記念日のディナー

 

    こんにちは。

 

    ６月２４日　は　feb夫　と　私　に　とって、ちょっとした記念日でした。
    普段、夕食といえば　和食　が多い　我が家　ですが、この日は　イタリアン　で　・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    パスタは　魚介のパスタ。
    薄切りにした　北海道産のタコ　と　イクラ　と　ベビーリーフ　で
    ガーリック塩味のパスタです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    メインは、海老のハーブオイル焼き。

 

    鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを２つに切って包丁でつぶしたものを
    鍋の中に入れ、タイムの枝、ローズマリーの枝、バジルの葉、塩、こしょうを入れて
    鍋を傾けて、ニンニクが色づくまで火をつけて、色づいたら鍋をコンロからおろして
    そのまま粗熱が取れるまで放置し、ローズマリーは枝から葉だけちぎっておく。

 

    海老は殻つきのまま塩コショウをして、小麦粉を薄くはたいておく。
    エリンギは食べやすい大きさに切って、
    ハーブオイルをフライパンに多めに入れ、エリンギを色づくまで炒め、
    フライパンから取り出し、ハーブオイルを追加して、海老を殻つきのまま
    フライパンに入れて色づくまで両面を炒め、エリンギをフライパンに戻し、
    一口大に切ったトマト、塩、こしょうを入れて味を調えてお皿に盛ったもの。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    あとは　カポナータ　と、　道の駅　仁保の郷　で　購入した　パン　など。
    ここのパンは本当に美味しい！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    白ワインを買い忘れたのが、失敗。
    平日だったけど、ビールで乾杯。
    めいいっぱい食べて、お腹いっぱい！

 

    韻を踏んでみたぜぃ！　( * ^)oo(^ *) ｸｽｸｽ

 

 

 

    最近、　feb夫　が　仕事の　スランプ続き　で悩んでいます。
    私が出る幕なんて、ないんだけど、笑顔で料理を作って待ってることくらいしか
    ないわねぇ～。　がんばれ～！　

 

    色々な意味で気持ちを切り替えて、考え方も変化させて、前へ進んでゆくのだぞぉ～　゛ ゛

 

 

 

 

 

 

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鯵のなめろう丼

 

    こんにちは。

 

    大き目の 鯵 が 破格の値段 で 売っていたので、４尾ゲット！
    feb夫　の　だ～い好き　な　”なめろう”　で　丼物　に　してみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ”なめろう”　にするから、身が多少　ぐちゃぐちゃ　に　なってもいいんだけど、
    feb夫　が　鯵　を　さばいたのが、ものすごーーく　上手！　さぁ～すがぁ～
    いやぁ～、恐れ入りました。　”なめろう”　に　するのがもったいないくらい。

 

 

 

    大き目の鯵２尾と、白ネギ、青ネギ、大葉、しょうが、をみじん切りで、味噌を大さじ２でたたき、
    ご飯は酢飯にして、　”なめろう”　を乗せて、いりごまをかけて出来上がり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    いやぁ～！　んまっ！

 

 

    ゴマの香りがすばらしい！
    茗荷とか入れても美味しいです。
    あんまりに美味しくって、翌日も作っちゃった。

 

 

    うははははぁ～

 

 

 

 

 

 

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おからバーグ

 

    こんにちは。

 

    「おから」　を　使って　ハンバーグを作りました。
    ひじき　も　入って、　ヘルシー　な　一品。
    照り焼きにすれば、おからのにおいも多少、和らぐかと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    きゃぁ～！　「照り焼きになってないや～ん！」　という　ツッコミ　は　ナシ　で
    お願いいたします。ちょっと目を離したすきに、タレが少なくなっちゃって、
    照り焼きとは程遠いものになってしまったという 結末 xxx

 

    今回は、おから１５０ｇに対して合いびき肉が１８０ｇ。
    ちょっとお肉が足りなくて、若干ポロポロ、パサパサだったような？

 

    あとは、人参、生しいたけ、枝豆、ひじき、しょうがの絞り汁を入れて、
    醤油とコショウと、少し多めの　ナツメグ　で　コネコネ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    照り焼きのタレは、醤油、みりん、お砂糖、お酒、出汁の素、お水　で
    水溶き片栗粉　をして美味しくできるはずが、撃沈　xxxxxx
    味は悪くないんだけど、見た目がねぇ～　↓↓↓

 

    「まぁ、こんな日もあるよ」　と　自分で自分を慰めたけど、
    feb夫　の　「美味しいよ～　♪」　というやさしい言葉も複雑な気分だったりして　.....

 

 

 

 

 

 

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ジャガイモとジャコのマリネサラダ

 

    こんにちは。

 

    栗原はるみさん　の　「ジャガイモとシラスのマリネサラダ」　の
    しらす　を　じゃこ　に変えたバージョン。

 

    この２つの違い、調べてみると地方によって呼び名が違うとか
    加工法によって違うとかさまざま。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    でも、、山口に　「シラス」　が　置いてないのか、はたまた
    私が行くスーパーで見かけないのかは不明ですが、売り場には　「じゃこ」　ばかり。
    という訳で、今回は　「じゃこ」　で　チャレンジ。

 

 

 

    「しらす」　も　「じゃこ」　も　両方好きですが、このお料理に関しては
    「じゃこ」　より　「しらす」　の　方が相性がいいな。
    あの、ソフト感がいいんだよね。

 

 

 

    どっかに　「しらす」　を　売っているのを見つけたら、また作ってみようっと。

 

 

 

 

 

 

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牛丼

 

    こんにちは。

 

    平日のお昼は、麺類か、丼物を作ることが多いです。
    先日は　牛丼　を　作って　feb夫　の　帰りを待っていましたが、
    仕事の都合で帰れなかったので、お一人様ランチ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ちゃんとしたレシピではないですが、だいたいの目安で書くと、、、（２人分）
    

 

 

 

    牛肉１００g、玉ねぎ１／２個、醤油、お砂糖、みりん、お酒を各大さじ１、
    和風だしの素を小さじ１〜１／２程度。

 

 

    牛肉に小さじ１程度のお酒（分量外）を振りかけて、食べやすい大きさに切って、
    玉ねぎは薄くスライスして、
    鍋にサラダ油を適量ひいて（分量外）、牛肉を８割程度まで炒めて
    玉ねぎを入れて透き通るまで炒めて、
    お醤油、お砂糖、みりん、お酒、和風だしの素　を入れて少し煮込むだけ。

 

 

 

    ご飯を茶碗によそって、牛丼をかけて、紅ショウガと、あれば万能ネギなどを散らして
    １５分ほどで完成かな？

 

    お砂糖を少し多めでも美味しい。
    いつも計っていないので、味が同じでなく、　feb夫　に
    「今日のは、美味しいー！」と喜ばれることもありますが、
    言われないときは、確かに味が寝ぼけてたりします　

 

 

 

    ちゃんと、計らなくっちゃね〜　

 

 

 

 

 

 

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