コーンスープ

 

    こんにちは。
    前回　に　引き続き　スープ　です。
    最近少し肌寒いので温かいものが恋しいみたい。
    我が家には　ブレンダー　や　フープロ　が　ないのでなめらかな　コーンスープ
    ではないんだけど、コーン　の　ツブツブ感　は　残したいので
    これで、まぁまぁ満足。

 

 

 

 

    コーン　は　クリーム状　の　ものではなく、ツブツブ　の　ものを使用。
    みじん切りした玉ねぎをバターで炒めて、小麦粉を少しずつ加えて炒め、
    そのつど、　コンソメスープ　と　牛乳　で　伸ばして、これを適当に繰り返して、
    コーンを投入し、塩、こしょう、生クリームで味付け。仕上げにパセリのみじん切りを。

 

    この作り方が正しいか知らないけど、クリーム状のものを使用しないときや、
    クリームソースを作るのはこれが基本で作ってます。

 

 

 

 

 

 

    ブレンダー　か　フープロ　が　欲しいんだけどねー。
    置く場所を検討しなきゃいけないのと、お財布と相談しなくちゃならないところが
    なかなか買うまでにこぎつけないところ。

 

    数千円で買える　ミキサー　とか　売ってるけど、歯が丈夫じゃないというか？
    どうせ買うなら氷も砕けるような立派な歯のものをっ！　とか思うと、
    結構、高いのよね～　ハァ・・・　

 

 

 

    それと、今、欲しいものを忘れないために　　。・°°・_〆(・o・ ;)・°°・。ﾒﾓﾒﾓﾒﾓﾒﾓ･･･。
    欲しいものとは、　この　ディッシュラック。
    なんと我が家には　ディッシュラック　が　ないので、とってもとっても不便。
    料理に時間がかかります。キッチンが狭くて置く場所がないの　
    でも、やっぱり時間短縮のためにも買いたいなと。
    水切りラック　にしちゃ高いし、ホーローだから重いんだけど、
    白だと汚れも目立つからこまめに洗うかな？　とか、
    でもホーローだから錆びるよね？　とか　悩み中。　ハァ・・・　

 

 

 

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ミネストローネ

 

    こんにちは。
    久しぶりに　ミネストローネ　を　作りました。
    前日に、焼肉を食べに行って　野菜不足　を　感じていたので、
    お野菜たっぷりで暖かいものが食べたかったのです。

 

 

 

 

    野菜は、玉ねぎ、にんじん、赤パプリカ、黄色パプリカ、セロリ、かぼちゃなど。
    鍋にオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れて炒めて、
    野菜を順番に入れて炒め、コンソメ　＋　水　＋　トマトの水煮缶、
    塩、コショウで味を調えて、ローリエを入れてしばらく煮て、
    最後に隠し味で、　ウースターソース　と　ケチャップ　を　少々入れて出来上がり。
    お好みで　パセリのみじん切り　と　チーズ　を　トッピング。

 

 

    野菜の甘みでホッコリ気分。

 

 

    パンが食べたくて、日曜日の朝からパンを求めて４軒はしご。
    そのうち２軒はお休みだったので、サビエルカンパーナ　と　コーナーストーン　で　買ったもの。
    山口　って　美味しいパン屋があまりなくて、ちょっと残念。
    それでも　サビエルカンパーナ　と　コーナーストーン　の　２軒は美味しい方かな？

 

 

    ミネストローネ、　久しぶりに食べて本当に満足。
    美味しかったー。

 

 

 

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おでん

 

    せっかくの三連休なのに、雪が降って寒くて出かけられませーん。
    家で　ヌクヌク　あったかい　おでん　で　キュッー　と　一杯。
    マジ、サイコー！

 

 

 

 

    大根は面取りして、十字に切り込みを入れて、３０分ほど　コトコト　と　下茹で。
    こんにゃくも味がしみやすいように包丁を入れて下茹で。
    練り物は油抜きしておきました。

 

 

 

 

    きゃぁ～　おいすぃ～　♥
    タコは、１時間半以上煮込んだので、やわらか～い　♥
    多めに仕込んで翌日も　お・で・ん。
    ２日目の卵は黄身まで味がしみていて、本当においしかった。

 

 

 

 

    寒いこの時期の　おでん。
    心もあったまって、幸せを感じる瞬間でした。

 

 

    おでん　の　お供は、もちろん　コレ。

 

 

 

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ホワイトシチュー

 

    こんにちは。　毎日寒いですね。
    あったまる　スープ類　が　恋しくて、　ホワイトシチュー　を　作りました。
    でも、　インスタント　を　使ったんですけどね　（ﾟДﾟ；

 

 

 

 

 

 

    チキン、じゃがいも、にんじん、しいたけ、舞茸、玉ねぎ、ブロッコリーが入っています。
    にんじんは、金時にんじん。色が鮮やかできれいですよねぇ～。

 

 

 

 

 

 

    使ったのは　コレ　。
    コク出しのために、バターを落としたら、なかなか美味しい！

 

 

 

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豚汁

    こんにちは。

 

    １０月に入り、涼しくなって来たので、今秋初の　豚汁　を　作りました。
    いつも野菜や肉類を炒めてから水を入れて作っていたのですが、
    今回は、野菜を水から煮て、最後にお肉を加えて作ってみたのですが　、、、

 

 

 

 

 

 

    これがメチャウマー！
    お野菜から甘みのある出汁が出て、優しい味に仕上がっていました。
    お肉はお酒＋沸騰したお湯の中で　しゃぶしゃぶ　して　くぐらせて、
    余計な脂を落としてからお鍋にいれました。
    これも柔らかく仕上がって大満足。

 

    でも、今回失敗したのは、美味しい野菜からの出汁が出ていたにも関わらず、
    和風だしの素　を　少し入れてしまったこと。
    入れなくても十分出汁は出ていたし、野菜の風味が飛んで
    化学調味料の風味になってしまったのが、すごく残念。

 

    味付けは、お味噌と醤油で、シンプルなのが美味しいのかも。
    ちなみに今回の具材は、豚バラ肉の薄切り、にんじん、大根、こんにゃく、
    ごぼう、里芋、長ネギのぶつ切りだったかな？　
    あたたかいものは、　ほっこり　しますよね？

 

 

 

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