チキンナゲット

 

    こんにちは。
    大人も子供も大好き　チキンナゲッツ　　を　作りました。
    feb夫　も　大喜び　♥

 

 

 

 

 

 

 

    以前、知り合いの方に教えていただいた　 チキンナゲット　の　レシピです。

 

 

 

    鶏胸肉　２００ｇ　を細かく刻んで包丁でたたいて（たたきすぎに注意）
    卵　１／２個、小麦粉　大さじ１と１／２、みじん切りにした玉ねぎ　１／８個、
    塩、こしょう、醤油、ナツメグ、少々を加えてよく混ぜて丸めて
    小麦粉をまぶして揚げる

 

    《バーベキューソース》
    ケチャップ　・・・　大さじ１
    中濃ソース　・・・　大さじ１
    はちみつ　・・・　大さじ１
    スイート・チリソース　・・・　大さじ１／２

 

 

 

    うちは　↑　の　分量では到底足りないので、この倍の量で作成し、
    二人で　ペロリ　と　完食。　鶏胸肉１枚半を使ったと思います。

 

    生地は結構、　デロンデロン　なので、冷凍庫でちょっと冷やして固めてから
    小麦粉をつけて揚げると、やりやすいかな？
    食感が残る程度にたたいたほうが美味しいです。

 

 

 

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第１回「山口獺祭の会」

 

    昨日、　第１回「山口獺祭の会」　へ　参加してまいりました。
    これは、　山口の山奥の小さな酒蔵　「旭酒造」　さんが　開催した
    山口県初の　獺祭の会　でした。

 

 

 

 

 

 

 

    私は、　東京　に　住んでいた頃から　獺祭　の　愛飲者で、
    今まで飲んだ　日本酒　の　中でも　１番好きなお酒　です。
    その　「旭酒造」　さん　が　山口県初の獺祭の会　を　開催することを
    ＨＰ　上　で　知り、さっそく申し込みました。

 

 

 

 

 

 

    はじめに、桜井社長さんのご挨拶があり、テーブルの上に置いてあった
    純米大吟醸５０生　で乾杯。
    杯は、受付時に頂いた　獺祭　のお猪口　を使うという演出でした。
    その後は、全部で１６種類の　獺祭　を　各自好きなものをチョイスして
    何杯でもいただける形。

 

    今回、私がもっとも気に入ったお酒は　遠心分離　磨き二割三分　元旦届け　。
    もともと　二割三分　が　大好きなのですが、これは一番直近で絞ったもので、
    一番フレッシュのものです。オリを絡めたものなので、色は乳白色。

 

 

 

 

 

 

    そして次に気に入ったお酒は　温め酒５０　です。
    これは４０度ぐらいのぬる燗で頂くと、まるみとふくらみを感じられるもの。
    季節限定のものですが、お燗があまり得意ではない私でも
    感動の味でした。

 

 

 

 

 

 

    お料理は、立食形式で、想像していた以上の品数が豊富においてありました。
    出来立てほやほやの　ふぐちり、　目の前で揚げてくれる　天ぷら、
    目の前で握っていただける　お寿司、　おでん、　魚の船盛り　などなど
    食べきれないほどの料理の数々と、どれもこれも水準高めでとても美味しく、大満足。

 

 

 

 

 

 

    桜井社長は、とても気さくで、笑顔が素晴らしかったし、
    何より温かみのある物腰がとても印象的でした。
    同じテーブルの方々とも日本酒談義に花が咲き、司会をなさっていた
    元ＫＲＹ（山口放送）アナウンサーの江口さんともお話ができて、
    とてもとても楽しかったです。

 

    また来年も開催していただけるとのことでしたので、来年も
    参加したいとおもいまーす　♪

 

 

 

 

 

 

    そして、想像通り、家に帰る途中で酒屋により、　三割九分　を　購入し、
    家に帰って更に飲んだ暮れ～。

 

 

 

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秋刀魚のなめろう

 

    こんにちは。
    旬の秋刀魚。　脂も乗っているし、お手ごろ価格なのでヘビロテ。
    飽きるといけないので、バリエを色々。

 

 

 

 

 

 

 

    この日は　秋刀魚のなめろう　で。
    「クｩ～　(≧σ≦)　日本酒　が　飲みた～い！」　　　・・・　という　味。

 

    お刺身用で、新鮮だったし、私は作ってから割とすぐに食べたので独特の臭みもなくて、
    超、おいすぃ～　♥　と　感じたんだけど、真夜中１時過ぎに帰って来てから
    晩ご飯　を　食べ始めた　feb夫　は　どうだったか　不明。

 

 

 

 

 

 

    頭を落として内臓を出して水洗いして、三枚におろして皮をはいで細切りにして、
    みじん切りのネギ、みょうが、しょうが、大葉などと一緒にたたいて
    味噌をまんべんなく和えれば　オッケー　

 

 

 

    ２人　で　１尾　あれば　じゅうぶん。
    ２尾　買ったので、もう　１尾　は　コレ　で。
    いやはや。本当に美味しい。

 

    今年はまだ　秋刀魚の炊き込みご飯　は　作っていなかったな　・・・
    うっしっし　Ψ(｀∀´)Ψ

 

 

 

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ひじきと大豆入りつくねハンバーグ

 

    おはようございます。
    鶏ひき肉で　つくねハンバーグ　です。
    今回は、　芽ひじき　と　大豆　を　入れて、栄養満点。

 

 

 

 

 

 

 

    ひき肉は２４０ｇ、戻したひじき、大豆の水煮１／２袋、ネギのみじん切り、
    にんじんのみじん切り、しょうがの絞り汁、お酒少々と醤油少々と
    片栗粉を大さじ１程度を入れて粘りが出るまで混ぜて成型し、
    フライパンに油を引いて両面に焼き色をつけてお酒少々を振って蓋をして
    蒸し焼きにした後、タレを絡めて出来上がり。
    タレは、醤油　大さじ２、お酒　大さじ２、みりん　大さじ２、砂糖　小さじ２。

 

 

 

 

 

 

    ネギとしょうがの絞り汁をタップリ入れると、サッパリ感が増します。
    最近、甘辛いものばっかり作ってるかも　(汗)
    美味しくて、ご飯が進んじゃうゎ。　やばーい。

 

 

 

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田酒

 

    こんにちは。
    お友達から誕生日プレゼントで　田酒（でんしゅ）　を　いただきました。
    田酒　は　青森　の　お酒で、ちょっと甘口の丸みのある味です。

 

 

 

 

 

 

 

    私が日本酒を飲み始めたのは３０を過ぎてからですが、この　田酒　は　割りと
    最初のころに覚えたお酒です。
    今では、なかなか手に入りにくくなってしまったのですが、酒好きを察して
    買って来てくれたお友達に感謝です。　ありがとう　♥

 

    １合瓶　を　２本　頂いたので、　feb夫　と　１本ずつ♪
    ・・・　と思っていたら、私が　１本半　ほど飲んでしまいました　(汗)
    １合瓶　って　嬉しいわぁ～。ちょうどいいサイズ。
    「もうちょっと飲みたい」　ってあたりでやめるのがいいのよね。
    どうせ他のお酒　（ビールとか）　も飲んだりしてるわけだし　(笑)

 

    この日は　日本酒　を　飲もう！　と　決めていたので、　日本酒　に　合う
    お料理ということで、今が旬の　イサキのお刺身や、　コレ　とか
    アレ　とか　を　作りました。
    そして、頂き物の　ほうれん草　を　使って何か作りたいって思っていて、
    「そうだ！　最近、　四角い卵焼き器　を　買ったんだった！」　と　思い立ち、
    この二つをミックスして、　ほうれん草入りの卵焼き　を　（feb夫　が）　作りました。

 

 

 

 

 

 

    feb夫　は　卵焼き　を作ったことがないというので、作り方を軽く教えたら
    初めてなのに、こんなに上手に出来ちゃいましたっ　↑　↑　↑
    正直、作り方なんて超、適当に教えてて　「手前に持ってくるだけだよ」
    くらいしか言ってないのに、この出来栄え！　さすがです。

 

 

 

    ほうれん草１／３わ位は、ゆがくか、電子レンジでチンしてざく切りにして
    卵４つを使って　和風顆粒だし　を　チョロッ　とと、水を少しと
    塩を極少々入れて混ぜ合わせて焼くだけ。

 

 

 

    大根おろし　で　食べて、日本酒のおつまみには、 最高です　♪
    はふゥ　♥　　はふゥ　♥　　ふゎぁ～　♥　しあわせぇ～　♥

 

 

 

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