根菜入りサラダ

 

    こんにちは。

 

    あー、かゆい。かゆい。かゆい。かゆい。
    目をかき過ぎて、痛い........
    はい、そのとおり。　花粉症です　（泣）

 

 

 

 

 

 

 

    デパ地下　でこんな感じのサラダ、売ってません？

 

 

 

    使った材料は、サラダほうれん草、もやし、冷凍コーン、冷凍枝豆、
    しめじ、れんこん、ごぼう、、、　だったかな？
    随分前に作ったので忘れてしまいました　(汗)

 

    ごぼう　と　れんこん　は酢水にさらして、コンソメで　サッ　と別々に茹でて、
    同じコンソメのスープで　しめじ、　もやし、　も別々に　サッ　と茹でて、
    サラダほうれん草　は洗って、冷凍コーン　と　冷凍枝豆　は解凍して、
    全部を　ボール　に　入れてドレッシング　で和えたもの。

 

    ドレッシング　は、確か、サラダ油、ごま油、白ワインビネガー、
    塩、コショウ、砂糖、醤油、にんにくの摩り下ろし　を混ぜたもの。

 

 

 

    にんにく　を入れすぎちゃって胸焼けしそうで、
    翌朝も　にんにく臭　プワァ～ン　だったんだけど、結構美味しいです。
    彩りに　赤　を入れればよかったな。　クコの実　とか？

 

 

 

 

 

    おー！　今日から　３月！

 

    真冬の寒さからは少し脱却した感がありますが、その後、当然やってくるのが
    憎っくき　花粉。

 

    洗濯物を干すときも　マスク　してるんだけど、近所から　怪しい　と
    思われていないか、不安です.......
    もぉ、かゆくて、かゆくて、くしゃみも出るし、鼻血は出るしで
    本当に最悪っ！！！　家から一歩も出たくないと心底思います。

 

 

 

    花粉症　じゃない人には、わっかんないだろうなぁ～、、、、、

 

 

 

 

 

 

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鶏ひき肉の信田巻き

 

    こんにちは。

 

    油揚げを　クルクルッ　と巻いた　信田巻き　です。　鶏ひき肉　を使って　ボリュームアップっ！
    一緒に　糸こんにゃく　も煮ました。

 

 

 

 

 

 

 

    【材料　（３人分）】

 

    油揚げ　・・・　２枚                                                                にんじん　・・・　１／４本
    ごぼう　・・・　１０ｃｍ                                                              きぬさや　・・・　１３枚
    鶏ひき肉　・・・　２００ｇ                                                         小結びしらたき　・・・　５個
    塩　・・・　小さじ１／３                                                            片栗粉　・・・　少々

    干ししいたけの戻し汁　・・・　３００ｃｃ                                        粉末和風だし　・・・　小さじ１／２
    みりん　・・・　大さじ１と１／２                                                   醤油　・・・　大さじ１と１／２
    お砂糖　・・・　　大さじ１と１／２　

 

 

    【作り方】

 

    １．　油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きし、長い方の１辺を残して３辺切り落として開く

 

    ２．　にんじん、きぬさや、ごぼう、１．で切り落とした油揚げ　をそれぞれみじん切りにする

 

    ３．　ボールにひき肉と２．と塩を入れて粘りが出るまでこねる

 

    ４．　開いた油揚げの内側に薄く片栗粉をまぶし、３．を広げて置き、
            手前からクルクル巻き、巻き終わりを楊枝で留める

 

    ５．　鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、　４．　と　糸こんにゃく　を入れて時々ひっくり返し
            汁気がほとんど無くなるまで煮て冷まし、食べるときに火を入れて
            食べやすい大きさに切り分け、器に盛る

 

 

 

    きぬさや　は茹でて冷凍してあったものを解凍して使いましたが、
    生のままで(筋を取って）、ＯＫ。

 

    干ししいたけの戻し汁ですが、これは普通に　出汁　で　大丈夫かな？
    あたくしは前日に　干ししいたけ　を　戻して、その戻し汁を取っておいたのでそれを使ったまで。

 

    一度冷ますことで味が入るのよねぇ～。　んまー！

 

    あっ、そうそう！　ゴボウ　必須です。香り高くて美味しさ倍増♪

 

    ちなみにこの分量だと　ビミョ～　に　タネ　が余ります。もう１枚油揚げを使うほどは残らないので、
    そのまま丸めて煮汁の中に一緒に入れると、また違った感じになります。
    　、、、　が、、、　苦し紛れ？　(-。-)

 

 

 

 

    ところで、、、

 

    先週末は、お友達のおうちで３家族合同の　『塩ちゃんこ鍋　の会（？）』　をしました。
    お肉や、お野菜や、お酒や、デザートなどを少しずつ持ち寄って
    ワイワイ　ガヤガヤ　本当に楽しかったです。　
    いつもどおり私が一番飲んでました。　（騒いでごめーん！）

 

    お友達のおうち、、、　と言っても、　お隣のおうちなので、足りないものがあると
    我が家に取りに帰りましたが、自分の家の延長？って感じで不思議！

 

    そして、何より　塩ちゃんこ鍋　が　メッチャんこ、　「んまー！」　で、
    レシピを教えてもらったので、近いうちにチャレンジしてみます。

 

 

 

 

 

 

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チーズ入りポテサラ

 

    こんにちは。

 

    お料理雑誌をめくっていて目に留まったもの。 簡単です。

 

 

 

 

 

 

 

    じゃがいもを茹でて、半分は潰して、残りの半分は形を残して、塩をふりかけて和え、
    解凍した冷凍のコーンと、さいの目に切ったプロセスチーズを混ぜて
    マヨネーズで味付けし、お皿にもって上から粗引き黒コショウをゴリゴリと。

 

 

 

    まぁ、これはこれで　アリ　かな？
    でもいつものポテサラの方が美味しいです。　ははは・・・　（＾＾；

 

 

 

 

    昨日はお友達と　近所の公園　(山？）　に行きました。
    その後、気になっていた　cafe　(喫茶店？）　でお茶をしたら
    またまた会話が盛り上がり、気が付けば６時半。

 

    コーヒー１杯で何時間粘るんだ？って感じでお店にとっては本当に嫌な客だろうな。
    おほほほほほほぉ～

 

    お友達って大切ですね。色々刺激を受けます。

 

 

 

    今日は　feb夫　の会社の方々と　椿　を見に、出かけるはずだったのですが、
    一緒に行く予定だった会社の方が休日出勤とのことで予定がなくなりました。
    feb夫　はまだ寝ています。
    ったく、毎度毎度、何時まで寝る気だよっ、こんにゃろっ！

 

 

 

 

 

 

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エリンギのベーコン巻き

 

    こんにちは。　　　なんとなーく　ダルイ　です。なぜだろうか？　足腰が痛い。
    花粉が飛んでる？　
    晴れているのに空が　モヤッ　っています。　黄砂かな？
    春ってどうも体調が優れないから好きになれない季節だわ。

 

    さて、エリンギをベーコンで巻いた、簡単おつまみ。

 

 

 

 

 

 

 

    スライスベーコンを半分に切って、エリンギは横半分の大きさに切って、
    １ｃｍくらいの太さに裂く。
    万能ねぎもエリンギと同じ長さに切って、エリンギと万能ねぎを
    クルリンパッ　とベーコンで巻いて、巻き終わりを楊枝で止めて
    魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、途中で上下返して１０分強焼いて、
    お皿に盛り付けたらコショウをたっぷりふって、レモン汁を　ギュッ　と絞って　いただきまーす！

 

 

 

 

    ・・・って、　書くほどのものでもないんだけど　（＾＾；

 

    お酒が進みそうな一品だけど、平日だったため一滴も飲んでません。
    念のため。 あしからず。

 

 

 

 

 

 

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うずらの卵のスコッチエッグ－１

 

    こんにちは。
    昨日は小春日和で暖かく、思わずお散歩に出掛けたくなるような陽気でした。

 

    お友達に　ブロッコリー　を頂いたので、毎日美味しく食べています。　（ありがとー！）
    でも、実はこの間　ブロッコリーの苗を買ってきたので、ベランダで
    ヒッソリ（？）　育てています。
    暖かいからか、少しだけ大きくなったかも？　５～６月には収穫できるとのこと。　
    たのしみー！

 

 

 

 

 

 

    ↑　切り方、失敗。黄身がひどいな、こりゃ　(汗)

 

 

 

 

    お料理雑誌に載っていた　レシピ　です。

 

 

    【材料　(２人分）】

 

    うずらの卵　・・・　６個                                             合いびき肉　・・・　２００ｇ
    ブロッコリー　・・・　１／２株                                     玉ねぎのみじん切り　・・・　１／４個
    トマトケチャップ　・・・　大さじ１                                 ウスターソース　・・・　大さじ１
    カレー粉　・・・　小さじ１／２                                     塩・こしょう　・・・　少々
    卵　・・・　１／２個                                                  パン粉　・・・　１／３カップ
    サラダ油　・・・　小さじ１

 

 

    【作り方】

 

 

    １．　フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める
            合いびき肉の１／２量を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらケチャップ、
            ウスターソース、カレー粉、塩コショウを入れて混ぜ、ボールに移して冷ます

 

    ２．　ボールに残りの合いびき肉と、卵、パン粉を加えて混ぜ、６等分にする
            うずらの卵を固ゆでして１個ずつ中心に入れてボール状に形作り、
            オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、たねを並べて１５分焼く

 

    ３．　ブロッコリーは小房にわけ、塩茹でにする
            水気を切り、２．とともに皿に盛り合わせる

 

 

 

 

 

 

    私は　ナツメグ　も少々追加。　プチトマトも添えて。
    雑誌ではうずらの卵の水煮を使っていました。
    形は球状ではなく、丸めて少しつぶす（？）感じ？　楕円形かな？

 

    オーブンで焼く場合は、あらかじめ１９０℃に温めておき、１５～１８分を目安に。
    途中で上下を返します。

 

    ・・・と書いてあったんだけど、私が作ったときは、２０分を少し超えた頃が
    いい感じで焼き色が付いたような？

 

    味付きなのでそのまま頂きますが、　feb夫　は何か付けたそうでした。
    美味しくって、　キレイに切れれば　見た目もかわいいっ！

 

 

 

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