鶏ハム

 

    こんにちは。
    鶏むね肉　を　使って、　鶏ハム　を　作りました。
    （こちら　の　レシピ　で　作りました！）

 

 

 

 

    乾燥ハーブは常備していないので、とりあえずシンプルバージョンで、
    塩、砂糖、ブラックペッパーで。
    
    大き目の　むね肉　だったので、１枚に　塩　と　砂糖　を
    小さじ１と１／２　ずつ。
    
    熟成は　４日半。
    茹でてから　８時間後　に　食べて見ました。
    鶏肉　は　こちら　の　胸肉　を　使用。

 

 

 

 

    巻き方が悪くて、ちょっと穴ぼこがあいちゃったけど、
    おぉ！立派に　ハム　ですよっ！　これっ！
    なかなか美味しい。
    
    ちょっと塩味がきつく感じたので、熟成日数を減らすか、
    またはレシピ通りに、塩、砂糖、を　小さじ１ずつ　に　してみよう！
    
    
    
    
    
    
    
    メインにはなりにくいけど、安いし、こりゃあアレンジしがいがあるなあ。
    また作って見ようっと。