野菜たっぷりミートローフ

 

    こんにちは。
    先日　ミートローフ　を　作ったときに作業工程を撮影してみました♪

 

 

 

 

 

    １　の　工程時、お肉４００ｇ　に　対して　お水　大さじ２　を　入れると
    ジューシーに出来上がります。
    ２　または　３　の　工程時、塩、こしょう、ナツメグ　を　忘れずに！
    溶き玉をを入れるのを忘れてしまったのですが、特に問題ありませんでした。
    ゆで卵を入れると見た目がいいけど、今回はカロリーオフのため省略。
    野菜はその時々によって違います。いんげんとか入れてもいいよね。

 

    焼きあがった後に出た肉汁を型からフライパンに移し、ケチャップ、ウースターソース、
    砂糖、赤ワインなどで煮詰めてかければ　ＯＫ。
    ミートローフ　は　冷めてから　カット　すると　ボロボロせず、
    きれいに切れます。　（　↓　ボロボロしちゃったけど　　）

 

 

 

 

    成型しない分、ハンバーグより　らくチン。
    最初に　ミートローフ　を　作って　オーブンに入れている間に
    他のお料理ができるのも魅力。

 

 

    昨日から天気が悪い　山口　です。
    今朝も雨が　シトシト　降っていて肌寒い。
    せっかくの週末なのに、何しましょうか？？？　むぅ。

 

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豚バラ肉の梅ダレがけ

 

    こんにちは。
    以前に作ったことのある　豚バラ肉の梅ダレがけ を　久しぶりに。
    豚バラのブロック肉は脂もあるので重たい感じがしますが、
    この　梅ダレ　の　おかげで、幾分　サッパリ　食べることができます。

 

 

 

 

    前回　を　反省して、にんにく　の　量を減らし、ごま油に変えました。
    うん、美味しい。いい感じ。

    でも、食後に胸から胃にかけて　にんにくのパワー　を　感じます。
    にんにく　を　入れない状態の　タレ　を　味見してみたんだけど、
    やはり　パンチ　が　弱いんだよね。だから結局少量入れるんだけど、
    多少の不快感が残ってしまいます。にんにく大好きさんは平気かも？

 

 

 

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豚肉大葉チーズ巻き

 

    こんにちは。３連休はいかがお過ごしでしょうか？
    我が家は特に出かけるあてもなく、ダラダラしております　(汗)
    さっき、　一の坂川　沿い　を　お散歩しに行ったら　桜　が
    チラホラ　咲いていました。早いっ！　次の週末までもつのかしら？？

 

 

 

 

    数日前の晩御飯。
    最近、　feb夫　の　帰りが遅いので、あまり揚げ物はしたくなかったんだけど、
    そろそろ食べたいころじゃないかなぁ？？？　と　思い、作った一品。
    ここ　の　豚肉が結構美味しくて、気に入ってます。

 

 

    薄切り肉に塩コショウし、　とろけるスライスチーズ　と　大葉　を　巻き巻きして
    小麦粉　→　卵　→　パン粉　を　つけて　揚げたもの。

 

 

    たっぷりの　春キャベツ　とともに、私はレモン汁、　feb夫　は
    ソース　を　つけて　食べました。レモンの方がさっぱりしていて
    美味しいと思うんだけどねぇ～　

 

    揚げ物のにおいをかぐと、ところかまわず　「幸せの匂いがするぅ～」　というのは
    いい加減、やめてほしい　

 

 

 

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キャベツ入りメンチカツ

 

    おはようございます。
    数日前に作ったキャベツ入りメンチカツです。今回は　豚挽き肉で。
    アッサリ気味　なのが　グッド。　キャベツ　たっぷりで　ミンチ　が　メイン　なのか、
    キャベツ　が　メイン　なのか　わからないほど　(*^m^*)　ウッシッシ。

 

 

 

 

    キャベツと玉ねぎは、みじん切りにした後、塩少々をふってしばらく置いておき、
    水気を　ギュギュッ　と　絞っておく
    パン粉は牛乳に浸しておく
    ひき肉をボウルに入れて、塩、こしょう、ナツメグ　を　入れて　粘りが出るまでこねたら
    パン粉を入れて更に混ぜ、キャベツ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせて
    小判型にまとめて、小麦粉、卵、パン粉、の順につけて　１６０度　で
    狐色になるまで　ジックリ　揚げる

 

 

 

 

    赤字のアンダーライン　が　ポイント。

 

    そおしたら、あ～ら不思議。
    水っぽさ　は　まったくありまへ〜ん。　サックサック　に　仕上がります。

 

 

    過去の　メンチカツ　↓　↓　↓

 

    キャベツ入りメンチカツ
    ニラ･キャベツ入りメンチカツ

 

 

 

    今日は久しぶりにいいお天気！
    萩　で　開催される　「しろ魚まつり」　に　行ってきまーす！
    踊り食い　、、、　    残酷ぅ〜　

 

 

 

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本気の唐揚げ

 

    こんにちは。
    feb夫　も　私　も　鶏もも肉　の　唐揚げ　が　大好き。
    でもなかなか、柔らかくてジューシーに出来上がらないのが本音。
    冷めても美味しい　唐揚げ　を　目指して　ネットサーフィン　し、
    この方法　↓↓↓　で　試してみると　、、、

 

 

 

 

    鶏もも肉　１枚　に
    １．　醤油　大さじ１、お酒　大さじ１、塩　少々、ごま油　少々、こしょう　ゴリゴリ
    ２．　しょうが、にんにく、玉ねぎを摩り下ろして、１．と肉をビニール袋に入れて　モミモミ
    ３．　漬け汁には　３０分　漬ける
    ４．　揚げる温度は、最初、１６０度　で　３分
    ５．　いったん　お皿に　取り出して　１分　置く
    ６．　油の温度　を　１８０度　に　して　４０秒　くらい

 

 

 

    どれが功を奏したのかは不明だけど、とにかく柔らかくてジューシーな
    思い通りの　唐揚げ　が　出来上がりました。
    揚げる時間が短めなので、鶏肉は小さめにカット。

 

    この画像　↑↑↑　で　柔らかさ　が　伝わるといいんだけど・・・

 

 

 

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