牛のたたき

 

    こんにちは。
    新鮮で、ちょっとだけいいお肉を使って、牛のたたきを作りました。
    焼き加減も絶妙だったので、すっごく美味しく出来ちゃいました☆

 

 

 

 

 

    （１）　お肉は調理する　１時間前　に　冷蔵庫から出しておく
    （２）　調理する　１５分ほど前　に、塩、こしょうをたっぷりめにふって手で少しならす
    （３）　ボウルに氷水を用意しておく
    （４）　フライパンにサラダ油を適量入れて熱し、煙があがったら火を中火にして
           お肉の６面を焼く
    （５）　お肉を氷水に　２分　つけておく
    （６）　お肉を取り出し、キッチンペーパーで水気をふき取る
    （７）　新しいキッチンペーパーでお肉を　５分間　くるみ、水分を　キッチリ　取る
    （８）　薄くスライスする

 

 

 

    塩コショウは割りとしっかり目に。
    今回は、塩もみした玉ねぎと、しょうが、にんにく、万能ネギと一緒に
    ぽん酢でいただきました。カイワレ大根とかでもＯＫ。
    実は、　ローストビーフ　より　たたき　の　方が好み。
    こっちのほうが更に　ラクチン　だしね～　♪

 

 

 

 

    お肉は、　トング　で　はさむと便利。
    パスタにも使える万能もの。
    シッカリ　していて　使い勝手のいい　コレ　が　愛用品。

 

 

    でも、もういい加減、お　魚　が　食べたーーーい！

 

 

 

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キャベツ入りハンバーグ

 

    久しぶりのハンバーグ。　子供＆大人の男子に大人気。
    うちでも、会社から帰ってきた　feb夫　が　「おっ！」　と
    喜びの声をあげていました　(笑)

 

 

 

 

    今回のハンバーグには秘密が。
    いつもは、　合いびき肉　で作るのですが、今回は　豚挽き肉　のみ。
    そして、　カサ増しのため　キャベツ入りです。

 

 

    ＊　豚挽き肉　・・・　２１０ｇ
    ＊　たまねぎ　・・・　１／２個　（みじんぎり）
    ＊　キャベツの葉　・・・　２枚　（大きなみじんぎり）
    ＊　ナツメグ　・・・　適量
    ＊　塩・こしょう　・・・　少々
    白ゴマ　・・・　適量
    ◆　醤油　・・・　大さじ３
    ◆　お酒　・・・　大さじ３
    ◆　みりん　・・・　大さじ３
    ◆　お砂糖　・・・　小さじ２
    ◆　水　・・・　少々

 

 

 

 

    ボウルに　＊　の　材料を全部入れて混ぜ合わせて空気を抜いて成型し、
    真ん中をへこませてサラダ油を引いたフライパンで両面をこんがり焼き、
    弱火にして蓋をして蒸し焼きにして、よく混ぜた　◆　の　材料を入れて
    絡めて、ゴマも絡めて　出来上がり。

 

 

    とっても柔らかくて、ジューシーに出来上がります。
    たまねぎも炒めないでそのままなので、少しだけカロリーオフ。
    この分量で小判型　４つ　できます。

 

 

 

 

 

    週末はいかがお過ごしでしたか？
    最近、天気が　パッ　と　しなくて、出かける気力も、
    何かをしようー　　という気力も起きない毎日。
    たいした外出もせず、わが家は、ひたすら　コレ　に　はまった　週末でした　(笑)

 

 

 

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ベイクドチーズケーキ

 

    ベイクドチーズケーキ　を　作りました。
    参考にしたレシピは、１つのボウルで混ぜるだけの簡単なものだったので
    初心者にも簡単にできました。しかも時間もかからず、洗い物も少なくてラクチン　♪

 

 

 

 

    チーズケーキ好きの　feb夫　は　それはそれは喜んでいました。
    「お菓子作りに目覚めてくれて、嬉しいよぉ～　♥」　と　涙を流さんばかり。
    一応、レシピどおりに作ったので美味しかったのですが、
    私の中で課題も残ったので、お砂糖を増やしてみたり、混ぜ方を変えてみたり、
    もう少し研究が必要かな。

 

 

 

 

    先週末は、　レモンサブレ(クッキー)　を　作ったりして、お菓子作りにはまっています。
    お酒好きの私は、好んで甘いものは食べないのですが、
    あると食べちゃうので、やっぱり　体重増加　が気になるわ～　(汗)

 

 

 

 

    ただでさえ、　１０ｋｇ　太って　ヤバイのにぃーーーー

 

 

 

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鮭といくらの親子寿司

 

    東京　の　実家　から　人間空輸　してきた　鮭　を使って、親子寿司。
    feb夫　が　泣いて喜ぶ　メニュー　の　１つ。
    今回は、いくら、鮭、きざみ海苔、大葉、きゅうり、を入れてみました。
    きゅうりがなかなかいいねぇ～　♪

 

 

 

 

    酢飯が甘すぎたかも。　お砂糖　大さじ２　じゃ、多かったっけ？
    いつも意外と適当なのと、最近加速するアルツのせいで、忘れてしまった　(汗)

 

 

 

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ボルドーの白ワイン

 

    もう連続５日間、雪が降っています。
    たいした量ではないし、日中はチラチラする程度でほとんど降らないのですが、
    朝はたいてい積もっています。こんなに連続で雪を見たのははじめてかも。
    もぉ、ほんと、寒いっ！！

 

    お酒の話。お酒の中で、一番飲んでいるものはビール。
    手軽なのと、炭酸類が好きだからかしら？
    ビールは、生ビールより、缶で飲むより、瓶のビールが一番美味しいと思うのは私だけ？
    ビールの中で一番好きなのは、 YEBISU。　次いで、　黒ラベル。
    そして、　ギネス　も　捨てがたい。 でも、最近の家飲みは　コレ　（ﾟДﾟ；

 

 

 

 

    ビールの次に飲むのが、ワイン。
    赤も好きなんだけど、白を飲む機会のほうが多い。
    コレ　↑　は、ボルドーの白ワイン。　１，０００円チョイ　の　お手ごろ価格。
    でも、薄っぺらい。軽い。香りもいまいちで、残念 xxx...

 

 

 

 

    ところで、ボトルの口につける　コレ　（写真：右）、ご存知ですか？

 

    menu　の　ディキャンティングポアラー 　というもの。
    これをつけてワインを注ぐと、デキャンターに移した時のように、
    味に深みが増し、ワインが美味しくなるというシロモノ。
    以前、　妹　から　プレゼントされたもので、何回か使っているんだけど、
    いまいち、効果のほどがよくわからないの　。。。　 (汗)

 

 

 

    数日前ですが、　feb夫　の　帰りを待ちつつ軽く一杯　♪、
    ・・・　のつもりが、一人で一本あけて、深い眠りについてしまいました。
    いつも　すいません....................

 

 

 

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