穴子の太巻き

    こんにちは。
    穴子の太巻き　を　作りました。
    スライスチーズ　と　きゅうり　も　一緒に巻いて、ゴマをまぶし、
    お好みで　わさび　を　つけて頂くもの。

 

 

 

 

 

 

    本当は、　クリームチーズ　を　一緒に巻きたかったんだけど、
    冷蔵庫に　とろけるスライス　しか　入っていなかったので、これで代用。
    それでもなかなか美味しくて、　feb夫　も　大喜び！

 

    わさびはお好みだけど、付けて食べた方が好みだったゎ。

 

 

 

 

 

 

    あっという間に２人で２合を完食。　やばい？

 

    酢飯の分量は、ご飯２合に対して、お酢は６０ｃｃ～７０ｃｃ。
    お砂糖　大さじ１、お塩　小さじ２／３　で　最近気に入っている分量です。

 

 

 

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鶏肉のスパイシーソース

    こんにちは。
    お料理本を参考に、　feb夫　の　大好きな　鶏肉　と　薬味ソース　を作りました。

 

 

 

 

 

 

    鶏肉１枚は、フォークでブスブス穴をあけて、醤油　大さじ１／２、
    お酒　大さじ１、こしょう　小さじ１／５、にんにくスライス　２枚、
    しょうがスライス　２枚　の　漬け汁に漬けて、もみこんで２０分置く

 

    フライパンに油を１６０度に熱し、鶏肉を入れて中まで火が通るまで
    じっくり揚げて取り出す

 

    お皿に一口大に切ってさっと茹でたキャベツを敷き、適当な大きさに切った
    鶏肉を乗せ、お醤油　大さじ３、お酢　大さじ１、レモン汁　大さじ１、
    お砂糖　大さじ１、塩　適宜、こしょう　小さじ１／３、
    ごま油　大さじ１／２、赤唐辛子（みじん）　１本、ねぎ（みじん）　大さじ３、
    しょうが（みじん）　小さじ１　を　混ぜ合わせたソースをかけて
    出来上がり。

 

 

 

    薬味ソースたっぷりかけて、なかなかの美味。
    揚げるので、ちょっとカロリー高いけどねー。

 

 

 

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カラフル野菜とイクラの五目寄せ

    こんにちは。
    最近、　ゼラチン　に　はまっています。　
    ここ　とか、ココ　でも　使いました。　　コラーゲン　を　せっせ　と　摂取！

 

 

 

 

 

 

    これは、数年前に買った雑誌にあったレシピです。
    涼しげで、　ツルッ　と　食べられるので、食欲不振の時でも重宝します。

 

 

 

    【材料（１７×１２×高さ４ｃｍの流し缶１個分】

 

    長芋　・・・　７０ｇ                                            イクラ　・・・　５０ｇ
    にんじん　・・・　５０ｇ                                        きゅうり　・・・　１／２本
    生しいたけ　・・・　３個
    ＜ゼリー液＞
    だし汁　・・・　２カップ                                        薄口醤油　・・・　１／３
    すだち　・・・　小さじ１                                        塩　・・・　小さじ１／２
    粉ゼラチン　・・・　１５ｇ
    ＜下煮用の煮汁＞
    だし汁　・・・　１カップ                                        砂糖　・・・　小さじ１／３
    塩　・・・　少々

 

 

    【作り方】

 

    １．　長芋、にんじん、しいたけ、きゅうりは角切りに切る

 

    ２．　鍋に下煮用の煮汁と人参を入れて沸騰してから１～２分にて、
            長芋、しいたけを加えて１分茹でて、ざるにあげて粗熱が取れたら
            きゅうりと混ぜる

 

    ３．　小さな容器にゼラチンを入れて水大さじ５を入れて混ぜておき、
            鍋にゼリー液を入れて温めてすだちの絞り汁を入れて沸騰直前で火を止める

 

    ４．　鍋の中にゼラチンを少しずつ入れてとかし、鍋底を氷水に当てて
            とろみがつくまでゆっくりかきまわす

 

    ５．　容器にゼリー液の１／３量を入れてイクラを散らし、
            野菜と残りのゼリー液を流しいれて、冷蔵庫で３時間以上冷やして固める

 

 

 

    私は、だし汁ではなく、　和風顆粒出汁の素　を　使って横着しましたが、
    十分美味しくできます。　イクラの塩気と、長芋のシャキシャキ感が最高！

 

    ちなみに、このレシピ、コピーで持っていたので、字がつぶれたりしていて見づらくて、
    ちょっと分量が違うかも　

 

 

 

 

    まったく関係ないですが、先日、車の走行距離が　・・・

 

 

 

 

 

 

    ４３，２１０ｋｍ　にっ！！！

 

 

    この瞬間をカメラに収めようと、運転しながらメーターを見つつ、
    止まれる場所を探しつつ、、、　(危ないっちゅうのっ！）
    無事に撮影完了！　次は　４４，４４４ｋｍ　を　撮影するぞぉ！　おーっ！

 

 

 

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タコの甘辛煮

    こんにちは。
    もぉ、本当に暑いです。暑くて倒れそうです。
    尋常じゃない暑さだゎ。
    だって、車の中の温度計も　４０度　を表示。信じられないでしょ？

 

    さて、７月初旬の 半夏生の日 に、　タコの甘辛煮　を作りました。

 

 

 

 

 

 

    タコって、中途半端に煮ると固くなると思ったので、
    まずは両面に隠し包丁を格子状にいれ、
    大根おろしで３０分程度下ゆでしてから調理開始。

 

    それから、炭酸水、水、醤油、お砂糖、みりん、お酒などを入れて 中火〜弱火 で
    ３０分ほど煮てみました。あれっ？　和風顆粒出汁の素も入れたかも？
    忘れてもぉた・・・　

 

 

 

 

 

 

    おー！　柔らかいっ！！　そして、　んまー！
    こりゃあ、冷酒を　キュッ　と　飲みたくなるようなお味でっせ！

 

    

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ビビンパ丼

    こんばんは。
    梅雨明け早々、汗だくの毎日で、本当に暑いです。
    先週末は、そんな暑さを吹き飛ばす　ビビンパ丼　を　作りました。

 

 

 

 

 

 

    使ったのは、ほうれん草、もやし、大根、にんじん、油揚げ、
    牛肉、卵黄、コチュジャン、韓国海苔など。

 

    ほうれん草ともやしは茹で、ほうれん草は５ｃｍの長さに切り、
    油揚げはトースターなどで焼いて短冊切り、大根、にんじんは千切り、
    牛肉はお酒、お醤油、お砂糖、みりんで味付けし、
    牛肉以外は、にんにくすりおろし少々、白すりゴマ適宜、
    ごま油、大さじ２と１／２、お醤油、小さじ５、塩適宜を混ぜ合わせ、
    ５等分に分けて、それぞれ和えてご飯の上に盛り付け、
    卵黄と韓国海苔をちぎって乗せ、コチュジャンを添えて出来上がり。

 

 

    コチュジャンをたっぷりで卵黄も混ぜ混ぜして食べれば、超、んまー！
    油揚げは入れないほうがいいかも？

 

    feb夫　も　大満足の一品でした。

 

 

    今日は、めずらしく　feb夫　が　７時半前に家に帰ってきました！
    夕飯は、時間のかからないものを準備中だったので、
    なんとか、間に合いました。　　（焦ったぁ〜！）
    今日、七夕だったんですよね。みなさん、天の川は見れましたか？
    空を眺めたんですが、晴れてるのに、見つけることができませんでした　

 

    織り姫と彦星は、出会えたのだろうか？

 

 

 

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