お料理教室－チキンのクリーム煮編

 

    こんにちは。

 

    ５月最後の金曜日に　お料理教室　を開催いたしました。
    今回のテーマは、　クリーム系　のお料理。
    これは、ある方からの　リクエスト　によるもの。
    そこで・・・　　チキンのクリーム煮　を作ることにしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    今回の生徒さんは１人。
    クリーム系　の　リクエスト　をしてくれたのは、生徒さんと私の共通のお友達。
    実は、この共通のお友達が、この日はお誕生日だったので、
    お料理教室も兼ねて、作ったお料理をプレゼントしよう！　ということになったのです。

 

    チキン、新たまねぎ、しいたけを炒めて、生クリームで煮込んだもの。
    ソースは、粒マスタードとパセリで。

 

    しいたけの味がしみて、バターでコクを出し、塩コショウで味を調えます。
    本当は白ワインで煮込むんだけど、切らしていたのでお酒で煮込んでるけど、
    白ワインの方が断然おいしいかも。（生徒さん、すいません）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    あとは、ハード系のパンという　リクエスト　があったので、
    これは、私が気に入っている、無添加の天然酵母のパン屋さん　で購入。

 

 

 

    なんか大したものをプレゼントできなくて申し訳ないような気もしたんだけど、
    ウルウル涙を流して喜んでくれて、こっちまで　ウルル。
    ご主人は　「レストランみた～い」　と喜んでくれたようです。

 

 

 

 

 

 

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防府航空祭

 

    こんにちは。

 

    先週末は　防府　にある　自衛隊の基地　で　航空際　が行われたので、
    お友達家族と一緒に行ってきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    午前１１時前には　防府　に　到着していたはずですが、すでに長蛇の列で大渋滞！
    ようやく　基地内部　に入り、芝生の広～い　駐車場に車を止め、
    まずは、場所取り。

 

    次は、食料調達！！！
    色々な屋台が出ていたのですが、どこもかしこも長蛇の列。
    ようやくゲットできたものは、焼きそば、お茶、フランクフルト、アメリカンドッグ、
    揚げパン、かき氷　などなど　（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    私は　塩味の焼きそば　をいただいたんだけど、これが思った以上に美味しくて、
    でも、みんなの間では　ソース焼きそば　の方が人気だったりしました。

 

    お腹がほどなく満たされたころから　航空ショー　が始まり、
    みんなは　Ｂｌｕｅ Ｉｍｐｌｕｓｅ　に大興奮！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    アクロバット飛行がすごいっ！すごいっ！
    低空飛行したり、ぶつかりそうなくらいの至近距離で左右から飛んできたり・・・
    空にハートや星を描くなど、とても楽しませてくれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    大勢のお客さんが来ていましたが、老若男女を問わず、
    デッカイ　大砲　のような　カメラのレンズで、バシャバシャ撮影していました。
    我が家は　一眼レフ　とはいえ、標準のレンズだったので、
    ズームもここまで。

 

 

 

    ３家族で出かけたので、余計に楽しかったのかも。
    またみんなで出かける計画を立てようっと。

 

 

 

 

 

 

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きゅうりと搾菜の和え物

 

    こんにちは。

 

    先日、　はなまるマーケット　で　”搾菜”　の特集をしていたのを チラ見 したので
    その晩は、　”搾菜”　を　使った　和え物を作りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ちゃんと見ていなかったので、こんな感じのレシピが紹介されていたような？
    違ったかな？　まっ、適当ってことで。

 

    使った材料は、塩もみしたきゅうり、味付け搾菜、白ネギ、白ゴマ、胡麻油、味付け搾菜の汁。
    和えるだけの簡単なもの。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    １曲、鼻歌を歌っている間にできちゃうほど、ラクチンなものです。
    夏に　ピッタリ！

 

 

 

 

 

 

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麻婆豆腐

 

    こんにちは。

 

    赤坂四川飯店　の　特製レシピ、極秘レシピ　の　麻婆豆腐。
    このレシピで作ると、無敵の美味しさ！　本格中華の味に仕上がっちゃう優れもの！
    絶対おすすめの　レシピ　です。

 

    この　レシピ　を知ってからは、　麻婆豆腐　を作るときは必ずこの作り方。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    豆豉（とうち）　を使うんだけど、家にある　豆豉醤　を使うので、
    塩を入れずに、お醤油の分量も少しだけ減らして作ります。
    チキンスープ　は、鶏がらスープの素　を　小さじ１で、お湯を　１３０ｃｃ　ほど。

 

    このときは、少しだけ余っていた　ニラ　も　最後に入れて。

 

    辛目ですが、辛党の私は、もう少し　一味唐辛子　を入れてもいいなぁーって思います。
    でも、このレシピどおりで　feb夫　は　滝に打たれたかのような汗をかくので、
    毎度、レシピの分量どおりです。

 

    麻婆豆腐　は、そのまま食べても美味しいけど、ご飯と一緒に　丼　にすると
    さらにおいすぃー♪　十六穀米入りで食べてます。

 

 

 

 

 

    「某ホテル　の　某有名中華料理店　の　麻婆豆腐　より美味しいよぉ～」
    　・・・　と　feb夫　が　言ったのですが、それは、言いすぎじゃぁ～ないかぁ？？？

 

 

 

 

 

    あっ　
    自分が食べるときだけ、　粒山椒　を　ゴリゴリ　するのを忘れたんだったっ！
    これ、必須。　さらに辛くなって、香り抜群です。

 

 

 

 

 

 

 

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マグロとアボカドのおかずサラダ

 

    こんにちは。

 

    お料理本　に　載っていた　サラダ
    久しぶりに　なめたけ　と　アボカド　を和えたなぁ～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ドレッシングは、なめたけ、粒マスタード、お酢、胡麻油。
    使った具財は、サニーレタス、まぐろ、アボカド、塩蔵わかめ、木綿豆腐。

 

    マグロは　北太平洋産　の　メバチマグロ。
    あまり美味しくなさそうだったので、こんな使い方で、グぅー　

 

    思った以上に　feb夫　が　おいすぃ　と喜んでくれたので、驚きました　（笑）

 

 

 

 

    奥に写っているものは　、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    野沢菜のおにぎり！

 

    近所では、似たような　”広島菜”　というものが売られているけど、
    やはり、慣れ親しんだ　”野沢菜”　の方が好き。
    お友達が　実家　の　長野　に帰ったときにお土産で買ってきてくれたものです。

 

 

 

    野沢菜、　超、　ひさしぶりぃ～
    あー。美味しいぃ。　あー、うれしい。

 

 

 

 

 

 

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