ズッキーニのフリット

 

    こんにちは。

 

    寒いですね。フローリングの床って足が冷えて痛くないですか？
    靴下、重ね履きして、　コレ　を履いてるんですけどねー。　足腰が痛いのからはじまって、
    背中まで痛くなってきてるわー。　寒いの苦手なんです。
    言っても仕方ないけど、あー、さぶっ！！

 

 

 

 

 

 

 

    でも、昨日は　東京　でまたまた　雪　が降ったんですよね。
    周辺地域の皆様、お寒いのでお体には十分ご自愛くださいませ。
    山口　は　雨　が　パラついた程度だったのですが、やっぱり寒かった！

 

    さて、２週間ほど前に作った　ズッキーニのフリット。
    ズッキーニの旬は夏だけど、まぁ、そこらへんは置いといてっと。

 

    ズッキーニは１ｃｍくらいの輪切り。
    乾燥パン粉はすり鉢で細か～くして、パン粉とパルミジャーノとパセリ(乾燥）を混ぜ合わせる。
    後は、小麦粉　→　溶き卵　→　パン粉＋パルミジャーノ＋パセリ　をつけて揚げるだけ。
    揚げたての熱いうちに塩、こしょうをふって、お皿に　ドーン！

 

 

 

 

 

 

 

 

    塩は岩塩などの粗塩が美味しいかな。たっぷり目で。

 

 

 

 

 

 

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なまこ酢

 

    こんにちは。

 

    今が旬の　「なまこ」。　先日、お義母様にいただいたので、　なまこ酢　を作りました。
    んまー！

 

 

 

 

 

 

 

    なまこは、両端を包丁で落として、腹の部分（ブヨブヨしている方）に切り込みを入れて
    内臓を出し、塩でよ～く洗って、薄くスライスして、　
    コレ　↓　と、お砂糖、お水、柚子の絞り汁などで配合した汁にしばらくつけてから、（←てきとう）
    盛り付け時に柚子の皮などを乗せる。

 

 

 

 

 

 

 

 

    この作り方は正統派ではないかな？テレビで見ていたら番茶でゆがくとか言ってたし、、、
    残念ながら柚子を切らしていたので、レモンの絞り汁と、レモンの皮で代用　したしね　（＾＾；

 

    それでも、とぉっても美味しかったわ。あははん♪

 

 

 

 

    今度の三連休に、東京からお友達が遊びに来てくれます。
    まじ、うれしー！

 

 

 

 

 

 

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市立しものせき水族館 海響館

 

    こんにちは。

 

    先週の日曜日。冷たい雨がそぼ降る中、　下関　＆　門司　に行ってきました。
    feb夫　の親戚の方が　姫路　からいらしていたので、観光ガイドです　

 

 

 

 

 

 

 

    まずは朝１０時に　唐戸市場　に集合。
    お目当ては　唐戸市場　の２階にある　ココ　ですが、　１１時オープンのため、下の　市場　を散策。
    

 

    唐戸市場　は、金・土・日・祝のみ、１階で海鮮屋台などが多数出店し、　ちょっとした　
    観光スポット　になっています。
    最近は、全国放送のテレビ番組でも良く紹介されているのを見ます。
    屋台では、握り寿司、てんぷら、竜田揚げ、ふぐ汁、その他海鮮加工品などが売られていて、
    買ったものはその場で食べられるようになっています。

 

    １階で腹ごなしをしたあと、目的の　ココ　で更にたらふくお寿司を頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

    そして、　ココ　を散策した後、　コレ　に乗って　門司　を散策しました。
    あまりの寒さに震え、約１時間で散策を終了し、同じ船に乗って下関へ戻りました。

 

 

    そして、　市立しものせき水族館　海響館　へ。

 

 

 

 

 

 

 

 

    さすがは　下関！　水槽の中は　フグ　だらけです　
    イルカやアシカのショーを見ましたが、ただただ寒さに震えたのと、
    ショー自体がちょっと物足りなかったなぁ～　

 

 

 

 

 

 

 

 

    でも、久しぶりの水族館だったし、なんだかんだ言って結構楽しんじゃったけどねぇ～　

 

    それにしても　水族館の撮影は困難を極めます。
    水槽に向かって、何度も　「ちょっと、じっとしてぇ～！」と叫びたくなりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

    半日観光はここで終了。
    楽しかったり、色々な想いが駆け巡った一日でした　

 

 

 

 

 

 

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豚バラ肉の梅ダレがけ

 

    こんにちは。

 

    くしゃみ、鼻水、鼻づまり、喉痛、咳、頭痛、などがあったので病院に行って来ました。
    混んでいたので、料理雑誌を片っ端からめくり、頭にインプットしたお料理です。

 

 

 

 

 

 

 

    細かい分量までは　アルツハイマーなので　インプットできませんでしたから
    基本は適当で　（＾＾；

 

 

    豚バラ肉（３５０ｇ）は、余分な油を切り落として、１ｃｍ幅に切って塩コショウをふり、
    梅干２個は包丁でたたいて、みりん大さじ２、にんにくの摩り下ろし１かけ分、
    サラダ油大さじ１をまぜておく。

 

    テフロン加工のフライパンに豚バラ肉が重ならないように両面をこんがり焼いて、
    器に盛り付け、梅ダレをかけて出来上がり。

 

 

    雑誌のレシピでは、　梅ダレと混ぜる油は　ごま油　と書いてあったけど、
    ちょうど切らしていたので、　サラダ油　を代用。　でも、　ごま油　の方がいい　かも。

 

    豚バラ肉を焼いていると余分な脂が出てくるので、そのつどキッチンペーパー等でふき取るのがベスト。
    塩、こしょうでも美味しくいただける　豚バラ肉　だけど、梅ダレはサッパリ系でかなり美味しい！

 

    ただ、にんにくが多かったなぁー。胸焼けした・・・

 

 

    それにしても、レシピを考える人はすごい。
    梅干　＋　にんにく　　　　　　・・・って考え付かないもんなー。　いやぁ、ほんと、すごい。

 

 

 

 

 

 

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太巻き(恵方巻き）-2008

 

    こんにちは。　　２月３日は　『節分』　ですね。　

 

    最近では　『恵方巻き』　を食べるのが習慣になっているようですが、
    もともとは関西を中心とした行事で、その年の恵方（歳徳神の在する方位）に向かって、
    目を閉じて願い事を思い浮かべながら太巻きをまるかじりするするものだそうです。
    （Wikipediaより）

 

 

 

 

 

 

 

    １９８９年に広島県のコンビニで販売を開始し、全国に広がったとテレビで言っていました。

 

    あたくしは　東京生まれ　なので子供の頃にそのような習慣はありませんでしたが、
    イベント好きなので、乗っかってみることにしました　(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

    本来であれば　節分の日　に丸かじりなのでしょうけど、
    その日はちょっと出かける用事があるので、少し早めですが、
    昨晩のお夕食に、作りました。
    日にちは違うし、方角も無関心だったし、目は開きっぱなしで、
    しゃべりまくりながら、挙げ句に切って頂いたので何の意味もないでがすねぇ～　（＾＾；

 

 

    今回の具材は、干ししいたけ、かんぴょう、桜でんぶ、卵焼き、きゅうり、の５品。
    思った以上に美味しくできちゃって、ものすご～く嬉しかったわ。
    feb夫　も　「お寿司屋さんの太巻きみたいだよぉ～」　と言いながら
    パクパク食べて、褒めてくれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

    それもそのはず！
    だって、かんぴょう、干ししいたけ、酢飯、の分量はすべて
    コチラ　を忠実に再現したんだも～ん♪
    いつもお料理本を見ても、調味料など、ある程度適当に入れてたけど、
    やっぱり　キチント　やると、かなり美味しく出来るもんなのねぇ～　(当たり前！）

 

    注：　お米３合で５本ほど巻けます。

 

 

 

    ちなみに　２００８年　の方角は　『南南東』　だそうです。
    きちんとやれば、商売繁盛、無病息災、願い事が叶う、その年必ず幸運が訪れますっ！

 

 

 

 

 

 

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