豚バラコチュジャンロール

 

    こんにちは。
    豚バラスライス肉を使って、クルクルロールです。
    コチュジャンをぬりつけて、甘辛味なので、ご飯が進みま～す。

 

 

 

 

 

 

    豚バラのスライス４枚を、横にずらして重ねて置き、塩コショウをして、
    コチュジャンをぬって、千切りにしたニンジン、サササッと湯がいた春菊、
    白髪ネギをのせてクルクル巻いておく
    フライパンにサラダ油をひいて熱し、巻き終りを下にしてお肉を入れ、
    途中転がしながら全面焼き色をつける
    出てきた脂は、キッチンペーパーでこまめに拭く
    醤油　小さじ１、みりん　小さじ２　を　入れてタレを絡めて出来上がり

 

 

 

 

 

 

 

 

    お肉をもっと重ねて分厚くすれば、ボリュームが出るかも～♪
    大きめに切ったほうが食べ応えがあります。

 

    ニンジンは生のままで巻いたほうが、食べたときの食感がＧＯＯＤ。
    春菊の苦味と、ネギがいいねぇ～　♥

 

 

 

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チキンナゲット

 

    こんにちは。
    大人も子供も大好き　チキンナゲッツ　　を　作りました。
    feb夫　も　大喜び　♥

 

 

 

 

 

 

 

    以前、知り合いの方に教えていただいた　 チキンナゲット　の　レシピです。

 

 

 

    鶏胸肉　２００ｇ　を細かく刻んで包丁でたたいて（たたきすぎに注意）
    卵　１／２個、小麦粉　大さじ１と１／２、みじん切りにした玉ねぎ　１／８個、
    塩、こしょう、醤油、ナツメグ、少々を加えてよく混ぜて丸めて
    小麦粉をまぶして揚げる

 

    《バーベキューソース》
    ケチャップ　・・・　大さじ１
    中濃ソース　・・・　大さじ１
    はちみつ　・・・　大さじ１
    スイート・チリソース　・・・　大さじ１／２

 

 

 

    うちは　↑　の　分量では到底足りないので、この倍の量で作成し、
    二人で　ペロリ　と　完食。　鶏胸肉１枚半を使ったと思います。

 

    生地は結構、　デロンデロン　なので、冷凍庫でちょっと冷やして固めてから
    小麦粉をつけて揚げると、やりやすいかな？
    食感が残る程度にたたいたほうが美味しいです。

 

 

 

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ひじきと大豆入りつくねハンバーグ

 

    おはようございます。
    鶏ひき肉で　つくねハンバーグ　です。
    今回は、　芽ひじき　と　大豆　を　入れて、栄養満点。

 

 

 

 

 

 

 

    ひき肉は２４０ｇ、戻したひじき、大豆の水煮１／２袋、ネギのみじん切り、
    にんじんのみじん切り、しょうがの絞り汁、お酒少々と醤油少々と
    片栗粉を大さじ１程度を入れて粘りが出るまで混ぜて成型し、
    フライパンに油を引いて両面に焼き色をつけてお酒少々を振って蓋をして
    蒸し焼きにした後、タレを絡めて出来上がり。
    タレは、醤油　大さじ２、お酒　大さじ２、みりん　大さじ２、砂糖　小さじ２。

 

 

 

 

 

 

    ネギとしょうがの絞り汁をタップリ入れると、サッパリ感が増します。
    最近、甘辛いものばっかり作ってるかも　(汗)
    美味しくて、ご飯が進んじゃうゎ。　やばーい。

 

 

 

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豚の角煮

    こんにちは。

 

    久しぶりに　豚の角煮　を　作りました。
    角煮を作るときは　ココ　を　参考にさせていただいています。
    お店屋さんみたいに、超、柔らかく出来上がります。

 

 

 

 

 

 

    最大のポイントは、やっぱり、お湯で９０分間茹でることかしら？
    ホロホロホロ〜　っと、お箸で切れます。
    今回は、お肉６００gに対して、ショウガの薄切り、ネギの青い部分、
    八角１個で茹でました。

 

    卵はあらかじめ　ゆで卵　を作っておいて、お肉の鍋に火を止めてから入れておけばOK。
    作った翌日の方が美味しいとわかっていつつ、ついつい当日から食べちゃうのよね〜

 

    食卓の上を見た瞬間に　feb夫　の　顔が　デレデレ　と　緩み、
    「うわぁ〜♡」　と　言ったのは、言うまでもありません。
    男子って、こういう　ガッツリ系　が　好きよねー。

 

 

 

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酢豚

    こんにちは。

 

    先日テレビで　酢豚　を　作っていたのを見て、久しぶりに私も作ってみました。
    分量はテレビのレシピどおりに作ってみたら、なかなか美味しくできましたー。

 

 

 

 

 

 

    豚肩ロース(塊）　・・・　２００ｇ             玉ねぎ　・・・　１／２個
    ピーマン２個                                      にんじん　・・・　１００ｇ
    
    ＜肉の下味＞
    塩、こしょう　・・・　少々    にんにくのすりおろし　・・・　少々    しょうがの絞り汁　・・・　小さじ１
    お酒　・・・　大さじ１    卵　・・・　１／２個    片栗粉　・・・　大さじ３
    ＜甘酢＞
    米酢　・・・　５０ｃｃ     醤油　・・・　３５ｃｃ     砂糖　・・・　４０ｇ     お酒　・・・　１５ｃｃ
    中華スープ　・・・　７０ｃｃ     ケチャップ　・・・　大さじ１     塩　・・・　小さじ１／４
    ＜その他＞
    水溶き片栗粉、サラダ油、ごま油　・・・　適量

 

    肉は空き瓶で叩いて一口大に切って、下味をもみこむこと。
    野菜は１７０度の油で素揚げする。人参は入れてから浮いてきたら引き上げる。
    他の野菜は　ササッ　と。
    肉は１８０度の油で肉通しがくっつかないように揚げる

 

    甘酢はボウルでよく混ぜ合わせてからフライパンに入れて煮立たせて、
    水溶き片栗粉でとろみをつけてから肉、野菜の順に入れて強火で絡めて
    最後にごま油を回しいれて出来上がり。

 

 

 

    私は豚もも肉（塊）でやったけど、叩いたおかげで硬くならずにすみました。
    ちょっと塩分多めかな？って思ったので、中華スープを調節すればＯＫ。
    他にもたけのことか、しいたけとか入れても美味しいよねー。

 

    酢豚　って揚げたりして面倒だし、カロリーが高いから作るのを躊躇しちゃうんだけど、
    feb夫　も　すっごく美味しい！　と　言ってたのでたまにはね☆

 

 

 

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