ペロリンチョ　と完食　(汗)

 

    あらためて思ったけど、　キャラ弁　作っているお母様方、尊敬しちゃうわぁ～
    どうせ作るならあんなのを作ってみたいけど、小道具ないし、時間かかるし、、、
    毎日作っている方々、ご苦労様です。ほんと。

 

 

 

 

    暖かくなったらお弁当を持って出かけてみよう！

 

 

 

 

 

 

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ほうれん草のゴマ和え

 

    こんにちは。

 

    寒いですね。寒いのが苦手なのでおうちの中で　ボンボン　 と暖房をたいていますが、
    皆様のご家庭はいかがでしょうか？

 

    さて、最近お肉料理が続いていたので　(アップしてませんが)、
    昨日は子持ちカレイの煮付けを作りました。
    、、、それを　アップ　しようと思いましたが、どれもこれも写真 がいまいちだったので、これはお預け。
    でも、なかなか美味しく出来たんですよ～。しめじも一緒に煮込んで味がしみてて、、、

 

    そんなこんなで一緒に作った　ほうれん草のごま和え　を載せます。

 

 

 

 

 

 

 

    【材料】

 

    ほうれん草　・・・　１わ                                          お砂糖　・・・　大さじ２
    白ゴマ　・・・　大さじ２強                                        お醤油　・・・　小さじ１と１／２

 

    【作り方】

 

    １．　鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩少々を入れて（分量外)　ほうれん草を軸からゆでる（サッと）

 

    ２．　ほうれん草は冷水にとり、水気を切って３ｃｍの長さに切って、更に水気を絞る

 

    ３．　ゴマは大さじ２ほどをする

 

    ４．　ボールにすった白ゴマ、醤油、砂糖、ほうれん草を入れて混ぜ合わせる

 

    ５．　器に盛り付け、残りの白ゴマをまぶす

 

 

 

    別に書くほどじゃないんだけど、ちょっと甘すぎだったので、
    「次回は砂糖を減らしましょう！」
    という意味合いもこめて載せておきます。

 

 

 

 

    さて、先週末は　三連休　でしたがいかがお過ごしでしたか？
    feb夫　は土曜日が出勤だったため　二連休　だった我が家でした。

 

    しかし、お義母様の家に行く用事があって、「一人で行くのはちょっとなぁー」
    って思っていたところに　友達家族から　「今から遊びに行っていい？」　と連絡があったので、
    友達家族を巻き添えにし、わたし、友達、友達のご主人、友達の子供　（１歳９ヶ月)　と
    ４人で、お義母様の家に行ってきました。　（ひぇ～　　）

 

    feb夫　は上述したように仕事だったので行ってません。

 

    ((ｏ(＞▽＜)ｏ)) きゃははっ♪　なんだ、その組み合わせ？？？って感じ？

 

    私の神経もすごいと思うけど、お義母様と友達もすごいわー。
    私が彼女たちの立場だったら、ちょっと　ヒクゎぁ～　
    友達のご主人も　「ん？？？」　って感じだったけど、普通についてきていました　(笑)

 

    結局、わたしとお友達は、お義母様に魚やら、サザエやら、野菜やら、海藻類やら、
    手土産を両手いっぱいにし、帰路に着いたのでした　(笑)

 

    なんだか不思議な組み合わせだったけど、意外と楽しかったです　(笑)

 

 

 

 

 

 

 

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