かに缶の中華炊き込みご飯

 

    こんにちは。

 

    スーパーに置いてあった小さな紙のレシピを参考に、　かに缶　で　炊き込みご飯　を作りました。
    ほんのり　桜色　になって、　春　に　ピッタリ　かも？

 

 

 

 

 

 

 

 

    材料と分量を少し変えたので、記憶のためにメモしておきます。

 

 

 

 

 

    【材料　（米４合分）】

 

    かに缶　・・・　２１０ｇ                                        米　・・・　４カップ
    しょうが　・・・　１かけ                                        水　・・・　４カップ
    白ごま　・・・　適量                                           万能ねぎ　・・・　適量
    醤油　・・・　小さじ２                                          塩　・・・　小さじ２
    お酒　・・・　大さじ４                                          ごま油　・・・　大さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　米を研いで分量の水、調味料、汁気を切ったかに缶、みじん切りにしたしょうがを
            お釜に入れて炊く

 

    ２．　炊き上がったら白ごまを混ぜて器に盛り、万能ねぎを散らす

 

 

 

 

 

    もともとのレシピは　万能ねぎ　ではなく、　香菜　でした。
    冷めても美味しい！　あっ、でもちょっと　しょっぱいかな？

 

    かに缶　は、　大（１３５ｇ）を１缶と、小（７５ｇ）１缶を使いました。
    紅ずわいがに　のものです。　香り高くて美味。

 

 

 

 

 

 

    お友達から、

 

    「来週、再来週で、　february*ちゃん　の　料理をしている所を見せて欲しい」

 

    ・・・　という　リクエスト　を受けました。
    ひえーっ　ビックリっ！！！　　　なに？なに？なに？　(/ω＼) ハジカシー
    えっ？　なんで？なんで？なんで？　　　うろうろ（￣∀￣*)))(((*￣∀￣）

 

    「いつものお食事メニューで、いつもの感じで作っている所を見たい」　とのこと。

 

    ん？　女に興味はないぞっ！　告白されて襲われたりしたらどうしよう？？？　　ヾ(≧▽≦)ﾉｷﾞｬﾊﾊ☆
    ちょっと　きんちょー　だけど、何作ろうかなぁ～？　　うふふ。

 

 

 

 

 

 

▲

そら豆

 

    こんにちは。

 

    もう、そんな季節か？　と驚きましたが、　そら豆　が店頭に出回っています。
    豆は全般的に大好きですが、中でも一番好きなのは　そら豆。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    購入したのは　鹿児島産　の　そら豆。
    一番シンプルで、素材の良し悪しが分かる　塩茹でで食べます。

 

    ２０粒　に対して、お湯　１．５L　と　小さじ２ の 塩 で、 ２分１５秒くらい 茹でたかな？
    網 や　ザル　などの上に１粒ずつ乗せて冷まします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    おー！　なかなか美味。
    豆に味がありました。　

 

 

 

 

    昨晩　feb夫　は、またまた　３時頃　に帰宅したようです。
    遅くならない予定だったようですが、結局遅くて、夜中１２時半ごろ
    私はお弁当を作って、会社に届けてきました。

 

    今朝起きてみると、食卓の上に　、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ↑　こんな　手紙　が置いてありました。

 

 

 

    なかなか　EOS Kiss X2　の特性をつかめないでいる、わたし。
    feb夫　は本当に優しいです。
    いつも、プリプリ、ブリブリ、イライラ、　してごめんよ～　 (Ｔ∀Ｔ)

 

    今朝はもう、朦朧としていて、　心ここにあらず　で出勤していきました。

 

    だいじょうぶかなぁ ..................

 

 

 

 

 

 

▲

炙りマグロのわさびマヨネーズソースがけ

 

    こんにちは。

 

    太平洋産　の　メバチマグロ (赤身）　を購入しました。
    お刺身にしようか迷いましたが、炙り　でおソースをかけて食べてみたら、
    あ～ら、おいすぃ～　♡

 

 

 

 

 

 

 

    【材料　（２人分)　】

 

    まぐろ　・・・　１柵                                                        塩・こしょう　・・・　適量
    はなっこりー　・・・　適量
    マヨネーズ　・・・　大さじ２                                             練りわさび　・・・　小さじ１と１／２
    薄口醤油　・・・　小さじ２／３                                          オリーブオイル　・・・　小さじ２

 

 

    【作り方】

 

 

    １．　ボールに、マヨネーズ、練りわさび、薄口醤油、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせて冷やしておく

 

    ２．　まぐろはキッチンペーパーで水気をふき取り、塩コショウをまぶし、少しすり込む

 

    ３．　まぐろに金串をさし、直火で両面に焼き色が付く程度に炙り、氷水にとって
            すぐにあげ、水気をふいて　平造り　にする

 

    ４．　塩を入れて水を沸騰させた鍋に　はなっこりー　を茎のほうから入れ、１分間ゆで、ザルにとって
            冷水にさらして水気を切り、３～４ｃｍの長さに切る

 

    ５．　はなっこりー　と　炙りマグロ　をお皿に盛る

 

    ６．　１．のソースをビニール袋に入れ、片方の端にソースを寄せて口を縛り、
            端に小さな穴をあけて上からソースを搾り出してかけたら、出来上がり

 

 

 

 

 

    我が家には　金串　がないので、フォーク２本を　まぐろ　に刺して代用。
    そして、　絞り袋　などもないので、ビニール袋で代用。
    ソースをかけた瞬間はきれいな格子状になるんだけど、時間が経つと
    流れてきちゃうので見た目がちょっとねー　

 

 

 

 

 

    ところで ・・・

 

 

    相変わらず　feb夫　は帰りが遅く、体が心配です。
    結婚当初はご飯を食べるのも、お風呂に入るのも、もちろん寝るのも、
    帰りが１時だろうが、２時になろうが待っていました。

 

    でも、これを続けていると私の　体　と　精神状態　に悪いので、
    最近は、先に済ますようにしているし、あまりに遅い場合は先に寝ています。
    が、待っていることも多いので、疲れているのと寝不足で、
    今朝はまたまた寝坊してしまいました　（汗）　起きたら８時４０分　　　

 

    確か、１０日ほど前にも寝坊して遅刻したような　？？？？？
    あー。まずい。まずい。ほんと、まずい。早く寝なければっ！！！
    っていうか、自分だって　デッカイ音　の目覚まし時計をかけているんだから、
    一人で起きて欲しいわっ！　毎日毎日、私が起こさなきゃ起きないってどうよ？？？

 

    もちろん今晩もまだ　feb夫　は帰ってきておりません　・・・　　　

 

 

 

 

 

 

▲

あさりのぬた

 

    こんにちは。

 

    春らしく、　あさりのぬた　を作りました。
    有明海産　の　大粒の あさり　が手に入ったのと、
    スーパーで　わけぎ　が大量に売られていて、　「買ってくれ～」　と言っているようで　(笑)

 

 

 

 

 

 

 

    今回は　芥子　を入れない、甘めの酢味噌で。
    上に乗せた　山椒の葉　は、１年前に　実家の庭　から　苗木を　人間空輸　して持ってきたもので、
    今は我が家のベランダにあり、小さな木に２０枚ほどの青々とした葉をつけています。

 

 

 

    【材料　(２人分）】

 

    あさり　・・・　３２０ｇ                                        わけぎ　・・・　７本
    味噌　・・・　大さじ２                                        砂糖　・・・　大さじ２
    お酒　・・・　大さじ１                                        お酢　・・・　大さじ１
    水　・・・　小さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　あさりは貝をこすり合わせてよく洗い、塩水　(分量外）　につけて砂だしし、ざるにあけて洗う

 

    ２．　わけぎは洗って根っこの部分をカットして、塩を入れた沸騰したお湯　（分量外)　の中に
            白い部分を入れて１分、緑の部分を入れて３０秒茹でたら、ザルにあける

 

    ３．　取り出したわけぎは水気を切って、うちわで冷まし、まな板の上に乗せて、
            白い部分から緑色の部分へ、包丁の背で軽くしごいてぬめりを取り、３～４ｃｍの長さに切る

 

    ４．　あさり　と　お酒大さじ２　(分量外）　ほどを鍋に入れ、酒蒸しにし、ザルにあげたら
             殻から身を取り出し、キッチンペーパーで水気をふき取る

 

    ５．　ボールに味噌、砂糖、お酒、お酢、水の材料を入れて、練り、食べる直前に
            あさり　と　わけぎ　を和えてお皿に盛る

 

 

 

    あさり　の分量は　殻つきのままの状態で　３２０ｇ。
    甘めに作ったので、好みで　お砂糖　を減らしてもいいかも。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    私は　東京　出身　なので、白い部分を食べる　『根深ねぎ』　というの　が一般的でした。
    もちろん近年は　『葉ねぎ』　もスーパーには出回っていたので、
    用途によって使い分けていましたが。

 

    コレ　によると、「関東は白、関西は緑」　という食文化が成り立っていて、
    山口　にあるスーパーでも　『葉ねぎ』　は色々な種類が存在します。
    わけぎ　は、　ねぎ　と　たまねぎ　の雑種で関西以西で栽培されているようです。

 

 

 

    ぬた　を食べると、春を感じるなぁ～

 

 

 

 

 

 

▲

自家製干ししいたけ

 

    こんにちは。

 

    お友達からいつも　無農薬のお野菜　を　大量　に頂くのですが、
    立派な　しいたけ　を頂いたので、自分で天日干しにして、
    干ししいたけ　を作ってみました　☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    毎日が　快晴　というわけではなかったのですが、雨の日以外はお外に出して・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    待つこと　１週間強。
    外に干していたのは、実質　４日　か　５日　ぐらいだったかな？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    おーーーーーーー！　すんげぇ！！！！
    あれだけ　肉厚　で　大きなものが、１／３の大きさになりました。

 

    これを使って、　お野菜だけの煮物を　・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    しいたけは、　菌床栽培　ではなく、　原木栽培　なので、それはそれは香り高く品質のいいもの。
    そして、我が家は道路から奥まったところに入った場所にあるので、
    直接　排気ガス　の影響を受けないような環境。　（　黄砂　や　花粉　はあるけど　）
    しいたけ　の　戻し汁も使って作った煮物は、そりゃあもう、感激の品でした。(素材がいいからだけど）

 

 

 

    本物の　干ししいたけ　が　天日干し　するだけでいいのかどうかは知らないけど、
    無添加で身体にいいこと間違いなし。
    自分で　天日干し　したからか、なんだか　愛着がわいちゃって
    食べるのが惜しい気さえしちゃいました　(笑)

 

 

 

 

 

 

▲