豚肉の南蛮漬け

 

    こんにちは。
    暑いので、サッパリ　南蛮漬け　を。
    豚肉の薄切り肉に　塩、こしょう、片栗粉　をまぶして丸めて揚げて、
    南蛮漬けのタレ　↓　に漬け込んだものです。
    （お酢、水、和風顆粒出汁の素、みりん、醤油、砂糖、しょうが、にんにく）

 

 

 

 

    野菜は冷蔵庫の中にある野菜で　ＯＫ。
    玉ねぎ、ピーマン、黄パプリカ、にんじん、トマトなどなど。
    トマトを入れるとなかなか　ＧＯＯＤ　なので、あったら入れるといいかも。

 

 

 

    もう、毎日暑くて、暑くて、　エアコン　バリバリ　付けてます。
    電気代　が　こわーい　

 

 

 

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餃子

 

    こんにちは。
    母　と　妹　に　よる　合作　の　餃子　です。
    私は　餃子　を　作るのが苦手なので、作ってもらえると嬉しい　♥
    自分で作ると、包むのも、焼くのも、味付けも、全部気に入らないの　

 

 

 

 

    具がたくさん入っているのに、皮は破れることなく、食べ応えバッチリ。
    キャベツを大量に入れることと、食感を出すためにキャベツは
    茹でもせず、塩もみもしないとのこと。
    なるほどー。　シャキシャキ、ジューシーです。

 

 

 

 

    ニラではなく、にんにく入り。
    庭に自生している大葉も入っていて、爽やか。
    羽根突きにするため、水溶き片栗を入れて、最後にごま油で香り付け。

 

    醤油　＋　ラー油　＋　お酢（たっぷり）　を　つけて、
    んまーーーい！

 

 

 

    ほぼ毎日、出歩いています。
    予算に限りがあるので、　買い物三昧♪　とは　いかないけれど、
    ウインドウショッピング　が　出来ることが嬉しくって　
    ３十ン年間　東京　に　住んでいて、何でも手に入ることなんて当たり前
    だと思っていたんだけれど、
    最近は、実際に手にとって見ることができない苦しさが続いていました。
    ネット社会になって入手は簡単にできるようになったけど、
    商品って、質感や手触りや微妙な色見が大事だったりするじゃない？
    東京　に　いると　いとも簡単にそういうことができるし、
    選択肢が多いので、より多くの種類から自分でチョイスすることが可能で、
    なんといっても送料がかからずに手に入る素晴らしさをあらためて感じています。

 

    お目当てにしていた　食器　や　キッチングッズ　も　手に入ったので、
    山口　に　戻って毎日料理をするようになったら追々紹介しようと思います。

 

 

 

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キャベツ入りハンバーグ

 

    こんにちは。
    ハンバーグ　が　おかずの日は、決まって　「おー！」　と
    歓声をあげる　feb夫　です。
    前回　も、　「おっ！」　と　喜びの声　を　あげていました　(汗)

 

 

 

 

    付け合せに、　コーンバター　があったので、喜びも　ひとしお　だったようです。
    他には、　ほうれん草の胡麻和え　と　プチトマト。

 

    ハンバーグ　や　コロッケ　は　多めに作って、冷凍しておきます。
    晩御飯を作るのが面倒な時や、時間が無い時、急なお弁当の時などに重宝しています。
    基本の作り方は　コチラ　ですが　分量は結構、適当でも大丈夫。

 

 

 

 

    かなり　ジューシー　に　出来上がります。
    豚挽き肉　だし、　キャベツ入り　なので、節約　＆　ヘルシー。

 

 

    今日の予想最高気温も　３１℃　の　山口　です。
    暑いっ！！！

 

 

 

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プルッとトロッと豚バラ肉のオクラソースがけ

 

    こんにちは。
    梅雨入りした　山口　では、今日は朝から雨が降っています。
    しばらくは、こんな天気が続くのでしょうね。　ちょっと憂鬱。

 

    さて、予約の取れない超人気店　「賛否両論」　の　笠原シェフ　が　出演するよ～
    と、　小耳に挟んだので、その　テレビ番組　を　見て数日後に作ってみました♪

 

 

 

 

    エリンギ　ではなく　しめじ　で。
    料理名どおり、お肉が　プルッと　していて食感がいいのと、
    なにより　オクラソース　の　柚子こしょう　が　きいていて絶品の味でした。
    feb夫　は　「さすがやね」　と、　なぜか？　関西弁で絶賛していました。
    材料だけ、メモのため残しておきます。

 

 

    材料（4人分）

 

        豚バラ肉 300g
        片栗粉 適量
        ========================================
        レンコン 200g
        エリンギ 2本
        長ネギ 1本
        ========================================
        サラダ油 大さじ1
        水 200ml
        うま味調味料「味の素」 小さじ1/2
        砂糖 大さじ1
        酒 大さじ2
        しょうゆ 大さじ2
        みりん 大さじ2
        ========================================
        オクラ 20本
        塩 適量
        ========================================
        叩いたオクラ 20本分
        水 200ml
        「ほんだし」 小さじ1/2
        塩 小さじ1
        ゆずこしょう 小さじ1/3
        ========================================

 

 

    7月に　東京　に　戻ったとき、久しぶりに　「賛否両論」　　に　行く予定なので、
    とっても楽しみ　♪

 

 

 

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照り焼きチキン

 

    こんにちは。
    新しく出来たお友達が、たくさんの　レンジレシピ　を　教えてくれました。
    その中からまずは　照り焼きチキン　に　挑戦ですっ　

 

 

 

 

    電子レンジだけで出来ちゃう、優れもの。
    油を使うこともなくヘルシーだし、フライパンを洗う手間もなしっ！
    １０分漬けダレにつけて、１０分弱電子レンジで　チン　して出来上がり。
    しかもいつもより柔らかくできたし、味付けも抜群。
    ガス代も節約できて、言うことなし。

 

    他にもたくさん教えていただいたので、これから追々作っていくつもり。
    ご飯だって電子レンジで炊けちゃうらしいの。
    それも、はやりのすごい　レンジ　じゃなくて　フツー　の　レンジ　で
    出来ちゃうってところが素晴らしいっ！！！

 

 

    それにしても、昨日の　　キリンカップ　日本　×　チリ　
    素晴らしい試合でしたね。
    守備も攻撃も１００点満点の出来だったんじゃないの？
    見てて気持ちが良かったなぁ～。

 

 

 

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