タコとサツマイモのバター炒め

    こんにちは。

 

    秋の食材を使って何か一品っ！　と　思い、普段は購入することのない
    さつまいも　を　買ってみました。
    芋類は好きですが、　さつまいも　や　かぼちゃ　の　ような
    ちょっと甘くて　ホックリ　しているものが実はあまり好きではありません。

 

 

 

 

 

 

    でも　カボチャ　や　サツマイモ　って　色がきれいでしょう？
    見た目重視＋季節感　を　大事にしているので、たまには使います。

 

    レシピは　コチラ　を　参考にしたのですが、エスカルゴバターを作るのが
    面倒くさかったのと、イタリアンパセリも切らしていたし、
    バターの分量が多いので、普通にバター炒めで作りました。

 

    最後にレモンを絞って、頂くのですが、あっ、いっけねっ
    自分が食べるときはレモンをしっかり回しかけたのに、
    feb夫　の　皿にはレモンをかけるのを忘れてしまった　
    レモンの酸味がバターをサッパリさせてくれて、これがまた爽やかでいいねぇ～　
    なんて思っていたのに、、、　　ごめんよー。　feb夫　ちゃーん。

 

 

 

 

 

 

    タコは火を通しすぎるとかたくなるので、　サササッ　と　炒める事。
    塩も少し入れて、なかなかのお味に仕上がりました。

 

    松の実　は、バジルペーストを作ろうと思って買ってあったんだけど、
    結局今年は作らなかったなー。　フープロ　が　ないから
    すり鉢でやるんだけど、これが結構面倒くさいのでついついやらない原因なのよね。

 

 

 

    台風がそれたおかげで、今日は朝から日差しがいっぱい。
    久しぶりのお日様＆青空で、気温も上がっています。
    溜まった洗濯物を、ゴリゴリ洗って干しました。
    あー、気持ちいい！

 

    おー、今日から１０月かぁ。早いなぁー。

 

 

 

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秋刀魚の塩焼き

    こんにちは。

 

    おとといぐらいから急に季節は 秋一直線 になりつつある　山口市　です。
    寝るときに寒いので布団を出しました。
    みなさんのお住まいの地域はいかがでしょうか？

 

    秋　と　言えば、　秋刀魚！！！

 

 

 

 

 

 

    旬の秋刀魚。
    まずは塩焼きで。大根おろしたっぷりで食べるのが好き。
    あっ、いっけない！　すだち　を　忘れていました　（汗）
    ほどよく脂ののった美味しい秋刀魚でした。

 

    我が家には、秋刀魚１尾を丸ごと乗せるお皿がありません。
    いいのがあったら買いたいなぁ〜　と　いつも思うのですが、
    なかなか気に入った物が見つからないのです。
    どこかに素敵な和食器屋さん、ないかなぁ〜？？？

 

 

    さて、昨日、私のブログを見に来てくれたお友達からメールを頂きました。
    「入院した」　と　書いてあったので、病気を察してメールをくださったのです。
    その方は、とある飲み屋？　Bar?　で　知り合った方なのですが、
    共通の友人がいたりするので、お話しするようになりました。

 

    メールアドレスは知っていたものの、電話番号は知らなかったので聞いてから
    電話をしてみました。やはり入院したのを心配してくれて、
    過去のご自分の経験談や、お友達の病気の話などを聞かせてくれました。

 

    私は、　東京　を　離れてしまったので、過去に知り合った友達と
    こうして今でも話ができることを、本当に感謝しています。
    離れてしまったからこそ、あらためて友達の大切さを強く感じています。

 

    友達って、あったかいですよね？
    秋　だなぁ〜　（しみじみ）

 

 

 

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鰹とさざえ

    おはようございます。

 

    またまた　さざえ　です。今回のは　大分産。
    かなり大きくて、１人１個でも食べ応えありました。　
    これが　１個　１８０円！　あー、幸せ。

 

 

 

 

 

 

    お魚は、たいてい近所のスーパーで購入するのですが、ここがいつも新鮮で
    品物がいいのと、何より安価なので、とても重宝しています。
    母は、このスーパーで　甘鯛　と　さざえ　を　購入して、　東京　まで持って帰りました（笑）

 

    さざえ　は、殻からきれいに出してくれて、殻もつけてくれるので、
    とってもラクチン♪

 

 

 

 

 

 

    そしてこの日は、　長崎産　の　鰹　も　一緒に食べました。
    さらした玉ねぎと、にんにくのスライス、しょうがの摩り下ろし、万能ネギ　を　たっぷりと。
    脂はあまりなかったんだけど、サッパリとして、とっても美味しい　鰹　でした。

 

    台所に立っていると結構疲れるので、なるべく立っている時間を短くできるような
    晩御飯ばかり　(汗)　　まっ、美味しければそれでいいんだよね？

 

 

    今晩は　feb夫　の　実家近くで　花火大会　が　あるそうなので見に行ってきます。
    この夏最後になるかなぁ？？？
    長時間歩くと心配だけど、花火が見に行けるくらい元気です　

 

 

 

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鮑とさざえ

    ご心配おかけしましたが、もう、身体のほうはだいぶ良くなりました。
    電話やメールを下さった方々、ありがとうございます。
    メールの返信が滞っておりますが、必ず返信いたしますので、お待ちくださいませ。

 

    さて、　滋養強壮　に良いとの事で、父から　鮑の肝　を食べるようにと連絡があり、
    母が　萩産　の　鮑　を　買ってきてくれました。

 

 

 

 

 

 

    鮑　なんて　食べたの、何年ぶりかしら？？？

 

    まずは　わさび醤油　で　パクリ。
    きゃぁぁぁぁ～！　おいすぃ～！　歯ごたえバッチリぃ～！
    磯の香りが鼻を突き抜ける、この瞬間がたまらないっ！

 

    そして次は、肝を砂糖、醤油、みりんで煮て、裏ごししたソースをつけて　パクリ。
    おぉぉぉぉーーーーーー！　日本酒くれぇ～！　んまーーーい！
    とても病人とは思えない食いつっきっぷりで、　パクパク　食べました。

 

 

 

 

 

 

    そして、こちらは　↑　お義母様が　退院祝いに届けてくださった　さざえ。
    これを、　feb夫　と　母　と　私　の　３人で　思う存分堪能。
    はぁ～。　贅沢すぎる。
    １０日以上も　病院食　だったので、興奮冷めやらず。

 

 

    東京から　母　が　駆けつけて、毎日　　病院に来てくれて、
    feb夫　の　晩御飯　を　作ってくれていました。
    遠いし、急だし、　東京　には　父　も　妹　も　いるのに　ピュッー　と
    飛んできてくれました。　父　や　妹　にも　不便をかけて申し訳ないし、
    何より、　母　と　feb夫　と　お義母様　に　感謝しています。

 

    今日、外来で病院に行ってきましたが、懸念されていた心配事も
    問題なし　との診断でしたので、徐々に体と心を癒していこうと思ってます。

 

    昨日、母も無事東京に戻ったので、退院後、初の１人での夕飯作りでした。
    大したものを作っていないけど、台所に立っているだけで疲れるので
    結構、しんどかったですが、まっ、それも追々ってことで　☆

 

 

 

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タコの甘辛煮

    こんにちは。
    もぉ、本当に暑いです。暑くて倒れそうです。
    尋常じゃない暑さだゎ。
    だって、車の中の温度計も　４０度　を表示。信じられないでしょ？

 

    さて、７月初旬の 半夏生の日 に、　タコの甘辛煮　を作りました。

 

 

 

 

 

 

    タコって、中途半端に煮ると固くなると思ったので、
    まずは両面に隠し包丁を格子状にいれ、
    大根おろしで３０分程度下ゆでしてから調理開始。

 

    それから、炭酸水、水、醤油、お砂糖、みりん、お酒などを入れて 中火〜弱火 で
    ３０分ほど煮てみました。あれっ？　和風顆粒出汁の素も入れたかも？
    忘れてもぉた・・・　

 

 

 

 

 

 

    おー！　柔らかいっ！！　そして、　んまー！
    こりゃあ、冷酒を　キュッ　と　飲みたくなるようなお味でっせ！

 

    

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