おからバーグ

 

    こんにちは。

 

    「おから」　を　使って　ハンバーグを作りました。
    ひじき　も　入って、　ヘルシー　な　一品。
    照り焼きにすれば、おからのにおいも多少、和らぐかと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    きゃぁ～！　「照り焼きになってないや～ん！」　という　ツッコミ　は　ナシ　で
    お願いいたします。ちょっと目を離したすきに、タレが少なくなっちゃって、
    照り焼きとは程遠いものになってしまったという 結末 xxx

 

    今回は、おから１５０ｇに対して合いびき肉が１８０ｇ。
    ちょっとお肉が足りなくて、若干ポロポロ、パサパサだったような？

 

    あとは、人参、生しいたけ、枝豆、ひじき、しょうがの絞り汁を入れて、
    醤油とコショウと、少し多めの　ナツメグ　で　コネコネ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    照り焼きのタレは、醤油、みりん、お砂糖、お酒、出汁の素、お水　で
    水溶き片栗粉　をして美味しくできるはずが、撃沈　xxxxxx
    味は悪くないんだけど、見た目がねぇ～　↓↓↓

 

    「まぁ、こんな日もあるよ」　と　自分で自分を慰めたけど、
    feb夫　の　「美味しいよ～　♪」　というやさしい言葉も複雑な気分だったりして　.....

 

 

 

 

 

 

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牛丼

 

    こんにちは。

 

    平日のお昼は、麺類か、丼物を作ることが多いです。
    先日は　牛丼　を　作って　feb夫　の　帰りを待っていましたが、
    仕事の都合で帰れなかったので、お一人様ランチ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    ちゃんとしたレシピではないですが、だいたいの目安で書くと、、、（２人分）
    

 

 

 

    牛肉１００g、玉ねぎ１／２個、醤油、お砂糖、みりん、お酒を各大さじ１、
    和風だしの素を小さじ１〜１／２程度。

 

 

    牛肉に小さじ１程度のお酒（分量外）を振りかけて、食べやすい大きさに切って、
    玉ねぎは薄くスライスして、
    鍋にサラダ油を適量ひいて（分量外）、牛肉を８割程度まで炒めて
    玉ねぎを入れて透き通るまで炒めて、
    お醤油、お砂糖、みりん、お酒、和風だしの素　を入れて少し煮込むだけ。

 

 

 

    ご飯を茶碗によそって、牛丼をかけて、紅ショウガと、あれば万能ネギなどを散らして
    １５分ほどで完成かな？

 

    お砂糖を少し多めでも美味しい。
    いつも計っていないので、味が同じでなく、　feb夫　に
    「今日のは、美味しいー！」と喜ばれることもありますが、
    言われないときは、確かに味が寝ぼけてたりします　

 

 

 

    ちゃんと、計らなくっちゃね〜　

 

 

 

 

 

 

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餃子

 

    こんにちは。

 

    餃子です。正直、餃子を作るのは苦手です。
    なぜなら、　”外はカリッ、中はモチッ”　という　餃子の醍醐味　が
    ずぇんずぇん、からっきし、　うまくいかないからです　（泣）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    今回作ったのは２４個。小さめです。

 

 

 

    豚ひき肉１００ｇ、キャベツ小５枚（１５０ｇ）、エリンギ大１本、
    しょうが１片、オイスターソース、お酒、お醤油、ごま油、を　各大さじ１、
    塩小さじ１／２、こしょう少々。

 

 

 

    ニラもニンニクも入ってない、無臭の普通の餃子です。ちょっと味が濃い目かな？
    お水（今回はお湯）を入れて蒸す時に原因かしら？
    それとも、皮で餡を包むときに問題が？

 

    どうも　パリッ　としない原因がわからん。
    feb夫　に言うと、　「　お水(お湯）　に片栗粉を混ぜたら？」　とアドバイスしてくれたので、
    次回は挑戦してみようっと。

 

 

 

 

 

    お騒がせしましたが、腰のほうは徐々に回復。
    feb夫　が　マッサージをしてくれたり、ご飯を作ってくれたりと
    甲斐甲斐しくお世話してくれたので、だいぶよくなりました。　感謝。感謝。

 

 

 

 

 

 

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れんこんのはさみ焼き

 

    こんにちは。

 

    レンコンに豚挽き肉を挟んで、それを照り焼き風にしあげてみました。
    揚げていないので、ヘルシーだと思い込んでいるのですが、
    これもカロリーは高いのかしら？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    まっ、あんまり深いこと考えずに　・・・

 

 

 

 

 

    【材料（２～３人分）】

 

    れんこん　・・・　１００ｇ                                                    豚挽き肉　・・・　１００ｇ
    しょうがの絞り汁　・・・　小さじ２                                        塩、こしょう　・・・　少々
    胡麻油　・・・　小さじ１                                                     白ゴマ　・・・　大さじ１
    片栗粉　・・・　適量                                                         お酢　・・・　適量

 

    ＜タレ＞
    醤油　・・・　大さじ２                                                       お酒　・・・　大さじ２
    お砂糖　・・・　大さじ１                                                    すだち　・・・　２～３個

 

 

    【作り方】

 

    １．　れんこんは皮をむいて、５ｍｍの厚さに切って、酢水につけておく

 

    ２．　ボールにひき肉、しょうがの絞り汁、塩、こしょう、ごま油、白ゴマを入れてよくこねる

 

    ３．　れんこんの水気を切って、片面に片栗粉を薄く塗る

 

    ４．　レンコンの片栗粉を塗った面に肉のタネを置き、もう１枚のれんこんの
            片栗粉を塗った面で上から押さえつけて挟む

 

    ５．　フライパンにサラダ油(分量外）をひき、レンコンの両面を焼く

 

    ６．　タレの材料はスダチ以外を混ぜ合わせておいて、フライパンに入れ、絡めるように焼く

 

    ７．　お皿に盛り付け、すだちを　ギュッ　と絞って、　いただきまーす！

 

 

 

 

 

    お醤油、ちょっと濃いかなぁ～？
    すだち　をたくさん絞ってさっぱり食べればＯＫ。
    揚げて、カラシで食べるのもいいけど、たまにはこんな感じで。

 

 

 

 

 

 

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ひき肉のカレー粉炒め

 

    こんにちは。

 

    ちょっとづつ、ちょっとづつ、残っていた　余りもの　で、
    こんな感じ ↓　に作ってみました。 ドライカレー風かなぁ？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    テレビを見ながら、何気なく作ったので、詳しい分量とかは覚えていないんだけど　・・・

 

    合いびき肉１００ｇほど、にんじん、しょうが、にんにく、新たまねぎ、冷凍コーン、
    鶏がらスープの素、お水、ケチャップ、塩、こしょう、ウースターソース、カレー粉

 

    などなど　を入れたような？？？

 

 

 

    作り始めてから、　カレー粉　が　残り少ないことに気づいて、
    あちゃっー　　って思ったんだけど、　ウースターソース　と　ケチャップ　でごまかしたら
    ちょっと甘めの　ドライカレー風。

 

 

 

    まぁ、これはこれで　あり　ということで。

 

 

 

 

 

 

 

    今日の　山口市　は　強風＆横殴りの雨。
    嵐　って　ワクワク　しません？　（のんき？）

 

    くだらないこと考えてないで、　晩御飯　の　支度　でもしよぉっと。　あはは～ん　♪

 

 

 

 

 

 

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