お刺身３種盛り

 

    こんにちは。
    実家から、鰹、ホタテ、赤貝　の　３種類　を　送っていただきました。
    まずは、盛り合わせで食べました～。

 

 

 

 

    久しぶりに食べる　魚介類　ばかりで、大満足。
    こちらで、おいしい　生ホタテ　が　なかなか手軽に手に入らないので、
    ものすごーく、嬉しかったです。

 

    feb夫　は　赤貝　に　興奮していたようです　(笑)

 

 

ホタテ                                                                赤貝

 

 

    ちょー、幸せ。
    まだまだあるので、しばらくは魚介三昧。次は別のお料理で！
    ありがとぉ～　

 

 

 

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ほたるいかの酢味噌和え

 

    こんにちは。
    今日はとてもお天気が良く　快晴　　ですが、寒いです。
    車の屋根が凍っていました。　桜　　も　咲いたのに、冬に逆戻り？
    それでも春は着実にやってきていて・・・

 

 

 

 

    少し前から出回っていた　ほたるいか。
    なかなか気に入ったものがなかったのでしばらく静観していたのですが、
    これならいいか？　と　思えるものがあったので、購入。
    さっそく酢味噌和えに。

 

 

 

 

    お味噌、お砂糖、お酢、辛子、を　混ぜ合わせて。
    プリッ　と　していておいしかったです。

 

    さより　が　食べたいんだけど、まだ見かけないなぁ　・・・

 

 

 

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あさりと春野菜の煮込み

 

    こんにちは。
    あさり、新じゃが、空豆、三つ葉、を使った　春らしい　お料理です。
    盛り付けが雑だなぁ。。。

 

 

 

 

    フライパンにサラダ油をひいて、弱火でつぶしたニンニクを入れて香りを出して、
    砂出ししたあさりを入れて、お酒(白ワイン）を入れて蓋をして酒蒸しし、
    殻が開いたらあさりは取り出し、塩コショウで味を調えたら
    あらかじめ茹でておいた皮付きのじゃがいも、空豆、種を抜いた赤唐辛子、を入れて
    ひと混ぜし、あさりを戻しいれ、ざく切りにした三つ葉を入れて
    ひと混ぜして塩コショウで味を調えて盛り付ける。

 

 

 

 

    春なので、あさり　が　フックラ　していておいすぃー！

 

 

 

    今日は気温が　グングン　上がって暖かく気持ちがいいので
    買い物＆散歩がてら近所を　プラプラ　していたら、
    春の花がたくさん咲いていて、心が　ウキウキ　しました。
    でも、遠くの空は　黄砂　に　覆われて　かすんでいました。残念　xxx

 

 

 

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ふぐの唐揚げ

 

    こんにちは。
    この時　に　買った　ふぐ　の　切り身　で　唐揚げ　に　しました。

 

 

 

 

    ふぐの切り身をキッチンペーパーで水気をよくふいて
    お酒、おしょうゆで下味をつけておく
    揚げる直前に塩コショウを少々して、
    小麦粉、片栗粉を混ぜたものをはたいて
    １８０度　で　狐色になるまで揚げる

 

 

    山口　では、スーパーのお魚コーナーに、普通に　ふぐ　が　売っています。
    種類はいろいろありますが、東京　の　スーパー　では　考えられないですよね？
    来たばかりのころは本当に驚きました。
    だいたい、　フグ　って　滅多に食べないですよね？

 

 

 

 

    今日は、ホワイトデー！
    数日前に　feb夫　から　コレ　を　いただきました。　わーい　
    がんばって、美味しいの作りまーす。　ありがと

 

 

 

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鯵バーグ

 

    こんにちは。
    今日もいまいちな天気。小雨が降ったり、曇ったり、ちょっと晴れ間が見えたり。
    さて、昨夜は　長崎産　の　鯵　で　ハンバーグ　を　作りました！

 

 

 

 

    コレ　の　鯵バージョン。

 

    中身は、白ネギのみじん切り、万能ネギのみじん切り、しょうがのみじん切り。
    それを　鯵　と　一緒に　たたいて、味噌　小さじ　１　も　一緒にたたき、
    ボウルに入れて　卵　１個　と　片栗粉　大さじ１　を入れて混ぜて成型し、
    大葉で上下をはさんで　弱めの中火　で上下を焼いて、お酒　大さじ２　を　入れて
    蓋をして蒸し焼きにして、大根おろし　と　ぽん酢　で　頂きました。　（２人分）

 

 

 

 

    お味噌を増やしてそのまま食べても美味しいです。
    フワッフワで柔らかいの。　だからちょっと成型しづらいかも。
    刺身用　の　鯵　を　使ってるし、　しょうが　も　入っているので
    青魚の独特の臭みもないので、魚嫌いでも大丈夫　・・・　かな？

 

    でも、やっぱり　・・・

 

 

 

 

    たたき　が　んまー！
    身が　プリプリ　していて　素晴らしい。
    なめろう　も　いいけど、　たたき　は　シンプル　で　いいねェ～。

 

 

 

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