鰆の味噌マヨ焼き

 

    こんばんは。

 

    先日、鰆の切り身を買ってきたので、味噌マヨソースをぬってオーブンで焼き上げました。
    feb夫　が大好きな　マヨネーズ　を使ったので、大興奮でしたわ　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

    塩をふった鰆の切り身に、お味噌、マヨネーズ、白すりゴマ、などを混ぜ合わせて塗りたくり、
    オーブンで焼き上げました。
    分量などの配合は忘れてしまったので、思い出したときに付け加えます。とても美味しかったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

    さて、あたくしはおとといから　東京　に戻ってきました。
    feb夫　は　２８日まで仕事なので後から　東京　に　おのぼりさん　しにきます。

 

    昨日はお友達と久しぶりに楽しく　ワイワイ　飲みに行きましたが、今日は体調が悪く
    家で一日中寝ていました。せっかく帰ってきたのにもったいないっ！！！！

 

    なんか　ホッ　としたのかな？

 

 

 

 

 

 

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車えび

 

    こんにちは。

 

    山口県で知り合いになったお友達から　車えび　を頂きました　♪
    おがくず　の中で　ピチピチっ　と跳ねてる　活きの良い しろもの です　

 

 

 

 

 

 

 

    生を食すには、　まず　頭　を　ムギュッ　と取って、　尻尾　を切りそろえ、
    足　を取って　皮　をむきます。背開きにして、盛り付けです。

 

    feb夫　の帰宅が早かったので、ほとんどを担当してもらいましたが、
    動く海老に　「うわっ」　とか　「ひゃぁー」　とか言いながら格闘していました　(笑)

 

    生きているので皮と身がくっついていて、取るのは結構、大変なんです。
    ”おどり食い”　・・・　の予定でしたが、食べる頃には、エビさんがほとんど
    瀕死状態　でしたわ　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

 

    大きさはそれほど大きくありませんでした。体長１５ｃｍくらいだったかな？
    養殖　なので、もちろん　天然　とはお味が違いますが、
    それでも　なかなか　イケてました。甘みがあって、何より　弾力がすごいっ！
    口の中で吸い付いて、　プリップリップリッ　でしたわよ、　奥さんっ！！！　（　誰？　）

 

    新鮮さが、この透き通り加減からお分かりいただけますでしょうか？

 

 

    さて、どこの車えびかと申しますと、　『原田丸海産(有)』　でございます。
    「秋穂」　という地域ですが　”車海老養殖発祥の地”　だそうです。

 

 

    ２２尾あったのですが、半分を頂いた当日に　おどり食い　し、残りの半分は翌日に
    天ぷら　にして食べました。

 

 

 

 

 

 

 

 

    頭は、お味噌汁の出汁として使いました。
    これがまた、　んまーーーーい　　　　　　しあわせ　

 

 

 

 

 

 

 

 

    余すところなく、堪能。
    お友達に　感謝　です。

 

 

 

 

 

 

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鯵の蒲焼

 

    こんにちは。

 

    鯵を蒲焼にしてみました。
    鯵は、　たたき、　なめろう　などで食べることが多いのですが、
    火を入れた料理で、　塩焼き以外のものがないかなぁ～　って時はいい感じ♪

 

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分)】

 

    鯵　・・・　２尾                                                                        片栗粉　・・・　適量

 

    ☆　ショウガの絞り汁　・・・　１／２片                                        ☆　お酒　・・・　大さじ１
    ☆　醤油　・・・　小さじ１

 

    ■　醤油　・・・　大さじ１                                                          ■　お砂糖　・・・　大さじ１
    ■　お酒　・・・　大さじ１                                                           ■　みりん　・・・　大さじ１
    ■　お水　・・・　大さじ３くらい

 

 

    【作り方】

 

    １．　鯵を３枚におろし、皮を引き、中骨と腹骨を取り除く　☆の材料をまぜ１５分ほどつけておく
            水分をキッチンペーパーなどで拭き、片栗粉をまぶす

 

    ２．　フライパンに油を引き、熱したら鯵を皮目を下にしてジックリ焼き、
            焼き色がついたら裏返して同様に焼く

 

    ３．　■をあらかじめ混ぜておき、　２.　のフライパンの端から回しいれ、
            照りよく絡めて、お皿に盛り付ける

 

 

 

    うっほほーーーい。ご飯が進んじゃうお味です。
    feb夫　も大喜び♪

 

 

 

 

 

    さて、明日は土曜日。　feb夫　もお仕事はお休みです。
    せっかくの２連休なので、　パァッー　と遊びに行きたいところですが、
    ちょっとした問題があり、明日は試練の日になりそうな予感。

 

    昨日から胃が痛くて、あたくしの神経も切れていたわけではないのね～　と、
    再認識いたしました。

 

 

 

    明日が来るのがこわい　・・・

 

 

 

 

 

 

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イカと里芋の煮物

 

    こんにちは。

 

    青森県産　の　スルメイカ　を使って、里芋と一緒に煮てみました。
    うまーい♪

 

 

 

 

 

 

 

    【材料（２人分）】

 

    スルメイカ　・・・　１ぱい                                                里芋　・・・　３００ｇ
    お酒　・・・　大さじ２                                                     みりん　・・・　大さじ２
    お砂糖　・・・　大さじ１と１／２                                        お醤油　・・・　大さじ２
    お水　・・・　１５０ｃｃ                                                       万能ねぎ　・・・　適宜
    おろししょうが　・・・　１／２片

 

 

    【作り方】

 

    １．　里芋は泥を洗い、上下を切って縦に皮をむく
           水にさらしこすってぬめりを取り、下茹でする
           ザルに上げ、塩をすりこんで余計な粘りを出して水で洗い流す

 

    ２．　スルメイカはワタを抜き中をきれいに洗って、皮をふきんなどを使ってむく
            胴体は輪切り、足はイボイボを取って４ｃｍの長さに切る
            エンペラーは食べやすい大きさに切り、斜めの飾り切りをする
           鍋にイカが浸かるくらいの水をいれ、お酒(分量外)少々を入れて沸騰させ、サッと茹でる

 

    ３．　別の鍋にお砂糖、お酒、お水、お醤油、みりん、を入れて煮立たせ、里芋を入れて柔らかくなるまで煮る

 

    ４．　里芋が柔らかくなってきたらイカとおろししょうがを入れて１分ほど煮込む

 

    ５．　器に盛り付けて万能ねぎを散らす

 

 

 

    イカは煮すぎると固くなるので注意！
    イカの皮は好みでむかなくても、彩りがきれいに仕上がります。

 

 

    やっぱり、煮物は　ホッコリ　でいいなー。

 

 

 

 

 

 

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たこと長芋のバルサミコ炒め

 

    こんにちは。

 

    ココ　　を見て、作りました。
    万能ねぎを切らしていたので、バジルで代用したんだけど、
    これが、ベストマッチ！　バジルの香りが食欲をそそりますっ！

 

 

 

 

 

 

    こりゃあ、ワインがすすみそうです。
    feb夫　も　「バジルがいいねぇ～」　と言っていたので、
    万能ねぎより、バジルの方が合うんじゃないかと思います。

 

    長芋のシャキシャキ感がまた、いいんですよね。
    とっても美味しかったです。

 

 

 

    さて、　feb夫　は、にわかに仕事が忙しいらしく、毎晩帰りが遅いです。
    月曜日が午前３時、火曜日は午前２時、水曜日は午前２時前　だったかな？
    私は先にお夕食を食べるようにしているんだけど、それでも途中まで待っているので
    夜中１２時ごろに食べる日々。

 

    やばいわーーーー。このまま行ったら　巨デブ　になっちゃうっ！！

 

    しかも、睡眠もかなり不足して、これじゃあ心身ともによろしくない。
    なんとか生活スタイルを変えねばならんなと、日々思う次第です。

 

 

 

    なんだかんだで一番大変なのは、　feb夫　だろうけど　（＾＾；

 

 

 

 

 

 

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