お料理教室－簡単イタリア料理教室

    こんにちは。

 

    お友達が当選した　お料理教室　に　ピンチヒッター　として参加してまいりました。
    株式会社丸久　主催、　日本製粉株式会社、バリラジャパン株式会社　協賛で、
    中国電力　電遊館　クッキングルーム　にて行われたものです。

 

 

 

 

 

 

    「簡単イタリア料理教室」　と　名をうって、メニューは
    あぶトマトのブルスケッタ、鹿野豚とたまげなすのスパゲッティ、
    鹿野豚のミラノ風カツレツ、ブルーベリーのタルト　の　４種類。

 

    山口県の食材を使ってのお料理教室で、先生は　バリラジャパン株式会社　の
    広報担当の方で、ご主人はイタリア人だとおっしゃっていました。
    生徒さんの人数は２４人。６人１組で４グループ。
    私は、年配の男性、女性、３０代の女性４名の中に入りました。
    応募は７０名ほどいらしたとのことで、倍率は高めですよね。
    確か　東京電力　で　行われているお料理教室も、すごい倍率だったような？

 

 

 

 

 

 

    画質が悪くてすみません。

 

    今回１番美味しいなと感じたものは、　ミラノ風カツレツ。
    パン粉はざるに入れて、手でゴリゴリして細かくしていたのが印象的。

 

    勉強になったなぁー　と感じたのは　パスタ。
    オリーブオイルにニンニクの香りを移すとき、半分に切ってフライパンに入れますが、
    切り口を下にすると香りが移るそうで、当たり前のことのようだけど
    「なるほど～」と思ったり、ひき肉は炒め焼きをし、かなりの時間をかけて
    ひっくり返していました。しかも最後はポロポロにせず、
    ゴロゴロとした塊の状態の方が見た目がよろしいとのことでした（笑）

 

    あとはパスタを茹でるときの塩分が想像以上の量だったり、
    パスタソースには一切、塩を入れず、茹で汁を使うとか、
    知っていそうで知らなかった意外なことが知れて、とても有意義な時間でした。

 

    お土産も色々いただいたし、同じグループの方もみなさん楽しくて、
    久しぶりにお腹から笑って、自分らしい一日が過ごせたかなと思います。
    ピンチヒッターに選んでくれた　Ｈさん、ありがとうございました♪

 

 

 

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トマトと明太子の冷製パスタ

    こんにちは。

 

    今日も暑い　山口市　ですが、風があるからか、湿度が低いからか、
    いつもよりは若干過ごしやすい一日です。
    ランチは涼しげな　冷製のパスタ　を　よく作ります。
    カッペリーニ（太さ約0.9m/m）　か　お素麺　などの細い麺で作るのがよいのですが、
    この日はなかったので、　スパゲッティーニ（太さ約1.6m/m）　で　、、、

 

 

 

 

 

 

    今回の冷製は、トマト、バジル、枝豆、明太子、塩、砂糖、オリーブオイル、
    お酢、レモン汁、オリーブオイル　で　調理。

 

    お塩はトマトの甘みを引き出してくれ、レモン汁でサッパリと、
    明太子のプチプチ感と、枝豆の塩気がたまらない一品に！

 

 

 

 

 

 

    いつもは、トマト、バジル、オクラ、お酢、オリーブオイル、塩、こしょう、
    にんにくスライス　で　味付けしていたんだけど、
    これとは一味違った味わいに。

 

    酸味が嫌いじゃなければ、清涼感タップリで、涼しさを演出してくれるはず。
    温かいパスタと違ってちょっと時間が経っても、のびてまずくならないのが利点。

 

 

 

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夜のお弁当－６

    こんにちは。

 

    最近またまた帰宅の遅い　feb夫　。
    久しぶりに　夜のお弁当　を　作って　デリバリー　してきました。

 

 

 

 

 

 

    この日は土曜日で、１人分だけのお弁当でよかったので、
    チョコチョコ　作ってみました。　（部下たちはお休み）

 

 

 

 

 

 

    手前左から　いんげんの胡麻和え、先日作って冷凍しておいたハーブコロッケ、
    卵の明太子巻き、枝豆、にんじんとしいたけとごぼうのお煮しめ。
    太巻きはすべてシーチキンときゅうりです。

 

    この日は本当に暑くて、ガスコンロ２つに電気釜をつけていたら
    キッチンは４２度まで気温が上昇　、、、
    もぉ、本当に暑いっ！汗だくでした。

 

    feb夫　の　帰宅は　午前１２時半ごろ。
    「何が一番美味しかった？？？」　と　聞くと　、、、

 

 

 

 

 

 

    卵の明太子巻き　だったそうです。
    お弁当の残りを私も晩御飯で食べたんだけど、なんかちょっと
    味が濃いというか、明太子が多すぎたなぁ～　っていう印象だったのに、
    これが一番美味しかったのかぁ～。　複雑だなぁ。
    これは、卵２個で薄焼き卵を３枚焼き、粗熱が取れてから、
    ほぐした明太子を乗せて、巻きすで巻いてしばらく置いておき、
    カットしたもの。上に乗っているのは　黒ゴマ　です。

 

    季節がら、枝豆がたくさん出回っていて、しかも格安！
    多めに買って茹でてから、粗熱を取って冷凍庫で保存しています。

 

    お弁当は冷凍しておいたものがあると、とっても便利！

 

 

 

    さて、今日は朝から大忙しでした。
    お布団と洗濯物を干し、　ＳＬ山口号　の　チケットを予約しに駅まで行き、
    ダッシュで戻って　feb夫　の　お昼ごはんを作って、
    お料理教室へウルトラダッシュ。　（今回は、生徒で参加です）

 

    その後、買い物をしにスーパーに寄ったら、雲行きが怪しかったので
    慌てて家に帰り、布団と洗濯物を取り込んで、チケットの支払いをしに
    駅までひとっ走り。普段　ぐーたら　しているので、朝から　バリバリ　動いて
    やっと今、落ち着いたところ。　ふぅ～　疲れたぁ～。
    あらっ。でも、そろそろ夕飯の支度をしないとね。ウエッー。

 

 

 

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ハーブコロッケ

    こんにちは。

 

    ベランダ　の　バジル　が　急成長しているので、消費活動の一環で、
    ハーブ入りの　コロッケ　を　作りました。
    バジル　の　他には、冷蔵庫の中にあった　イタリアンパセリも入っています。

 

 

 

 

 

 

    じゃがいもは、皮をむいてしばらく水につけてから、一口大に切って
    電子レンジで　チン！　暖かいうちにつぶしておきます。
    玉ねぎと豚挽き肉は炒めて軽く塩コショウしてじゃがいもと一緒に混ぜる。

 

    保存しておいたカリカリベーコンは小さくカットして、ハーブ類はみじん切り。
    じゃがいもたちの粗熱が取れてからハーブとベーコンを一緒に混ぜて
    塩、こしょう、ナツメグで味を調えて成型し、真ん中にピザ用チーズを適当に入れ、
    小麦粉　→　卵　→　パン粉　の順で衣をつけて、１８０度の油で　
    こんがり　するまで揚げて盛り付け。

 

    おソースは、ケチャップと少量のウースターソースを混ぜてあります。

 

 

 

 

 

 

    ちょっとした　イタリアン風　コロッケ　の　出来上がり。
    美味しいですよ～。　

 

    余ったら衣をつけて揚げる前の状態で、１つずつラップして冷凍庫へ。
    数日間は日持ちすると思います。

 

 

 

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コーヒーゼリー

    こんにちは。
    またまた　ゼラチン　の　デザート。　夏に　ピッタリ　の　コーヒーゼリー。

 

 

 

 

 

 

    ちょっと緩めかな？　ぷるるんっ♪　と　口当たり抜群でした。
    ポーションタイプのミルクを入れて、　ヒンヤリデザート　です。

 

 

 

 

 

 

    インスタントコーヒーで出来る　手軽さ　＆　経済的っ　♪

 

 

 

 

 

 

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