ピリ辛ごぼう

    こんにちは。

 

    この間、デパ地下に行ったら、「ピリ辛ごぼう」　というお惣菜が売っていました。
    買おうか迷ったんですが、結局買わずに家に帰ってきて、
    見た目だけ、再現してみました（笑）

 

 

 

 

 

 

    【材料（３～４人分）】

 

    ごぼう　・・・　１本                                      糸こんにゃく　・・・　１袋（１７０ｇ）
    サラダ油　・・・　大さじ１弱                           赤唐辛子　・・・　１本
    お酒　・・・　大さじ１                                       みりん　・・・　大さじ１
    お砂糖　・・・　小さじ１                                 お醤油　・・・　大さじ１と１／２
    和風顆粒だし　・・・　小さじ１弱                      ごま油　・・・　少々
    白ごま　・・・　大さじ１

 

 

    【作り方】

 

    １．　ごぼうはささがきにして、酢水にさらす　赤唐辛子は種を取って輪切りにする
    ２．　鍋に湯をわかし、熱湯の中に糸こんにゃくを入れて、５分くらいゆでる
    ３．　２．の糸こんにゃくを洗って、適当な大きさに切る
    ４．　テフロンの鍋にサラダ油を入れて熱し、中火でごぼうを２分ほど炒める
    ５．　水気を切った糸こんにゃくを鍋に入れて２分ほど炒める
    ６．　調味料を入れて、水気が少なくなるまで炒め煮する
    ７．　火を止める１分前に白ゴマ、赤唐辛子を入れて、最後にごま油を回しかけて火を止める

 

 

 

 

 

 

    そうそう！見た目はこんな感じだった（笑）
    買わなきゃ、味はわかんないしねー（笑）

 

    でも、売ってたお惣菜屋さんは中華のお店だったので、この味には、程遠いのかも(汗)
    本当は、にんにくとかコチュジャンを使おうかなーって考えたんだけど
    平日だったので、　和風顆粒だし　を使って和食っぽくしました。

 

    要は、　きんぴら　みたいな感じ？

 

    食物繊維タップリで、身体によさそー！　　（オ○ラに注意！）
    ごぼう　と　糸こんにゃく、　それぞれの食感がいい感じ。
    なかなか美味しかったので、いっぱいあったけど２人で完食。

 

 

    今日は　feb夫　は　お仕事です。
    私は朝から、朝ご飯を用意して、洗濯して、布団を干して、
    洗濯物を干して、　feb夫　の　お昼ご飯の支度をして、　木の実のリース　の
    お教室に行って、買い物して帰ってきて、洗濯物と布団を取り込みました！
    ん？普通の主婦業か？？？

 

    でも私にとっては、超ー、　忙しい！！！！　ビール飲みたいっ！
    出来上がり作品は、後日！

 

 

 

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プチトマトとペコロスのオーブン焼き

    おはようございます。

 

    プチトマト　を頂いたので、買っておいたけどなぜか使っていなかった
    ペコロス　と共に、オーブン焼きにしてみました。
    ペコロスは、小玉ねぎ、プチオニオン、などと呼ばれる玉ねぎの小さいものです。
    甘～くて、とっても美味しい一品に！

 

 

 

 

 

 

    ペコロスは上下を切り落として皮をむき、プチトマトは十字に切れ目をいれておきます。
    ベーコン　は、２ｍｍ角に切って、ペコロスとプチトマトを耐熱皿に入れ、
    その上からベーコンとローズマリーの葉(１枚ずつ)を散らして、
    塩、こしょう、オリーブオイルをまわしかけて、オーブンで２２０度の余熱１０分で、
    その後、約３０分強。　
    （　↑　の画像は２０分ちょいくらい。ペコロスに色がついたほうがいいかも）
    最後にローズマリーの枝を飾れば完成。

 

 

 

    塩コショウが少なかったら、出来上がってからアツアツのうちにもう一度ふれば平気。

 

 

 

 

 

 

    手間要らずで、分量もある程度適当でＯＫなので、ラクチン。
    ベーコンは、　ココ　の　を　使ってみたら、なかなか味に深みがありました。

 

 

 

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レンコンとゴーヤの味噌炒め

    こんにちは。

 

    先日頂いた　ゴーヤ　が　まだ余っていたので、今回は　味噌炒め　を作ってみました。
    これが、本当に美味しくて、ご飯がどんどん進んじゃう味に仕上がりました。
    ちょっと甘めに味付けをしたので、　feb夫　も　モリモリ　食べられました！

 

 

 

 

 

 

    【材料　（３人分)】

 

    ゴーヤ　・・・　少１本（１３０ｇ）                        ベーコン　・・・　スライス３枚
    レンコン　・・・　１５０ｇ
    味噌　・・・　大さじ１                                        お酒　・・・　大さじ１
    お醤油　・・・　小さじ１                                    お砂糖　・・・　小さじ１と１／２

 

    【作り方】

 

    １．　ゴーヤは種とワタをスプーンでかき出し、３ｍｍくらいの厚さでスライスし、
            塩水　(分量外)　にひたして数十分置く
    ２．　レンコンは皮をむいて縦半分に切り、ゴーヤと同じ厚さに切って
            酢水にさらしておく
    ３．　ベーコンのスライスは、５～６ｍｍ幅に切る
    ４．　調味料をあらかじめ、よく混ぜておく
    ５．　フライパンを熱し、ベーコンを入れる　弱火で油が出るまで少し放置してから炒める
    ６．　次に弱めの強火で３分、ゴーヤを炒める
    ７．　フライパンにレンコンを加えて中火で３分炒める
    ８．　調味料を加えて、１分ほど絡めて出来上がり

 

 

 

    レンコンのしゃきしゃき感と、ゴーヤの苦味と、味噌の甘さがクセになりま～す。
    もう、ゴーヤの季節じゃないですね。
    来年、また作ろうっと。

 

 

 

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ゴーヤの天ぷら

    おはようございます。三連休ですね。　（我が家は二連休）

 

    １０月もそろそろ中盤を迎え、秋の気配を感じる今日この頃ですが、
    お友達から　ゴーヤ　を　頂いたので　天ぷら　に　してみました～。
    ゴーヤ　って味も特徴あるけど、やっぱり見た目、グロイよねぇ？　
    こんな風にアップにすると、さらに迫力満点だわっ　(汗)

 

 

 

 

 

 

    feb夫　は　ゴーヤ　とか　セロリ　とか　香菜　とかの　
    香味系の食べ物があまり好きではありません。　（たぶん）
    でも食べられないほどではないので、料理法や味付けしだいでは
    美味しく感じちゃったりするのです　（笑）　←　単純！

 

 

 

 

 

 

    ゴーヤは輪切りにして揚げると見た目も可愛らしいので、両端をカットして、
    更に真ん中で切って、種やワタをスプーンで取ってから輪切りにします。

 

    ゴーヤは天ぷらにすると少し苦味が押さえられるんじゃないかな？
    でも、苦手な　feb夫　の　ために　輪切りにした後、塩水に数十分さらしてから
    天ぷら粉をつけて１７０度の油で揚げました。
    「美味しいねぇ〜」　って言ってたけど、無理してないかしら？？？

 

    揚げてすぐに塩をふって、　お義母様　の　家の庭の木になっている　ゆず　を
    キュッ　と　絞っていただきました。　おいすぃー！

 

    同じときにお友達から頂いた、甘～い、甘～い、カボチャも一緒に揚げて
    カロリーを気にしつつ、でも、美味しく食べちゃいました　(汗)

 

 

 

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きのこの和風マリネ

    こんにちは。

 

    今日の　山口市　は　ドンヨリ曇り空。　時折、雨もパラついています。
    台風も来ているようで、確実に季節は変わっているのですね。
    そして、　秋　と　言えば　きのこ！

 

 

 

 

 

 

    コチラ　を　参考にして作りましたが、きのこ類は他に　舞茸　とか　エリンギ　なども
    入っております。とろろ昆布はいっぱい入れたほうが美味しいです。
    我が家は　味の素　なしで。
    お醤油　大さじ２、お酢　大さじ２、みりん　大さじ１　の　中に　ドボーン。

 

    ２時間ほど冷蔵庫で漬け込みましたが、　みりん　が　きつく感じたので、
    ひと煮立ちさせて、冷ましてから漬け込んでもいいかも？
    feb夫　も　「美味しいー！」　と　喜んでおりました。
    ヘルシーだからどんどんお食べなさ～い　（笑）

 

 

 

    退院後、いまいち調子がよくない私。
    我慢できない痛みではないけど、違和感ありで、なんとも気になる。
    そんなわけで今日、またまた病院の外来へ行ってきました。

 

    検査、内診、問診などから、先生からは　「気にしなくて大丈夫！」　と
    太鼓判（？）　を　押されました。

 

    まっ、大丈夫なんだろうけど、手術したりしたからか、今までとなんか違うわけ。
    体質が変わることもあるんだろうか？
    薬をもらって、ひとまず安心ってとこかな。

 

 

 

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