念願の大原湖でのＢＢＱ

    おはようございます。

 

    昨日は、　ふれあいパーク大原湖　で　お友達家族と　ＢＢＱ　を　しました。
    この時　は　雨に降られて、一口も食べることが出来ずに退散したので、
    念願の、　ＢＢＱ　で　feb夫　も　大喜び！

 

 

 

 

 

 

    火をおこしたり、食材を焼くのは　男子チーム　が　張り切ってやってくれたので、
    女子チーム　と　お子ちゃま　は　食べるのが専門♪
    なかなか頼りになる　男子チーム　でした　（笑）

 

 

 

 

 

 

    肉あり、魚介あり、野菜あり、焼きそばあり、で　豪華な　ＢＢＱ　。
    ぜーんぶ美味しくて、感動！
    特に、イカを焼いて、　お醤油＋マヨネーズ　で　食べたのが大人気。
    「それは完全に飲兵衛の考えることだ！」　と　お友達のご主人に
    指摘されてしまいました　(汗)
    私は　ビール　を、　feb夫　は　コーラ　を　飲んで、大はしゃぎ　（笑）

 

 

 

 

 

 

    お腹がいっぱいになった後は、日ごろのたるんだ身体を解消すべく、バドミントンを！
    小学校以来のご無沙汰だったので、最初は空振りばかりで
    自分の衰えにビックリしたけど、徐々に勘を取り戻し、
    なんとかラリーが出来る程度にはなりました。　ホッ。

 

    そして、　カヌー　を　借りて、遠くまで湖面散策。
    お友達のご主人は、気分良くお昼寝してしまったので、
    feb夫　が　１人でひたすらこぎ手に回り、汗だく。
    女子チームとチビッコは、ゆ～らゆら　揺られて　満喫いたしました。

 

    お天気が心配だったんだけど、なんとかもってくれてよかったな。
    前日に急に決めた　ＢＢＱ　だったけど、食材調達もスムーズにできたし、
    何より、車で１時間圏内に、予約の必要もなく、（超広いのに、貸し切り状態！！！）
    こんな素敵な場所があること自体、都会っこのお友達家族と私は、
    すごいと思ってしまうわー。　

 

    とってもよい休日となりました。

 

 

 

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マンゴーと大根の和風レモンマリネ

    こんにちは。

 

    先日、　台湾　 に行ったときに　ドライマンゴー　を　買ってきたので、
    それを使って　マリネ　を　作りました。
    レシピ　は　コチラ　を　ご参照くださいませ。

 

 

 

 

 

 

    マリネ液は、お醤油　小さじ１／２、オリーブオイル　大さじ１、レモン汁　大さじ２。
    お皿に盛った後、黒こしょうをゴリゴリと。

 

    塩気と、甘みと、大根の食感が、新鮮でした。
    おつまみにもいいかな？　３０分以上置いたほうが味がなじむと思います。
    feb夫　も　「おいすぃ〜！」　と　喜んでおりました。

 

    お菓子作りをまったくやらないので、ドライマンゴーは、
    ヨーグルトと一緒に食べたり、そのままつまんだりという食べ方だったのですが、
    おかずの一品になるなんて便利だわぁ〜。

 

 

 

    さて、明日はお友達家族と念願の　BBQ に　行く予定。
    このとき　は、　一口も食べられずに退散したので、明日は天気がいいといいんだけど、
    天気予報によると、ちょっと危険な感じ。

 

    お肉はお友達がお肉屋さんから仕入れてくれるらしいので、私はさきほど、
    有頭海老、殻付きホタテ、イカ、などの魚介を調達。
    超、たのしみー！！！

 

 

 

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イカときのこの塩炒め

    こんにちは。

 

    スルメイカときのこ類を使って、簡単塩炒め。
    ほーんと、最近、手抜き料理ばかり　・・・　(汗)

 

 

 

 

 

 

    【材料　３人分】

 

    スルメイカ　・・・　２はい　（胴体と耳のみ）
    えのきだけ　・・・　小１袋
    舞茸　・・・　１／２パック
    生しいたけ　・・・　３枚
    しめじ　・・・　１パック
    片栗粉　・・・　小さじ２
    あら引き黒こしょう　・・・　適量
    塩　・・・　小さじ２／３
    サラダ油　・・・　大さじ１
    お酒　・・・　大さじ２

 

    【作り方】

 

    １．　イカは胴体と耳を切り離し、皮をむき、表面に格子状に包丁を入れて一口大に切る
          ＊胴体は開いてから包丁を入れる

 

    ２．　イカを熱湯でサッと茹でて水気を切り、黒こしょうと片栗粉をもみ込んで１５分ほどおく

 

    ３．　きのこは食べやすい大きさにカットする

 

    ４．　フライパンにサラダ油を入れて熱し、きのこを炒める
          しんなりしてきたら酒を振りいれ、イカを加えてサッと炒めて
          塩を加えて混ぜ合わせて出来上がり

 

 

 

    イカはかたくならないように、茹でる時も、熱湯に入れて再び沸騰したら
    １０～１５秒で取り出す。　炒める時も　サササッ　と短い時間で炒めること。

 

    黒こしょうと片栗粉を揉み込む事によって、イカの旨みを　ギュギュッー　と
    閉じ込めます。　今が旬のきのこを　モリモリ　食べよう！
    えのきのシャキシャキ感がたまらないので、必須です。

 

 

 

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タコとサツマイモのバター炒め

    こんにちは。

 

    秋の食材を使って何か一品っ！　と　思い、普段は購入することのない
    さつまいも　を　買ってみました。
    芋類は好きですが、　さつまいも　や　かぼちゃ　の　ような
    ちょっと甘くて　ホックリ　しているものが実はあまり好きではありません。

 

 

 

 

 

 

    でも　カボチャ　や　サツマイモ　って　色がきれいでしょう？
    見た目重視＋季節感　を　大事にしているので、たまには使います。

 

    レシピは　コチラ　を　参考にしたのですが、エスカルゴバターを作るのが
    面倒くさかったのと、イタリアンパセリも切らしていたし、
    バターの分量が多いので、普通にバター炒めで作りました。

 

    最後にレモンを絞って、頂くのですが、あっ、いっけねっ
    自分が食べるときはレモンをしっかり回しかけたのに、
    feb夫　の　皿にはレモンをかけるのを忘れてしまった　
    レモンの酸味がバターをサッパリさせてくれて、これがまた爽やかでいいねぇ～　
    なんて思っていたのに、、、　　ごめんよー。　feb夫　ちゃーん。

 

 

 

 

 

 

    タコは火を通しすぎるとかたくなるので、　サササッ　と　炒める事。
    塩も少し入れて、なかなかのお味に仕上がりました。

 

    松の実　は、バジルペーストを作ろうと思って買ってあったんだけど、
    結局今年は作らなかったなー。　フープロ　が　ないから
    すり鉢でやるんだけど、これが結構面倒くさいのでついついやらない原因なのよね。

 

 

 

    台風がそれたおかげで、今日は朝から日差しがいっぱい。
    久しぶりのお日様＆青空で、気温も上がっています。
    溜まった洗濯物を、ゴリゴリ洗って干しました。
    あー、気持ちいい！

 

    おー、今日から１０月かぁ。早いなぁー。

 

 

 

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オクラのゴマ和え

    こんにちは。

 

    入院生活したり、旅行に行ったり、昨日は東京から観光で来ていた
    お友達ご夫婦と外食したりで、なかなか食事を作る機会がありません。
    約１ヶ月位、まともに食事を作っていなかったら、サボリ癖がついてしまった　（汗）

 

 

 

 

 

 

    何を作ろうかと悩んだとき、以前は　デパ地下　に寄って参考にしていたのですが、
    今はオシャレなデパートもないので、スーパーのお惣菜コーナーをのぞいて
    夕飯の献立のヒントにしています　（悲）

 

 

    オクラは塩で板ずりして、熱湯で１０秒ほど茹でて、冷水にとって水気を拭き、
    １本を半分に切って、すったゴマ、醤油、砂糖、お酒、少量の酢　で和えたものと
    あわせるだけの簡単なもの。

 

 

 

 

 

 

    お酢は好みですが、入れるとサッパリな味になります。

 

 

 

    今日は肌寒い一日でした。
    秋を通り越して冬が来ちゃう感じ？
    今晩は、あったかいものを作りました。

 

 

 

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