カラフル青椒肉絲

 

    こんにちは。
    赤のパプリカと黄色のパプリカも入れて、彩りもキレイな青椒肉絲を作りました。

 

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分）】

 

    牛もも肉　・・・　１５０ｇ                                        ピーマン　・・・　２個
    パプリカ（赤）　・・・　１／２個                              パプリカ（黄）　・・・　１／２個
    たけのこ(水煮）　・・・　１００ｇ                              にんにく　・・・　１／２片
    しょうが　・・・　１／２片                                        ねぎ　・・・　３ｃｍ
    
    （お肉の下味)
    醤油　・・・　大さじ１                                              お酒　・・・　大さじ１
    サラダ油　・・・　大さじ１                                         片栗粉　・・・　小さじ２
    塩・こしょう　・・・　少々
    
    （調味料）
    オイスターソース　・・・　大さじ１                            お醤油　・・・　大さじ１
    お砂糖　・・・　小さじ１                                            お酒　・・・　大さじ１
    中華だし(顆粒)　・・・　ひとつまみ                          お水　・・・　大さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　お肉を細ギリにし、下味をよく揉みこんで冷蔵庫に１５分くらいいれておく
    ２．　ピーマン、パプリカ、たけのこは細切りにする
    ３．　ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする
    ４．　調味料の材料を合わせておく
    ５．　フライパンに油を入れて火をつけ、弱火でにんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める
    ６．　５の香りがたってきたら肉をほぐしながら入れて強火で炒める
    ７．　肉の色が変わったら、パプリカ、ピーマン、筍を入れて手早く強火で炒める
    ８．　調味料を混ぜ合わせてフライパンの鍋はだから入れて、味を絡ませる

 

 

    青椒肉絲は、ピーマンの炒め加減が重要。炒めすぎてもＮＧ、炒まってなくてもＮＧ。
    今回は、　feb夫　が早く帰ってきたので、フライパンを担当してもらいました。
    フライパンの振り具合がすんばらしいわっ！さすが！ そして絶妙のピーマンの出来上がり！

 

    ただし、私の味付けがちょっと濃かった。うーむ。
    中華だしが多かったか、オイスターソースか、お醤油を少しだけ減らしたほうが
    いいかもしれない。

 

 

 

 

    さて、先週末、そぼふる雨の中、瑠璃光寺五重塔に咲いているあじさいを撮影してきました。

 

 

 

 

 

 

    瑠璃光寺五重塔が一番美しい景色は春だと思う。手前に桜の木がたくさんあり、
    ぼかして五重塔を撮れば最高に絵になる。
    先日の　夜の瑠璃光寺五重塔　もなかなかのもんだわね。うはっ。

 

    でも、実はあじさいの頃もキレイだと判明。本数は少ないけれど、
    今がちょうど見ごろで傘を差しつつ頑張って撮影してみました。

 

    Ｇパンの裾を捲くり、途中から傘を投げ出して地面ギリギリにしゃがみこむ姿は
    あまり他人様に見せられるものではありません　（＾＾；
    feb夫　も真剣な顔をして撮影していました　(笑)

 

 

 

 

 

 

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里いもと豚肉のみそバター煮

 

    こんにちは。

 

    オレンジページ に載っていた　「男子の夢かなえます！」　「こくウマがっつり煮物」という特集の中の
    「里いもと豚肉のみそバター煮」　というのを参考に、アレンジして作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    【材料（３人分)】

 

    新里芋　・・・　９個                                          豚ばら肉(ブロック)　・・・　１７０ｇ
    いんげん　・・・　４本                                        お酒　・・・　大さじ２
    お砂糖　・・・　大さじ２                                       みりん　・・・　大さじ１／２
    お味噌　・・・　大さじ１強                                    しょうゆ　・・・　大さじ１
    バター　・・・大さじ１                                          サラダ油　・・・　大さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　里芋は厚めに皮をむき、適当な大きさに切って鍋に入れる
            かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、煮立ってから３分ゆでてざるにあげ、水気を切る
            もう一度同様に茹で、流水の下で洗ってぬめりを取り、水気を切る
            いんげんは洗ってラップに巻いて電子レンジに３５秒（５００W)いれ、適当な大きさに切る
    ２．　鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて２分ほどいためる
            肉の色が変わったら里芋を加えて、水２と１／２カップを注ぎ、味噌以外の材料を加えて混ぜ、
            落し蓋をして中火のまま１２～１３分煮る
    ３．　煮汁が１／２の量くらいになったら味噌を溶きいれて強火にし、３分ほど煮る
            煮汁がほとんどなくなったらバターを加えて溶かしながら全体に絡め、インゲンを入れてひとまぜし、
            お皿に盛り付ける

 

 

    コクがあって、とっても美味しかったんだけど、雑誌では豚肩ロースを使っていて、
    私は豚バラを使ったので、サラダ油はひかないほうがよかったなぁ。

 

    ようやく見つけた国産の新里芋が食べられて嬉しい♪

 

    確かに男子が好きそうな味でした　（＾＾；　私には若干コッテリすぎかもね　(笑)

 

 

 

 

 

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雲白肉（薄切りゆで豚肉のにんにくだれ）

 

    こんにちは。
    これを作るたびに、　feb夫　の目が輝くもの、　雲白肉（薄切りゆで豚肉のにんにくだれ）　を作りました。

 

 

 

 

 

 

    レシピは　コチラ　を参考にしています。

 

    feb夫　が喜ぶので、結婚してから３回くらい作っているかもしれません　(笑)
    何と言っても、この　タレ　がめちゃめちゃ美味しい♥♥♥♥

 

    お肉は豚バラの薄切り肉でも美味しいと思いますが、やっぱりブロックがいいかな？
    甘みとジューシーさが違います。

 

 

    最近、　feb夫　が晩御飯を自らセーブしています。
    今まではご飯を茶碗に２膳食べていたのですが、ここのところはずっと１膳。
    なんでかなぁ？　何か気に触ることを言っちゃったかなぁ？

 

    でも、とっても良いこと！　朝と昼はシッカリ食べて、夜は控えめがいいと思う。
    帰ってくるのが遅いので、晩御飯が終わるとすぐにお風呂に入って寝るという生活だから、
    なおさら、夜は少し控えめにしたほうがいいんだよね。

 

    もちろん、たまには　ガッツリ系　も食べたくなるので作るけど、
    私も協力して、なるべく　ヘルシー　な物を作るように心がけるからねっ！！！

 

 

 

 

 

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キャベツ入りメンチカツ

 

    こんにちは。
    キャベツたっぷりの　メンチカツ　を作りました。

 

 

 

 

 

 

    具の中に中濃ソースを入れると柔らかく出来るという情報を得て、
    入れてみたんだけど、合いびき肉を冷凍から戻したせいか、
    少し水っぽくなっちゃって、味的にも今一歩だったかも　（＾＾；

 

    敗因は何かなぁ？タネを作って、衣をつけるまでの時間が空きすぎた？
    衣をつけてから揚げるまでの時間が空きすぎた？
    複合的な要因かなぁあ？　まぁ、まずくはなくて、
    それなりには美味しかったんだけどね　（＾＾；

 

 

 

 

 

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鶏の山椒グリル

 

    こんにちは。
    スーパーに置いてあったレシピを参考に、鶏もも肉をグリルしました。

 

 

 

 

 

 

    【材料（2人分）】

 

    鶏もも肉　・・・　１枚                                          塩・こしょう　・・・　適量
    粒山椒　・・・　小さじ１
    じゃがいも　・・・　２個                                        オリーブオイル　・・・　大さじ１
    粒山椒　・・・　少々
    冷凍枝豆　・・・　適量

 

 

    【作り方】

 

    １．　鶏肉は脂と筋を取り除いて、一口大に切り、塩、こしょう、山椒をふり、しばらく置いておく
    ２．　じゃがいもは皮をむき、水にさらして一口大に切り、ビニール袋に入れて上のほうの口を結び、
          電子レンジに入れて５００Ｗで２分ほど加熱する
    ３．　天板に薄くサラダ油をぬり（分量外)、鶏肉とじゅがいもを乗せ、オリーブオイルをかける
           ２００℃～２２０℃のオーブンで２０分強焼き、山椒をふる
           器に盛り付け、電子レンジで加熱、または常温で戻した枝豆を添える

 

 

    簡単、ラクチーン♪　なんだけど、シンプルなので塩、こしょう、山椒のふり加減がものを言うわ。
    私は、ちょっと足りなかったので、次回から　ゴリゴリ　挽くことにしましょう。
    それと、じゃがいもにも塩、こしょうが必要だったわね　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

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