Happy Halloween 2008

 

    Ｈａｐｐｙ　Ｈａｌｌｏｗｅｅｎ！

 

 

 

 

 

 

大豆そぼろひじき

    おはようございます。

 

    またまた　デパ地下　のお惣菜の　見た目だけ　マネッコメニュー。
    でも、　この時　とは　違うお店のお惣菜です。
    もちろんいつも通り　買わずにチラ見　なので、味は　我が家流。

 

 

 

 

 

 

    【材料】

 

    ひき肉　・・・　１３０ｇ                                        大豆の水煮　・・・　４５ｇ
    冷凍枝豆　・・・　４５ｇ                                        芽ひじき　・・・　１５ｇ
    お醤油　・・・　大さじ１                                        みりん　・・・　大さじ１
    お酒　・・・　小さじ１                                        サラダ油　・・・　適量

 

 

    【作り方】

 

    １．　ひじきはたっぷりの水で１５分ほど戻して、水洗いして絞る
    ２．　冷凍枝豆は解凍してサヤから出す　大豆の水煮は水洗いする
    ３．　鍋にサラダ油を引いて熱し、ひき肉をよ～く炒める
    ４．　ひじきを加えて炒める
    ５．　お酒、醤油、みりんを加えて炒め合わせる
    ６．　大豆、枝豆を入れて混ぜて出来上がり

 

 

 

    きゃぁ～。地味に美味しいー！
    すっごい気に入ったゎ。

 

 

 

 

 

 

    ひき肉は、鶏肉と豚肉の両方を入れました。鶏ひき肉が８割くらいだったかな？
    大豆と枝豆は、薄皮を取っています。
    しょうがの絞り汁とか、みじん切りとか入れたら、雰囲気がまた変わるかも？

 

    枝豆は冷凍ものを使っちゃったんだけど、最近問題も多いし大丈夫かしら？
    一応、タイ産だったけどね。
    数日前に作ったんだけど、今のところなんともないから平気かな？

 

 

 

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秋鮭のネギ味噌マヨ焼き

    こんにちは。

 

    秋鮭です。その名のとおり、味噌とマヨネーズでソースを作って鮭に塗り、
    上からネギをふんだんに散らしてオーブンで焼いたものです。
    お酒にもご飯にも合う一品♪

 

 

 

 

 

 

    ちょっとこげてて美しくないですね　、、、

 

 

 

    秋鮭は適当な大きさに切って、軽～く塩をふって１０分ほどなじませて
    キッチンペーパーで水気を拭きます。
    味噌とマヨネーズは　大さじ２ずつと、みりん　小さじ１をよく混ぜ合わせます。
    耐熱皿に薄くサラダ油を塗って、適当にちぎったキャベツ、秋鮭を乗せて上からソースを塗り、
    刻んだ長ネギを乗せて、もう一度、キャベツ、秋鮭、ソース、ネギの順に重ねて
    ２２０度のオーブンで１５分、２００度で５分ほど焼いたら出来上がり。

 

 

 

 

 

 

    焼く前は　こ～んな　感じ　↑↑↑
    ネギは、たっぷりが美味しいです。
    オーブンの時間、温度はオーブンの特性に合わせて適当に。
    鮭が焼けてればオッケー。
    味噌も色々あるので、マヨネーズより少し少なくしてもいいかも♪

 

    半身を買ってきて残りは冷凍してあるので、次は何を作ろうかしらん？

 

 

 

    最近、急に寒くなってきました。ついこの間まで半そでだったのに、
    昨日はタートルのニットを着ました。寒っ！
    風邪にご注意を。

 

 

 

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さんまと緑野菜のサラダ

    こんにちは。

 

    デパ地下に入っているお惣菜やさんの　RF1　が　大好きです。
    今、売られている　「北海道沖産さんまと緑野菜のサラダ」　を　見て
    同じような感じのものを作ってみました。
    もちろん今回も買ったわけではないので、あくまでも見た目が一緒で
    味は別物かもしれません。でも、とっても美味しかったですよ～。

 

 

 

 

 

 

    さんまは３尾。
    内臓を出して、頭と尻尾を切り落とし、三枚におろして一口大にカットし、
    醤油　大さじ１、しょうがの絞り汁　大さじ１、お酒　小さじ１、五香粉　小さじ１／４
    で漬け込みました。ん～と、３０分くらいだったかしら？

 

    そして片栗粉をまぶして１８０度の油で２～３分揚げて、水菜、大根、プチトマト、
    アーモンドスライス（軽くローストする）、と和えて、大根おろしと
    ぽん酢で食べてみました。

 

 

 

    ほへー！　美味しい～♪
    五香粉　は　香りが強いので、ほんの少し。
    ２人分だったら、さんまは２尾でいいかも。
    ボリューム満点のサラダです。

 

    やっぱりデパ地下のお惣菜はすごいなー。
    彩りや、食材の組み合わせなど勉強になります。またマネッコしちゃおうっと。

 

 

 

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豚の角煮

    こんにちは。

 

    久しぶりに　豚の角煮　を　作りました。
    角煮を作るときは　ココ　を　参考にさせていただいています。
    お店屋さんみたいに、超、柔らかく出来上がります。

 

 

 

 

 

 

    最大のポイントは、やっぱり、お湯で９０分間茹でることかしら？
    ホロホロホロ〜　っと、お箸で切れます。
    今回は、お肉６００gに対して、ショウガの薄切り、ネギの青い部分、
    八角１個で茹でました。

 

    卵はあらかじめ　ゆで卵　を作っておいて、お肉の鍋に火を止めてから入れておけばOK。
    作った翌日の方が美味しいとわかっていつつ、ついつい当日から食べちゃうのよね〜

 

    食卓の上を見た瞬間に　feb夫　の　顔が　デレデレ　と　緩み、
    「うわぁ〜♡」　と　言ったのは、言うまでもありません。
    男子って、こういう　ガッツリ系　が　好きよねー。

 

 

 

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