キャベツ入りハンバーグ

 

    久しぶりのハンバーグ。　子供＆大人の男子に大人気。
    うちでも、会社から帰ってきた　feb夫　が　「おっ！」　と
    喜びの声をあげていました　(笑)

 

 

 

 

    今回のハンバーグには秘密が。
    いつもは、　合いびき肉　で作るのですが、今回は　豚挽き肉　のみ。
    そして、　カサ増しのため　キャベツ入りです。

 

 

    ＊　豚挽き肉　・・・　２１０ｇ
    ＊　たまねぎ　・・・　１／２個　（みじんぎり）
    ＊　キャベツの葉　・・・　２枚　（大きなみじんぎり）
    ＊　ナツメグ　・・・　適量
    ＊　塩・こしょう　・・・　少々
    白ゴマ　・・・　適量
    ◆　醤油　・・・　大さじ３
    ◆　お酒　・・・　大さじ３
    ◆　みりん　・・・　大さじ３
    ◆　お砂糖　・・・　小さじ２
    ◆　水　・・・　少々

 

 

 

 

    ボウルに　＊　の　材料を全部入れて混ぜ合わせて空気を抜いて成型し、
    真ん中をへこませてサラダ油を引いたフライパンで両面をこんがり焼き、
    弱火にして蓋をして蒸し焼きにして、よく混ぜた　◆　の　材料を入れて
    絡めて、ゴマも絡めて　出来上がり。

 

 

    とっても柔らかくて、ジューシーに出来上がります。
    たまねぎも炒めないでそのままなので、少しだけカロリーオフ。
    この分量で小判型　４つ　できます。

 

 

 

 

 

    週末はいかがお過ごしでしたか？
    最近、天気が　パッ　と　しなくて、出かける気力も、
    何かをしようー　　という気力も起きない毎日。
    たいした外出もせず、わが家は、ひたすら　コレ　に　はまった　週末でした　(笑)

 

 

 

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唐揚げネギソース

 

    こんにちは。
    今朝の山口市の気温は　－３度。　結露していた窓まで凍っていました。
    さぶぅーーーーー

 

 

 

 

    久しぶりに唐揚げ。めずらしくネギソースで　、、、　って思ったら
    ソースの味が濃すぎて、醤油が辛いっ！　鶏肉の下味もいつもと同じくらいに
    味付けしたから余計だろうけど、　「失敗だぁー」　って思ったのに
    「美味しいねぇ～　（満面の笑み)」　という　feb夫　。
    本気？？？　味覚障害？？？

 

    味が濃すぎた失敗ソースは、コチラ　↓↓↓

 

    醤油　・・・　大さじ２
    お酒　・・・　大さじ１
    ごま油　・・・　大さじ１／２
    しょうがの絞り汁　・・・　１片
    お砂糖　・・・　小さじ１／２
    みじん切りのネギ　・・・　適量

 

    下味を本当に薄くして、このソースも醤油の分量を減らしたりすればＯＫなはず。

 

    同じ日に作った　”ほうれん草のキッシュ”　も　塩気がきつすぎちゃって
    病気になりそうだわっ　　って思ったのに、
    「サクサクしてて美味しいねぇ～　（満面の笑み）」　と　feb夫。

 

    大丈夫か？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

 

 

 

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豚ひき肉とキャベツの重ね蒸し

 

    こんにちは。
    ロールキャベツが食べたかったんだけど、巻くのが面倒くさかったので、

 

    お鍋に、キャベツ　→　片栗粉　→　ひき肉ダネ　
    →　キャベツ　→　片栗粉　→　ひき肉ダネ　→　を繰り返して、
    一番上がキャベツになるようにしたら、上から　ギューッ　と押して
    隙間がないようにし、鶏がらスープの素と水とローリエで蒸し煮したもの。

 

    それに　あん　を　かけてとろみをつけて　アツアツで食べたのですが　・・・

 

 

 

 

 

 

    これ、風邪引いていて　フラフラ　な　時に　お布団から這い上がって作ったものなんです。
    頭が　ボッー　としていたのと、鼻と喉がやられていたせいで、
    味付けが　超、　めちゃくちゃ。

 

    見た目は美味しそうに見えるかもしれませんが、実はそんなに美味しくなかった　(汗)
    別にまずいわけじゃないんだけど、なんか粉っぽかったというか、
    肉の味がいまいちだったのよね～。

 

 

 

 

    早いもので、今年も残り２週間。

 

    師走なので、普段よりは少しやることも多いんだけど、
    世の中の人に比べたら忙しくないはず。
    なのに、気持ちだけが焦るというか、　「あれをやらなきゃ」　とか
    「これをやらなきゃ」　って　考えるだけで慌てちゃう。

 

 

 

 

 

 

    風邪はだいぶよくなりましたが、いまいち完治せず。
    喉がね～　、、、

 

 

 

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紅茶豚

 

    こんにちは。
    数日前、風邪を引いていて料理を作る元気もなかったのですが、
    なんとかお布団から這い上がって作った一品。

 

 

 

 

 

 

    紅茶豚　です。

 

    そう！　鍋にティーバックを入れて、豚のブロック肉（肩ロース、ももなど）を
    入れて煮るだけのもの。
    一晩漬けておくものとか、色々な作り方がありますよね。
    でも、この日はそんな余裕もなかったので、お酢、お砂糖、お醤油、豆板醤の
    タレで、白髪ねぎ（たっぷり）とともに食べました。

 

 

 

 

 

 

    ラクチンなのに、見た目が　ガッツリ肉　なので、おもてなしとかにも使えます。
    具合が悪いときでも、　ギリギリ　なんとか作れます　(ＴｍＴ)ｳｩｩ･･･

 

 

 

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豚バラねぎロール

 

    こんにちは。　前日の　コチュジャンロール　で　使った　豚バラのスライス。
    まだ少し残っていたので、翌日は　ネギ　を　巻いて　塩コショウで。
    これまた、おいすぃのよねぇ～　♥

 

 

 

 

 

 

    ネギは適当な大きさに切る
    鍋に　鶏がらスープの素　小さじ１／２と、水　１カップ　を　入れて沸騰したら
    ネギを入れて３分間煮て、取り出して冷ます
    豚バラのスライス４枚を、横にずらして重ねて置き、極軽～く塩コショウをして、
    冷ましていたネギを置いて一緒に巻き、小麦粉を薄くまぶす
    フライパンにサラダ油をひいて熱し、巻き終りを下にして焼く
    途中転がして全体的に焼き色をつけて、塩コショウで味を決めて出来上がり

 

 

 

 

 

 

    塩コショウは多めが◎。
    ネギは煮ないでそのまま巻いてもいいんだけど、柔らかくて、
    甘くて、水分タップリの　ジュワッー　としたものが食べたかったので、
    こんな　↑　感じ　で。
    お肉を噛んだ瞬間に、ネギが　ピュッー　と　向こう側から飛ぶ恐れありです(笑)

 

    長いも　とか　巻いても美味しいです。長いも　だと　ホクホク　とした　食感　が　抜群。

 

 

 

    ん？　なんだか喉が痛いかも。
    風邪引かないようにしなくっちゃー！

 

 

 

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