鶏ひき肉の和風ハンバーグ

 

    こんにちは。

 

    「ハンバーグ　が食べたいなぁ～」
    「でも最近カロリー高めなものばかりだからなぁ～」

 

    とか、色々考えて　アッサリ　の　和風ハンバーグを作りました。
    すりゴマも入れて、　ぽん酢　でいただきました。　　おいすぃ～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    【材料（７個分）】

 

    鶏ひき肉　・・・　２７０ｇ                                          新玉ねぎ　・・・　９０ｇ
    しいたけ　・・・　３０ｇ                                              白ごま　・・・　大さじ２
    しょうが汁　・・・　１片分                                          塩　・・・　ひとつまみ
    しょうゆ　・・・　大さじ１                                            片栗粉　・・・　小さじ１と１／２
    大葉　・・・　８枚                                                     ぽん酢　・・・　適量
    サラダ油　・・・　適量                                              大根おろし　・・・　適量

 

 

    【作り方】

 

    １．　新玉ねぎ、しいたけは荒めのみじん切り、ショウガとゴマはすって、大葉は１枚千切りにする

 

    ２．　ボールに鶏ひき肉、新玉ねぎ、しいたけ、白ゴマを入れて粘りが出るまでこねる

 

    ３．　２．に塩、醤油、片栗粉を入れて混ぜ合わせて成型する

 

    ４．　テフロン加工のフライパンにサラダ油少々をひき、３．を両面こんがりと焼く

 

    ５．　こんがり焼けたら弱火にして蒸し焼きにして中に火を通す

 

    ６．　大根を摩り下ろし、５．をお皿に盛り付け、大葉、大根おろし、大葉の千切りを乗せて
            ポン酢をかけて　いただきまーす♪

 

 

 

 

 

 

    ちょっと、塩分強かったかなぁ？？？　塩はいらないかな？　　でも、おいすぃ～
    ヘルシーで、私は大満足だったけど、　feb夫　は　物足りなかったかも？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    最近、外食続きで、野菜不足の感あって、サラダで　モリモリ！
    ドレッシング　は　市販　の　イタリアンドレッシング　で　コレ　を使ってます。　

 

    んまっ！

 

 

 

 

 

 

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お料理教室を開催しています

 

    こんにちは。

 

    今月に入って、２回ほど我が家で "お料理教室" を開催しています。　(家庭料理）
    、、、　と言っても私は何も教えていません　 　そういう名目でやっているだけ(笑)
    みんなで作って、みんなで食べる会です。

 

    この "お料理教室" を、お友達（生徒さん）は、

 

「february*ちゃんのおしゃべりクッキング」

 

                                                                                                                   と、名付けています  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    生徒さんは、大人２人＋Cuteな女の子。
    毎回、テーマを決めてもらっていて、第一回目は　「切干大根を使ったお料理」。
    この日の　切干大根　は、サラダにしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    お魚は鯵。　スーパーで三枚卸にしてもらいましたが、皮をはいで、小骨を抜きました。
    ↓　生徒さんの真剣なまなざし！　（モザイクなのが残念！）

 

    ２人とも私より主婦歴が長いので、教えることなんて、な～んにもないの。
    私は　「アレ切って！」　とか　「これ切って！」　と言うだけで
    チビッコちゃん　と　ダンス　したり、遊んだり　(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    自分たちの分と、ご主人たちの分と、お父様の分などを作るので、
    ６～７人分を作ります。いつもは適当な分量で目分量だったりするのですが、
    そんなにたくさんの料理を作ることがないので、こんなときは　ネット　を駆使して
    レシピ　を見ながら作ったりしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    第二回目のテーマは、　「揚げ物」。
    あまり揚げ物をしないというお友達からのリクエスト。
    「二度揚げしたほうが　カラッ　とあがるよ～」　と先生ぶって教えてみたり♪
    「ごま和え　するときは、時間があれば　いりごま　をフライパンでもう一度炒ると
    香ばしくなるよぉ～」　とか？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    材料は違うけど、　春雨サラダ　の　ドレッシングは　→　こちら
    たけのこご飯　の　レシピ　は　→　こちら

 

 

    "おしゃべりクッキング"　を開催する日は、みなさんのご主人の帰りが遅い日なので、
    （うちはいつも遅いので、いつ開催してもＯＫなの！）
    作り終わって、食べ終わった後は、ひたすら　談笑タイム。

 

    気が付くと１１時を過ぎていたりして、チビッコちゃんもママの腕の中でスヤスヤ zzz...

 

 

    ほんと、教えることなんて何もないんだけど、普段、私は三食一人でご飯を食べているので
    みなさんと一緒に作れて一緒に食べられるのが、嬉しいです。

 

    来月も開催予定です♪

 

 

 

 

 

 

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たけのこと牛肉のオイスターソース炒め

 

    こんにちは。

 

    今日は日中気温が上がり、 初夏の陽気 となった　山口　です。
    近所の山に一人で　ハイキング　に行きましたが、日焼けしてしまいました　

 

    さて、頂いた　たけのこ　がまだまだあるので、先日は牛肉と共に炒めてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    オイスターソース、お醤油、お砂糖、お酒、で味付け。
    オイスターソース　って　コク　があって美味しいですよね～。
    あっ、でも確か、味が濃すぎちゃったんだ！ご飯が進んじゃう味になってしまった　(汗)

 

    この日は、他に　スナップエンドウ　、しめじ　も投入。

 

    スナップエンドウ　と　スナックエンドウ　って何が違うのぉ？？？
    同じもの？　違うもの？　どっちが本当の名前なの？
    ・・・　って思ったことありませんか？

 

    調べてみましたよーん　♪
    なぞは　→　コチラ　で解決！　　　　　あはは～ん。　なるほどねー！

 

 

 

 

 

    前記事　で　ご心配をおかけしてしまったようで、失礼いたしました　
    土曜日、日曜日、今日の月曜日で、復活　
    お友達と美味しいものを食べたり、遊んだり、お買い物したり、
    公園で　はしゃいだりしたので、　元気モリモリ　　になりました。
    天気もよくなったしねー　

 

 

 

 

 

 

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2008年・春の花－２

 

    ふぇ～。

 

    なんだか毎日　どたばた　わさわさ　しています。
    ここ数日天気が悪い　山口市。　気候のせいか眠いかもぉ～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    これ　↑　は、　グレープヒヤシンス　。
    ふどう　が食べたくなっちゃった♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    最近、毎日色々な人が我が家を訪れます。
    日によっては何人も入れ替わり、立ち代り、来てくれます。
    数分だったり、数時間だったり。

 

    しゃべり相手が出来て、　東京　にいた頃と同じくらいしゃべっていて、寂しさもなくなったけど、
    最近、　feb夫　とは全然しゃべってないなあ。
    いや、しゃべっているんだけど、しゃべってないっていうか？　（どないねん！）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    １年前の今頃は、まだ　バリ島　で　の～んびり、　新婚旅行中。
    お部屋についていた　プライベートプール　で毎日　プカプカ　浮いてたなぁ～
    あれが１年前の出来事とは、思えないくらい、色々なことがあった１年間。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    時々、息切れして、それを解決するのにまだまだ模索中だったりもするけれど、

 

    うん。頑張ってるよ。わたし。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    今日はこれからお友達とランチ！
    気分転換になるといいな。

 

 

 

 

 

 

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筍ご飯と筍のお吸い物

 

    こんにちは。

 

    掘りたて　ホヤホヤ　の　立派な　たけのこ　を頂いたので、　筍ご飯　と　筍のお吸い物　を
    作りました。　水煮　のものとは違って、香り高く、少し　エグミ　のある
    春　ならではの一品。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    自分で　たけのこ　の処理をするのは初めて！
    いったい、ぜんたい、どこまで皮をむけばいいのか　四苦八苦　(汗)
    ぬか　も　米のとぎ汁　も無かったので、お米をひとつまみと、赤唐辛子１本を入れて
    アク　抜きしました　　　　ε- (￣、￣A) フゥー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    たけのこご飯　の　レシピ　は　こちら　を参照。

 

    色々な作り方があると思うけど、最初に筍を煮ておいて、味付けしてから
    ご飯を炊いてもよかったかなー　って思ったりしたので、別の日はその方法で。
    たけのこ本来の香りと味とエグミを感じるのであれば、
    そのままお釜に入れて炊くも良し。味のついたのがよければ煮てからお釜で炊くもよし。
    好みの問題かなー。

 

    山椒の木の芽　は、　ベランダの自家製。
    手のひらで、　パーン　と叩くと、　ほ～んと、いい香り。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    旬の新鮮なものを食べられる喜びは、ひとしお！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ところで、

 

    ４月になって、　feb夫　は　芋洗坂さん　と同じになりました。

 

 

 

 

★:ﾟ*☆※＞('-'*)♪ｵﾒﾃﾞﾄｳ♪(*'-')＜※★:ﾟ*☆

 

 

 

 

    （　似たような　体型　だけど、　体重　が同じになったわけでも、
    キレ　のある　ダンス　が踊れるようになったわけでもありませんっ！）

 

    だいぶ仕事も落ち着いて、１１時頃には帰れるようになってきたけど、
    まだまだ忙しく、お祝いをしていません。　（ごめん！）
    何かやってあげたいんだけどねー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    今まで一度も言った事がないのに、　「胃が痛い」　と言っているし、
    与えられた　ミッション　を如何に　迅速　且つ　スムーズ　に　遂行するかを
    家に帰ってきても考えているため、頭を抱えて、顔色が悪い。

 

    社長が広い心で、　feb夫　を見守ってくれると助かるんだけどなー。

 

    プレッシャー　の波に飲まれず、焦らず、今まで以上に視野を広げて、
    言うときは　バシッ　と言って、色々な角度から部下を見ることができる
    上司になって欲しいと願うばかり。　　　(万年平社員だった私の意見）

 

 

 

 

 

 

 

    おめでとう、かかりちょー　

 

 

 

 

 

 

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