トマトと明太子の冷製パスタ

    こんにちは。

 

    今日も暑い　山口市　ですが、風があるからか、湿度が低いからか、
    いつもよりは若干過ごしやすい一日です。
    ランチは涼しげな　冷製のパスタ　を　よく作ります。
    カッペリーニ（太さ約0.9m/m）　か　お素麺　などの細い麺で作るのがよいのですが、
    この日はなかったので、　スパゲッティーニ（太さ約1.6m/m）　で　、、、

 

 

 

 

 

 

    今回の冷製は、トマト、バジル、枝豆、明太子、塩、砂糖、オリーブオイル、
    お酢、レモン汁、オリーブオイル　で　調理。

 

    お塩はトマトの甘みを引き出してくれ、レモン汁でサッパリと、
    明太子のプチプチ感と、枝豆の塩気がたまらない一品に！

 

 

 

 

 

 

    いつもは、トマト、バジル、オクラ、お酢、オリーブオイル、塩、こしょう、
    にんにくスライス　で　味付けしていたんだけど、
    これとは一味違った味わいに。

 

    酸味が嫌いじゃなければ、清涼感タップリで、涼しさを演出してくれるはず。
    温かいパスタと違ってちょっと時間が経っても、のびてまずくならないのが利点。