豚ロースのおろし焼き

    こんにちは。

 

    生姜焼き用　の　豚ロース肉　を　使って、　おろし焼き　を作りました。
    サッパリ、甘辛味で　ご飯　も　進みます。

 

 

 

 

 

 

    大根としょうがを摩り下ろして深めの器に入れて、同じ器にお醤油　大さじ３、
    みりん　大さじ２、お酒　大さじ２、お砂糖　大さじ１を混ぜ合わせておき、
    大葉は千切りにし、玉ねぎは薄くスライスしておく、
    豚肉　(２人分で１８０ｇ）　には塩コショウして、サラダ油を薄くひいた
    テフロンのフライパンで両面に焼き色をつけてお皿に取り出し食べやすい大きさにカット。

 

    フライパンをキッチンペーパーでサッとふいて、ごま油を少量たらし、玉ねぎを炒める。
    そこにおろしソースを入れて温めて、お肉の上にかけて、大葉を散らせば出来上がり。

 

 

    ちょっと私には醤油が濃かった。もうちょっと減らして作ったほうが好みかな。

 

 

 

    昨日は花火を見に行く予定にしていましたが、別件で昼から出かけ、
    用事を済ませた後、車で向かっていた最中に、頭痛と吐き気（ムカムカ）がはじまり、
    急遽Ｕターンするはめに・・・
    お義母様は夕飯の支度や、私たち用に色々お土産を用意してくださっていたようなので、
    feb夫　のみ　もう一度Ｕターンして　feb夫　の　実家へ。

 

    私は薬を飲んでベッドに横になっていたらだいぶ良くなりました。
    feb夫　は　行ったついでに８時から始まった花火大会を堪能し、
    夜道に１時間半の山道の運転は危ないので、実家に泊まってきました。
    （まだ帰ってきてませんが・・・）
    水上からあがる花火は圧巻で、打ちあがる時の　ドーン　という胸に響く音も
    すばらしかったようです。来年はぜひ、元気で行きたいものです　、、、

 

 

 

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豚のさっぱり焼き

    こんにちは。

 

    今日から　feb夫　が　お盆休みです。
    土日を含めて４日間のお休みと、月曜日は出勤だけど、火曜日は
    有休を取得。妹たちも明日から来るのでとっても楽しみ♪

 

    何日か前に　豚のさっぱり焼き　を作りました。
    CM　でやっていてとっても美味しそうだったので、そのレシピで作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    おー！　甘くてさっぱりぃ〜！
    ご飯が　モリモリ　進んじゃいそうです。
    夏バテ気味で食欲がなくても、食べられそうなので、そんな方はお試しあれ。
    もちろん、我が家では　「食欲がない」　と言う言葉を知りませんが　…　（汗）

 

 

 

 

 

 

    豚ロース薄切り肉２００g　に　対して、調味料は、お醤油、お酒、砂糖、お水が各大さじ２。
    しょうがとにんにくを少々すりおろしてこれらを混ぜて煮立たせたら、
    最後に　お酢を大さじ２を加えて絡ませるだけ。

 

    あ〜ら、簡単！

 

 

 

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鶏もも肉の柚子こしょう風味

    こんにちは。

 

    今日も朝から溶けるような暑さの山口市です。
    昨晩も　熱帯夜　だったので、エアコンを付けたり消したりしながら寝て、
    それでも暑くて目が覚めてしまい、朝からエアコンのお世話になってます。
    feb夫　は　もちろん　まだ寝ていますが、暑い中、よく寝られると感心してしまう。

 

    さて、数日前にお料理本を参考に　鶏もも肉の柚子こしょう風味　なるものを
    作ってみました。

 

 

 

 

 

 

    鶏肉はフライパンで焼きますが、出てきた脂をキッチンペーパーで
    取りながら焼いていき、皮が　パリッ　と仕上がるように時間をかけます。

 

    ソースは柚子こしょう、お酢、レモン汁、ごま油、薄口醤油で味付けし、
    きゅうりとだいこんをみじん切りにしたものと一緒に和えて食べます。
    柚子こしょうの　キリリッ　とした辛味が、鶏肉を　サッパリ　してくれます。

 

 

 

 

 

 

    美味しかったんだけど、この柚子こしょうソースと鶏肉を一緒に食べるのが
    かなり難しいっ！！！　ふむぅー。
    鶏肉は　長州どり　を　使っていますが、柔らかくて結構美味しいので、
    気に入っています。

 

 

 

    ものすごーく天気がよく、空が真っ青で行楽日和なのに、
    早く起きてくれないかしら　、、、

 

 

 

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ハーブコロッケ

    こんにちは。

 

    ベランダ　の　バジル　が　急成長しているので、消費活動の一環で、
    ハーブ入りの　コロッケ　を　作りました。
    バジル　の　他には、冷蔵庫の中にあった　イタリアンパセリも入っています。

 

 

 

 

 

 

    じゃがいもは、皮をむいてしばらく水につけてから、一口大に切って
    電子レンジで　チン！　暖かいうちにつぶしておきます。
    玉ねぎと豚挽き肉は炒めて軽く塩コショウしてじゃがいもと一緒に混ぜる。

 

    保存しておいたカリカリベーコンは小さくカットして、ハーブ類はみじん切り。
    じゃがいもたちの粗熱が取れてからハーブとベーコンを一緒に混ぜて
    塩、こしょう、ナツメグで味を調えて成型し、真ん中にピザ用チーズを適当に入れ、
    小麦粉　→　卵　→　パン粉　の順で衣をつけて、１８０度の油で　
    こんがり　するまで揚げて盛り付け。

 

    おソースは、ケチャップと少量のウースターソースを混ぜてあります。

 

 

 

 

 

 

    ちょっとした　イタリアン風　コロッケ　の　出来上がり。
    美味しいですよ～。　

 

    余ったら衣をつけて揚げる前の状態で、１つずつラップして冷凍庫へ。
    数日間は日持ちすると思います。

 

 

 

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鶏肉のスパイシーソース

    こんにちは。
    お料理本を参考に、　feb夫　の　大好きな　鶏肉　と　薬味ソース　を作りました。

 

 

 

 

 

 

    鶏肉１枚は、フォークでブスブス穴をあけて、醤油　大さじ１／２、
    お酒　大さじ１、こしょう　小さじ１／５、にんにくスライス　２枚、
    しょうがスライス　２枚　の　漬け汁に漬けて、もみこんで２０分置く

 

    フライパンに油を１６０度に熱し、鶏肉を入れて中まで火が通るまで
    じっくり揚げて取り出す

 

    お皿に一口大に切ってさっと茹でたキャベツを敷き、適当な大きさに切った
    鶏肉を乗せ、お醤油　大さじ３、お酢　大さじ１、レモン汁　大さじ１、
    お砂糖　大さじ１、塩　適宜、こしょう　小さじ１／３、
    ごま油　大さじ１／２、赤唐辛子（みじん）　１本、ねぎ（みじん）　大さじ３、
    しょうが（みじん）　小さじ１　を　混ぜ合わせたソースをかけて
    出来上がり。

 

 

 

    薬味ソースたっぷりかけて、なかなかの美味。
    揚げるので、ちょっとカロリー高いけどねー。

 

 

 

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