里いもと豚肉のみそバター煮

 

    こんにちは。

 

    オレンジページ に載っていた　「男子の夢かなえます！」　「こくウマがっつり煮物」という特集の中の
    「里いもと豚肉のみそバター煮」　というのを参考に、アレンジして作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    【材料（３人分)】

 

    新里芋　・・・　９個                                          豚ばら肉(ブロック)　・・・　１７０ｇ
    いんげん　・・・　４本                                        お酒　・・・　大さじ２
    お砂糖　・・・　大さじ２                                       みりん　・・・　大さじ１／２
    お味噌　・・・　大さじ１強                                    しょうゆ　・・・　大さじ１
    バター　・・・大さじ１                                          サラダ油　・・・　大さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　里芋は厚めに皮をむき、適当な大きさに切って鍋に入れる
            かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、煮立ってから３分ゆでてざるにあげ、水気を切る
            もう一度同様に茹で、流水の下で洗ってぬめりを取り、水気を切る
            いんげんは洗ってラップに巻いて電子レンジに３５秒（５００W)いれ、適当な大きさに切る
    ２．　鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて２分ほどいためる
            肉の色が変わったら里芋を加えて、水２と１／２カップを注ぎ、味噌以外の材料を加えて混ぜ、
            落し蓋をして中火のまま１２～１３分煮る
    ３．　煮汁が１／２の量くらいになったら味噌を溶きいれて強火にし、３分ほど煮る
            煮汁がほとんどなくなったらバターを加えて溶かしながら全体に絡め、インゲンを入れてひとまぜし、
            お皿に盛り付ける

 

 

    コクがあって、とっても美味しかったんだけど、雑誌では豚肩ロースを使っていて、
    私は豚バラを使ったので、サラダ油はひかないほうがよかったなぁ。

 

    ようやく見つけた国産の新里芋が食べられて嬉しい♪

 

    確かに男子が好きそうな味でした　（＾＾；　私には若干コッテリすぎかもね　(笑)