ヘルシー和食

 

    地味な画像ですみません。
    ずっと帰りの遅かった　feb夫　に　「夜のお弁当を用意しようか？」　と　尋ねると、
    「２３時頃には帰れるので、家に帰ってから食べます」　と
    拒否された日の晩御飯。
    
    ２３時って十分すぎるほど遅い時間だと思いませんか？
    そこから晩御飯食べるって、どういうこと？？？
    体に悪すぎません？？？

 

 

 

 

　

    なぜ　お弁当　を　拒否されたか、未だ不明。
    美味しくないのかしら？　それとも、恥ずかしいのか ？？？

 

    まぁ、とにもかくにも、なるべくヘルシーな和食メニューを。
    もの足りなくてご飯を大盛りにしてたら　アウト　だけど　(汗)

 

 

 

 

    結局、２３時などには帰れず、いつもどおりの午前様。
    私は寝ていたので　ご飯大盛り　に　しちゃったかどうかは不明。
    だからやっぱり　お弁当　に　すればよかったじゃーん。　ぶぅー。

 

 

 

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キャベツ入りメンチカツ

 

    おはようございます。
    数日前に作ったキャベツ入りメンチカツです。今回は　豚挽き肉で。
    アッサリ気味　なのが　グッド。　キャベツ　たっぷりで　ミンチ　が　メイン　なのか、
    キャベツ　が　メイン　なのか　わからないほど　(*^m^*)　ウッシッシ。

 

 

 

 

    キャベツと玉ねぎは、みじん切りにした後、塩少々をふってしばらく置いておき、
    水気を　ギュギュッ　と　絞っておく
    パン粉は牛乳に浸しておく
    ひき肉をボウルに入れて、塩、こしょう、ナツメグ　を　入れて　粘りが出るまでこねたら
    パン粉を入れて更に混ぜ、キャベツ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせて
    小判型にまとめて、小麦粉、卵、パン粉、の順につけて　１６０度　で
    狐色になるまで　ジックリ　揚げる

 

 

 

 

    赤字のアンダーライン　が　ポイント。

 

    そおしたら、あ～ら不思議。
    水っぽさ　は　まったくありまへ〜ん。　サックサック　に　仕上がります。

 

 

    過去の　メンチカツ　↓　↓　↓

 

    キャベツ入りメンチカツ
    ニラ･キャベツ入りメンチカツ

 

 

 

    今日は久しぶりにいいお天気！
    萩　で　開催される　「しろ魚まつり」　に　行ってきまーす！
    踊り食い　、、、　    残酷ぅ〜　

 

 

 

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ベランダの花々 ２００９春

 

    こんにちは。
    最近　の　我が家　の　ベランダにある花々をご紹介。

 

 

 

 

    こちら　↑　は　花かんざし。
    茎、葉っぱ、蕾、花、すべてが、かわいらしい。
    いまどきの　スリムなお嬢さん　と　いった感じ。　（発言がオバサンっぽい？）

 

 

 

 

    金のなる木　は、　冬から　蕾をたくさんつけて　花が　咲きました。
    今は　厳しい財政事情　でも、末　は　億万長者　になる予言　？？？？？　

 

 

 

 

    ビオラ　は　冬から春にかけて、長～く咲いてくれる優等生。
    この色だけではなく、他の色も何色か育てています。

 

 

 

 

    これ　↑　は　ブルーデージー。
    斑入り　も　あって人気があるけど、　花が引き立つ　斑なし　の　ものです。
    花の色が鮮やかで元気が出ます。

 

 

 

 

    こちら　↑　は　グリーンネックレス。
    冬に白い花が咲くようですが、我が家では咲かず　（泣）
    
    金のなる木　と　グリーンネックレス　は　多肉植物。
    前まであまり好きじゃなかったんだけど、最近、　多肉植物　に　興味がわいています。

 

 

 

 

    他のお花もあるのですが、それはまた別の機会に。

 

 

 

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夜のお弁当－７

 

    こんにちは。
    しばらく早めに帰宅していた　feb夫　ですが、今週は毎日　午前様。
    久しぶりに　夜のお弁当　を　作っています。

 

 

 

 

    これ　↑　は　昨日作ったお弁当。
    鹿児島産　の　グリーンピース　を　使って　春を感じる　豆ご飯。
    グリーンピース　の　旬は　３～６月　だというから、今年はやはり暖冬なのかしら？

 

 

 

 

    冷凍ものと違って、香りもあるし、食感もほどよい感じ。

 

    お米３合にたいして、昆布　１０ｃｍ、お酒　大さじ１．５、
    塩　小さじ１．５弱、グリーンピース　１３０ｇ　（さやからはずした状態)。

 

    美味しかったんだけど、ちょっと炊き方が硬めだったかなぁ？？？

 

 

 

 

        ひじきの煮物    出し巻き卵    ブロッコリーの塩茹で
        プチトマト    レンコンのきんぴら    鶏もも肉としめじの甘辛炒め

 

 

    feb夫　と　部下２人　の　合わせて　３人分。
    最近は、部下の２人も仕事を覚えてこなせるようになっていたので
    コンスタントに早く帰れていたんだけど、そのうちの　１人　が　３月末で
    退職するらしい。　転職だって。
    これでまた、帰ってくるのが遅くなりそうだなぁ　、、、

 

 

 

 

 

 

    うわっ　うわっ　っっっっ        いも虫　みたい　↑↑↑　

 

 

 

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本気の唐揚げ

 

    こんにちは。
    feb夫　も　私　も　鶏もも肉　の　唐揚げ　が　大好き。
    でもなかなか、柔らかくてジューシーに出来上がらないのが本音。
    冷めても美味しい　唐揚げ　を　目指して　ネットサーフィン　し、
    この方法　↓↓↓　で　試してみると　、、、

 

 

 

 

    鶏もも肉　１枚　に
    １．　醤油　大さじ１、お酒　大さじ１、塩　少々、ごま油　少々、こしょう　ゴリゴリ
    ２．　しょうが、にんにく、玉ねぎを摩り下ろして、１．と肉をビニール袋に入れて　モミモミ
    ３．　漬け汁には　３０分　漬ける
    ４．　揚げる温度は、最初、１６０度　で　３分
    ５．　いったん　お皿に　取り出して　１分　置く
    ６．　油の温度　を　１８０度　に　して　４０秒　くらい

 

 

 

    どれが功を奏したのかは不明だけど、とにかく柔らかくてジューシーな
    思い通りの　唐揚げ　が　出来上がりました。
    揚げる時間が短めなので、鶏肉は小さめにカット。

 

    この画像　↑↑↑　で　柔らかさ　が　伝わるといいんだけど・・・

 

 

 

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