塩ちゃんこ鍋

 

    こんにちは。

 

    先日、お友達に教えていただいたレシピを元に　塩ちゃんこ　鍋　を作りました。
    いやぁ～！　こりゃぁ！　まいぅ～！

 

 

 

 

 

 

 

    何が　ウマイ　って、どれもこれも美味しいんだけど、↑　この　鶏だんご　が
    味といい、固さといい、もぉ、ホント、最高　♪

 

 

    【材料(４人分)】

 

    《鶏つくね》
    鶏ひき肉　・・・　３００ｇ                                            卵　・・・　１個
    玉ねぎ　・・・　１／４個                                             長ネギ　・・・　１／３個
    ショウガ汁　・・・　大さじ１                                          いりごま（白）　・・・　大さじ１
    白みそ　・・・　大さじ１                                               ごま油　・・・　大さじ１
    片栗粉　・・・　小さじ１／２

 

    《スープ》
    いりごま(白）　・・・　少々                                          鶏がらスープの素　・・・　大さじ２
    塩　・・・　大さじ１と１／３                                            みりん　・・・　小さじ２
    ごま油　・・・　小さじ１                                                  しょうゆ　・・・　少々
    水　・・・　１．５Ｌ

 

    《具材》
    鶏もも肉　・・・　１枚（３００ｇ）                                        油揚げ　・・・　１枚
    もめん豆腐　・・・　１／２丁                                            長ネギ　・・・　１本
    生しいたけ　・・・　４枚                                                   えのきたけ　・・・　１袋
    ほうれん草　・・・　１わ                                                  白菜　・・・　１／８株
    玉ねぎ　・・・　１／２個                                                  もやし　・・・　１袋
    しめじ　・・・　１袋                                                        大根　・・・　５ｃｍ
    にんじん　・・・　３ｃｍ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    【作り方】

 

    １．　鶏つくねを作る　　　　　玉ねぎと長ネギはみじん切り、しょうがは摩り下ろして搾る
            卵、しょうが汁、ごま、白みそ、ごま油、片栗粉を良く混ぜ合わせておく
            ボールにひき肉、玉ねぎ、長ネギ、あわせた調味料を入れて
            粘りが出るまで良く混ぜる

 

    ２．　野菜を食べやすい大きさに切る　油揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る

 

    ３．　スープを作る　　　　　鍋にスープの材料と、玉ねぎを入れて火にかける

 

    ４．　煮立ったら、つくねと、鶏もも肉をいれ、あとは野菜を火の通りが悪い順から入れる

 

 

 

    後はモリモリ食べる。　　　　　ひたすら食べる。
    他には水菜、ニラ、豚バラ薄切り肉　などを入れるらしい。
    野菜は冷蔵庫にあるもので代用可能じゃないかな？

 

    シメ　は　中華そば。
    お友達の家でやったときは　ちゃんぽん　を使ったんだけど、
    今回は　ラーメン用　の　細い、ちぢれ麺　を使ってみたら、、、

 

 

 

    どっひゃーん！　超、まいぅ～！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

    見よっ！　↑　　　このスープの透明感をっ！！！
    いやぁ、こりゃあ本当に　うまいっ！
    塩ラーメン　って美味しいもんね　♪　　感激ぃぃぃ～ ♪

 

 

 

 

 

 

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豚汁

 

    こんにちは。

 

    寒いですね。　朝起きて窓を開けると、屋根や畑が白く、霜が降りている　山口　です。
    皆さんのお住まいは、どんな感じでしょうか？

 

    さて、そんな寒い日のある晩に、「豚汁」　を作りました。

 

 

 

 

 

 

 

    にんじん、豚バラ肉（薄切り）、大根、こんにゃく、ごぼう、しめじ、里芋　を使ってます。
    豚バラ肉とごぼうをよく炒めたのですが、あまり出汁が出なかったので　ほんだし　を少しだけ投入。
    最後に、　お砂糖　１つまみ～２つまみ　と、　お醤油　を　小さじ１／２　くらいを回しいれました。

 

    お味噌は　ココ　の　麦すり　を使っています。

 

 

 

    んまーい　♪　　　そして、　　あったまるぅぅぅ

 

 

 

    お鍋いっぱいに作ったのですが、　feb夫　が　３～４杯　もお代わりをしたので、
    一晩でなくなってしまいました　 　　( 他にも　おかず　はあったのにっ！）

 

 

 

    ごぼうやこんにゃくを下茹でしたり、里芋も下処理をして下茹でするので、結構、面倒くさいですが、
    心も身体も温まる味でした。

 

 

 

 

 

 

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ビーフシチュー

 

    こんにちは。

 

    １１月２２日は　「いい夫婦」　の日だったそうですが、皆様ご存知でしたでしょうか？
    あたくしもテレビで知り、少し気分を変えて何かしたくなりました。
    と、言いましても、テーブルクロスを　赤　に変えただけですが・・・　(汗)

 

 

 

 

 

 

 

    ビーフシチューなどで心も身体も温まるメニューです。
    気分がいまいち優れないので　コレ　なんか使っちゃいましたけど　（＾＾；
    それなりに美味しかったので、まぁ、よし。

 

 

 

 

 

 

 

 

    せっかく今年の　Beaujolais nouveau　が解禁になったのに未だ飲んでおりませんでしたので、
    「いい夫婦（１１／２２）」　の日にあけようと思っておりました。

 

    しかーし、　

 

    feb夫　の帰宅は　２３時を過ぎておりましたので、一人で勝手にあけて飲み始めてしまいました。
    「いい夫婦」　になれるか心配です　（＾＾；

 

    がっ、がんばります　

 

 

 

 

 

 

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おでん

 

    こんにちは。
    なんだか急に涼しくなったので、　「おでん　でも食べたいね」　って季節になりましたね。

 

 

 

 

 

 

 

    おでん種　も全部買ってきたし、大根やらこんにゃくを下茹でしたり、卵をゆでたりするだけだから
    ラクチーン！　って思っていたんだけど、　おでん　って結構、手間がかかるのね。
    鍋　の方がよっぽど楽だわ。

 

    だしは、昆布と、お醤油と、お砂糖と、みりん。配合は適当で。
    今回はすべて　feb夫　が担当。　だから、手間がかかるといいつつ、あたくしは、
    ビール片手に、つまみなどをやりつつ、ただただ、横で見ていただけなのでした　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

 

    おでん　はこれまた　関東風　と　関西風　に分かれるわけで、だしの濃さも違うし、
    <種も全然違いますね。　

 

    feb夫　が　「はんぺん」　や　「ちくわぶ」を食べたことがないと聞いて
    あたくし、腰を抜かしそうになりました。
    この日は入れなかったのですが、　西　では牛筋を入れるのが当たり前なのね。

 

 

    翌日、完全にダシがしみこんだ　大根　が格別のお味でした　♪

 

    今回は、だし、具、ともに　あたくし風　（＝関東風)　になりました。うっはっは。

 

 

 

 

    ところで、昨日もお友達が泊まりに来ました♪

 

    角島　に行き、温泉に入って帰ってきました。
    お友達には　１歳半　の子供　（♂）　がいるのですが、その子が大の　feb夫　ファンで、
    どうしてそんなに　ベタベタ　するのかと驚きます。　feb夫　も嬉しくて、嬉しくて、
    終始　ニコニコ顔　だし、相思相愛です。

 

    子供は　ムニムニ　スベスベ　で、気持ちいい～。

 

 

 

 

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ポトフ

 

    こんにちは。

 

    先日、　ポトフ　を作ったら、　feb夫　が大喜び！　「美味しい、美味しい」　と何度も言うので
    とっても嬉しかったです♪♪♪

 

 

 

 

 

 

    具材は、冷蔵庫にあったものを。　キャベツ、にんじん、じゃがいも、ベーコン、シャウエッセン。
    コンソメ　のキューブと、ベイリーフで　コトコト　煮て、塩コショウを少々。
    切って鍋に放り込むだけなので、簡単！簡単！

 

    小さいスープ皿　はあるんだけど、お野菜などが　ゴロンゴロン　したスープを入れる
    食器がないので、嫌になっちゃうなー。
    実家では　コレ　を使っていたんだけど、やっぱ買おうかなぁ？

 

 

 

    ところで、だいぶ風邪も治りつつあるので、昨晩はキッチンに立ちましたが、
    鼻も、喉も、　頭も、　やられているので、味がサッパリわかりません。
    塩っぱすぎたり、味がなかったり、最低最悪の料理ばかりです。　すまんねー。　feb夫　よっ！

 

    ポトフは風邪を引く前に作ったので、美味しかったんだわ　(笑)

 

 

 

 

 

 

 

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