肉じゃが

 

    こんにちは。

 

    自分でカテゴリーづけをしているのに、時々どのジャンルに入れていいか迷います。
    肉じゃがは、野菜でしょうか？肉でしょうか？　うーむ。

 

 

 

 

 

 

    特別なことはしていませんので、作り方は省略。肉と野菜を炒めて、みりん、
    お酒、醤油、砂糖で味付け。　　　ちょっと、味が濃かったかな？

 

 

 

    先日、里帰りした際に、軽井沢に行って来ました。
    昔は毎年行っていたのですが、最近は全然行ってなかったなぁ～。

 

    そして、先日ご紹介した　山口の白糸の滝　と比べようと、
    軽井沢の白糸の滝へ１０年ぶりくらいに行ってきました♪

 

 

 

 

 

 

    高さは３ｍほどですが、幅は７０ｍあるそうです。
    迫力にはかけるけど、私が思い描く　白糸の滝　は、やっぱり軽井沢のものだゎ。

 

    アドベンチャーな道ではなく、シッカリ、チャッカリ　お金を取る
    白糸ハイランドウエイの途中にあります。

 

    滝はいいねぇ～。涼をとるには絶好の場所だわ。
    日本全国　滝めぐりの行脚に出かけようっ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲

豚肉チーズロール

 

    こんにちは。　　　三連休はいかがお過ごしですか？

 

    先日、豚肉のしょうが焼き用のお肉を使って、お野菜とチーズを巻き巻きしてみました。
    ん？　この画像だとチーズがわからないかな？

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分)】

 

    豚肉(薄切り)　・・・　５枚                                        いんげん　・・・　９本
    にんじん　・・・　５ｃｍ                                           切れてるチーズ　・・・　６枚
    小麦粉　・・・　適量                                              お酒　・・・　大さじ１
    みりん　・・・　大さじ１                                           お醤油　・・・　小さじ２
    サラダ油　・・・　適量                                            お塩　・・・　少々

 

    【作り方】

 

    １．　いんげんは洗って上下をカットし、サランラップにくるんで電子レンジ（５００W)で３０秒弱加熱し、
            １／２の長さにカットしてさます
    ２．　にんじんは拍子切りにして、塩少々でゆでて冷ます
    ３．　切れてるチーズ　は、１枚を３等分に縦長に切る
    ４．　豚肉をまな板の上に広げてチーズ、いんげん、にんじんを巻き、小麦粉を薄くはたく
    ５．　フライパンを熱してサラダ油をいれ、４．　を巻き終わりを下にして転がしながら炒める
    ６．　お醤油、みりん、お酒を事前にあわせておき、焼き色がついたら回しかけて
            汁気がなくなるまでからめながら焼く

 

 

 

 

 

 

 

    私は、巻き巻き料理が大好き。彩りもいいし、見た目が可愛い！　　鶏もも肉でも出来ます。

 

    いつも思うけど、お醤油、お酒、みりん、の黄金トリオって素晴らしい！
    これだけでとっても美味しくなるでしょ？

 

    一番すごいと思うのは、お醤油を発明した人。
    どんなにマズイ料理でも、お醤油をかければ、食べられると思うんです。
    天才だわー。

 

    それと、KRAFT　製品が大好き。
    冷蔵庫には　クリームチーズ　や、パルメザンチーズ　を常備しています。

 

 

 

 

 

▲

鶏のみぞれ煮

 

    こんにちは。

 

    他の料理に使おうと大根をすっておいたのですが、使うのを忘れてしまい、
    翌日に大根おろしを使って、　鶏もも肉のみぞれ煮　を作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    【材料（２～３人分）】

 

    鶏もも肉　・・・　１枚                                                         大根　・・・　１５～２０ｃｍ
    大葉　・・・　適量                                                              万能ねぎ　・・・　適量
    昆布つゆ(３倍濃縮タイプ）　・・・　３０ｃｃ                                お水　・・・　２００ｃｃ
    お酒　・・・　大さじ１                                                            片栗粉　・・・　適量
    サラダ油　・・・　適量                                                          塩・こしょう　・・・　極少々
    しょうが　・・・　半片～１片

 

 

    【作り方】

 

    １．　鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩コショウをする
    ２．　大根は皮をむき、摩り下ろし、水気を切る　しょうがも摩り下ろす
    ３．　大葉は千切りし、水にさらしてパリッとさせ、万能ねぎは小口切りにする
    ４．　ビニール袋に片栗粉を適量入れ、１．の鶏もも肉を入れて口をゆるくしめ、
          肉に片栗粉をまぶす
    ５．　フライパンにサラダ油を熱して、１８０度で鶏もも肉を揚げる
    ６．　鍋に昆布つゆ、お水、お酒を入れ、揚げた鶏もも肉を入れて５分ほど煮る
    ７．　６．に大根おろしとしょうがのすりおろしを入れて１分ほど煮る
    ８．　お皿に盛り付け、大葉と万能ねぎを散らす

 

 

    片栗粉をまぶすとき、いつも私はビニール袋を使います。
    お皿が汚れなくてすむのと、片栗粉が少量できちんとまぶせるからです。

 

    唐揚をしたいけど、下味につける時間がないときは時間短縮で簡単。
    揚げ物だけど、サッパリいただけます。
    美味しかったぁー。

 

 

 

 

 

▲

豚肉ときのこのみぞれ和え

 

    こんにちは。

 

    ヘルシーな料理を心がけているので、こんなメニューにしてみました。
    豚の肩ロース肉を使っています。　　 (ちょっと写真がピンボケだったわ・・・）

 

 

 

 

 

 

    きのこは、しいたけ、しめじ、えのきを使用。お湯でボイルしただけ。
    ほうれん草もサッとゆでておきます。
    豚肉はお酒を少々入れたお湯で１枚ずつしゃぶしゃぶ。

 

    大根はおろして、適当に水気を絞って、味付けはポン酢と、一味唐辛子と、少々のごま油。
    ポン酢が少々少なめだったかも。(分量は適当だったから忘れました）
    feb夫　が　「一味唐辛子をたくさんかけると美味しいよ」と言っていました。

 

    この日は他にも超ウルトラヘルシーメニューだったせいか、ご飯に合うおかずがあったせいか？
    feb夫　が久しぶりにご飯をおかわりしちゃってました。　(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

 

 

 

 

 

 

    これも、　先日と同様、　阿弥陀寺　のあじさい。
    あじさい自体はオーソドックスで昔ながらのあじさいだけど、かなり色鮮やかで元気がでる色だった。

 

    実家にいる頃は、実家の庭の花を撮るのが習慣になっていたけど、
    今は庭がないので、近所のお花を探して撮っています。

 

 

 

 

 

▲

鶏のオクラ煮

 

    こんにちは。

 

    妹から教えてもらった　鶏のオクラ煮　を作ってみました。
    ブラジルの　ミナス・ジェライス州　というところの郷土料理です。

 

 

 

 

 

 

    ふがががが　・・・　(-""-;)ムム・・・
    この盛り付けじゃ、何がなんだかわからないじゃないのっ！　→　（盛り付け：feb夫）

 

 

    【材料】

 

    鶏骨付きぶつ切り（もも、手羽）１㌔
    たまねぎ　大１
    トマト　大１
    パセリ　少々
    ねぎ　少々
    オクラ　１０－１２本（１ｃｍ幅に切る）
    ＊テンペイロ　大匙３
    お酢　大匙３
    サラダ油　大匙３(炒め用）
    固形スープの素　１個

 

 

    【作り方】

 

    １．　鶏に熱湯をかけて臭みを取り除くテンペイロをすり込み、
        更に酢をかけて最低１時間はおく
    ２．　たまねぎのみじん切りをそこの熱いなべに入れてサラダ油で炒める。
        玉ねぎが透きとおったら鶏を入れ炒める
    ３．　トマトを大き目のみじんに切り、２に入れて水をかぶる程度に入れて
        固形スープの素を加えて弱火で煮る
    ４．　鶏が煮えたらパセリとねぎのみじん切りを入れ、オクラも加えて塩コショウする
    
    ☆テンペイロ：　にんにく２かけと玉ねぎ１個にサラダ油を少し入れてミキサーで混ぜたもの

 

 

    我が家には　ミキサー　や、　フープロ　などがないので、にんにくと玉ねぎは
    摩り下ろして作ってみました。
    お肉は冷蔵庫に入れて３時間漬け込みました。　
    これのせいで、めちゃんこ　お肉が柔らかくて
    ホロホロホロっ～　と骨から身離れし、ジューシーです。

 

    今回は　手羽元　を使ったけど、　手羽先　でも　手羽中　でも
    骨付きだったらなんでもＯＫなんじゃないかな？

 

    母曰く、お肉にテンペイロをすりこむ際に、塩コショウしたほうが味がしみるのでは？
    と、アドバイスしてもらいました。次回はそうしよう！

 

    妹が、「かなり適当に作っても美味しいよ」　というので、
    分量なんか気にせず作ってみたけど本当だわ。美味しい。美味しい。　
    トマトの酸味がいい味出してる！！
    これはリピート決定のお料理にしようっと。

 

 

 

 

 

▲