長いもとえびのあっさり煮

    こんにちは。

 

    ココ　を　参考に、　長いも　と　海老　を　煮てみました。
    やさしく、ほっこり　な　お味に感動！

 

 

 

 

 

 

    砂糖　・・・　大さじ１
    酒　・・・　大さじ２
    「ほんだし」　・・・　小さじ１
    「瀬戸のほんじお」　・・・　小さじ１／３
    水　・・・　カップ１と１／２

 

    この　↑　の　だし汁　で　煮るだけ。
    長いも　は　適度にシャキシャキ感も残っていて、かなり美味しかったです。

 

 

 

    ずっーと毎日晴れで、暑い日が続いていたのに、今日あたりから
    不安定な天気になるとの予報。
    あさってから　ＮＹ在住　で　東京　に　一時帰国している　妹と甥っ子が
    初、山口上陸　なのに、天気が悪かったら困っちゃうなぁー、、、

 

 

 

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ゴーヤの肉詰め揚げ

    こんにちは。

 

    最近、　ゴーヤ　に　はまってます。
    えっと、これは 福岡のローカルテレビ で やっていたもの。
    「シュウマイみたーい！」　と　feb夫　は　喜んでおりました。

 

 

 

 

 

 

    見た目がシュウマイって事じゃなくて、お肉の味と食感かしら？
    芥子醤油　で　食べたからかな？

 

 

    ●４人分（１人分163kcal)
    ゴーヤ　・・・　１本
    豚ひき肉　・・・　１００ｇ
    砂糖　・・・　小さじ１
    ごま油　・・・　小さじ１
    醤油　・・・　大さじ１と１／２
    たまねぎ　・・・　１／２
    片栗粉　・・・　大さじ４
    練りがらし・しょうゆ　・・・　適宜

 

    ゴーヤは半分に切ってタネとワタをスプーンで取って、取ったところに片栗粉（分量外）をまぶす
    玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす
    豚ひき肉は砂糖、ごま油、醤油を入れて粘りが出るまで混ぜて、玉ねぎを入れてさらに混ぜる
    ゴーヤに肉を詰めて、上から片栗粉(分量外)をまぶし、１６０度の油で約５分くらい揚げる
    芥子醤油でいただく

 

 

 

 

 

 

    肉と玉ねぎを混ぜ合わせるときは、玉ねぎに片栗粉をまぶすと口あたりがよくなるそうです。
    確かにお肉が滑らかに感じたかも！
    ゴーヤの苦味もあまり感じない一品なので、ゴーヤが苦手って人でも
    大丈夫かもしれません。

 

 

 

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山口七夕ちょうちんまつり ２００８

    こんにちは。

 

    ２００８年８月６日。　山口七夕ちょうちんまつり　に　行ってきました。
    日本三大火祭りの１つだそうです。
    ちょうちんの中には本物のろうそくで、火がついています。

 

 

 

 

 

 

    だからこそ　やわらかい印象　を　与える　ほのぼのさ。
    でもこれ、ほんと、危ないの。
    上から溶けたロウが降ってきて熱いし、木にちょうちんをさしているのだけど
    これが、枝ごと倒れたりするわけ。すぐに火事になりそうな感じ　(汗)

 

 

 

 

 

 

    午後９時半前に到着したので、だいぶ人も減っていて歩きやすくなっていました。
    風情があるねー。

 

 

 

 

 

 

    なーんか、やっぱり、田舎って時の流れが緩やかよね～。
    のんびり、ゆったり。

 

 

 

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まぐろのしょうが醤油煮

    こんにちは。

 

    昨晩、　山口七夕ちょうちんまつり　に　行ってまいりました。
    でも、　feb夫　が　午後９時過ぎ　に　帰宅したので、慌てて行って
    チョロッ と写真を撮って、割りと　アッサリ　帰ってきました。
    あんなこと　言っちゃったから帰ってくるのが遅かったのかしらん？？？

 

    期待していた　そりゃあもぉ、美味しい　かき氷屋さん　が　出ていなくてショック！
    まだ写真の整理をしていないので、 次回 にでも載せます。

 

 

 

 

 

 

    さて、お刺身用に買った　マグロ　が　少しだけ余ってしまったら、
    翌日は　こ～んな感じ　に　煮てみてはいかがでしょうか？

 

 

    まぐろ　１００ｇ、お水　５０ｃｃ、しょうが　１片、お砂糖　小さじ１、
    みりん　大さじ１／２、お酒　大さじ１／２、お醤油　大さじ１

 

    マグロは適当にカット
    しょうがは千切り
    鍋に調味料を入れて煮立たせて、しょうがとマグロを入れて汁気がなくなればＯＫ
    

 

 

    冷酒を　キュッー　といったらいい感じ。　好みでしょうがも一緒に食べてねん♪
    おつまみ　に　分類したけど、冷めてもＯＫなので、お弁当のおかずでも、
    ご飯のお供でも問題なし。

 

 

 

 

 

 

    確か子供のころに　母が　こんな感じのをお弁当に入れてくれていたっけね？
    カツオ　でも　んまっー！　です。

 

    feb夫　も　「おいしー！おいしいー！」　を　連発。
    ほんと、地味やなぁ～　(汗)
    まっ、茶色いし、この料理自体　地味　だけどね　（笑）

 

 

 

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まぐろの漬け丼

    こんにちは。

 

    暑いので、酢飯ばっかり食べてます。
    日本海産の赤身の生マグロを買ってきたので、ヅケ丼にしてみました。

 

 

 

 

 

 

    確か、、、

 

    マグロが２５０ｇ位、醤油が大さじ３、お酒が大さじ２、みりんが大さじ１で、
    しょうがの絞り汁と白ゴマを入れたタレに、１時間ほど漬けました。

 

    ちょっと、漬けすぎたかも。３０分くらいでもよかったかな？
    あと、好みの問題だけど、もう少し甘みがあってもよかったかも。
    なかなか　ネットリ　して　美味しいマグロでした。

 

    ガリ　は　先日作ったもの。　手作りだから防腐剤も入ってないし、
    安心して食べられるからいいよねぇ～。

 

 

 

    今晩と明晩、山口市では　山口七夕ちょうちんまつり　が　開催されます。
    去年も行った　けど、今年も行く予定。
    今日、早く帰るために、昨夜は遅くまで残業していた　feb夫　です。
    早く帰ろうと思えば帰れんじゃんねー！！！

 

    ・・・　と、　去年　も書いている　(汗)

 

 

    

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